Gıda Mühendisliği Konulu Tezlerin İstatistikleri
1975-2026
10.581 Tez
201 Üniversite
7 Dil
9.300 Yazar
Gıda Mühendisliği konusunda, 1975-2026 yılları arasında 9.300 yazar tarafından toplam 10.581 tez yazılmıştır. Bu tezler 201 farklı üniversite bünyesinde, 7 farklı dil ve 11.613 farklı anahtar kelime kullanılarak üretilmiştir. Gıda Mühendisliği konusunda en çok tez 2019 yılında (784 tez), en az tez ise 1979 yılında yazılmıştır (1 tez). Bu konuyu çalışan yazarların en çok tercih ettiği tez türü yüksek lisans tezidir (8.436 tez).
Gıda Mühendisliği Konulu Tezlerin Yıllara Göre Dağılımı
Yüksek Lisans
Doktora
Diller
Türkçe
İngilizce
Kırgızca
Almanca
Arapça
Farsça
Fransızca
Tez Türleri
Yüksek Lisans
Doktora
Gıda Mühendisliği Konulu Son 10 Tez
Tümünü Ara- YEREL PEDIOCOCCUS SUŞLARININ ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ SUCUKTA STAPHYLOCOCCUS AUREUS'UN GELİŞİMİNE ETKİLERİ
EFFECTS OF AUTOCHTHONOUS PEDIOCOCCUS STRAINS ON THE GROWTH OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS IN HEAT-TREATED SUCUK
EZGİ TAŞBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
Atatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜKERREM KAYA
- Plazma aktive su ve ultrason kombine uygulamaları ile minimum işlenmiş havuç dekontaminasyonu
Decontamination of minimally processed carrots by combined plasma-activated water and ultrasound treatments
EFE BAKLA
Doktora
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
Trakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. UFUK BAĞCI
- Karadut (Morus nigra L.) meyve fitokimyasallarının analizi ve in vitro sitotoksisite değerlendirmesi
Analysis of phytochemicals in black mulberry (Morus nigra L.) fruit and in vitro cytotoxicity evaluation
ALİ ÖZMEMİŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Biyoloji
Ankara Yıldırım Beyazıt ÜniversitesiBiyoterapötik Ürünler Araştırma ve Geliştirme Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİLÜFER VURAL
- Alternatif bir kahve: Çimlendirilmiş arpa kahvesinin üretimi ve karakterizasyonu
An alternative coffee: Production and characterization of germinated barley coffee
GİZEM DİRHEN BİÇER ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
Necmettin Erbakan ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KÜRŞAT DEMİR
- Bira mayşe atıklarından protein konsantresi üretimi ve süreç optimizasyonu
Production of protein concentrate from brewers' spent grain and process optimization
EZGİ PAJO
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
Trakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ESRA TUNÇER
- Hava yolu ikram hizmetlerinde gıda güvenliğinin değerlendirilmesi
Assessment of food safety in airline catering services
BEGÜM RABİA DEMİRCİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
İstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AVNİ ÇAKICI
- Klasik beyaz peynir üretiminde süreç inovasyonu: Olgunlaşma sürecinde vakumlu pa/pe ambalajın kullanımı ve kaliteye etkisi
Process innovation in classical white cheese production: Use of vacuum pa/pe packaging in the maturation process and its effect on quality
AHMET AYTAÇ YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
Çanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Güvenliği ve Kalitesi Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. FATMA ÇOLAKOĞLU
- Farklı bitki tohum müsilajları ilavesinin sığır etlerinin bazı teknolojik ve emülsiyon özellikleri üzerine etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of adding different plant seed mucilages on some technological and emulsion properties of beef
AHSEN NUR TURAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
Selçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KÜBRA ÜNAL
- Integrating linear, non-linear and extensional rheology to predict the processing performance of cereal-based doughs
Tahıl bazlı hamurların işleme performansını tahminlemek için doğrusal, doğrusal olmayan ve uzama reolojisinin entegre edilmesi
BERKAY BERK
Doktora
İngilizce
2026
Gıda Mühendisliği
İzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVCAN ÜNLÜTÜRK
PROF. DR. SEHER KUMCUOĞLU
- Wafer cream with reduced fat and sugar
Yağı ve şekeri azaltılmış gofret kreması
GÜL ÖZTAŞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2026
Gıda Mühendisliği
Gaziantep ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FAHRETTİN GÖĞÜŞ
DR. ÖĞR. ÜYESİ ANIL UZUN ÖZCAN