Gıda Mühendisliği Konulu Tezlerin İstatistikleri
1975-2025
10.060 Tez
190 Üniversite
6 Dil
8.875 Yazar
Gıda Mühendisliği konusunda, 1975-2025 yılları arasında 8.875 yazar tarafından toplam 10.060 tez yazılmıştır. Bu tezler 190 farklı üniversite bünyesinde, 6 farklı dil ve 5.995 farklı anahtar kelime kullanılarak üretilmiştir. Gıda Mühendisliği konusunda en çok tez 2019 yılında (780 tez), en az tez ise 1979 yılında yazılmıştır (1 tez). Bu konuyu çalışan yazarların en çok tercih ettiği tez türü yüksek lisans tezidir (8.062 tez).
Gıda Mühendisliği Konulu Tezlerin Yıllara Göre Dağılımı
Yüksek Lisans
Doktora
Diller
Türkçe
İngilizce
Kırgızca
Almanca
Arapça
Fransızca
Tez Türleri
Yüksek Lisans
Doktora
Gıda Mühendisliği Konulu Son 10 Tez
Tümünü Ara- Elma dilimlerinin vakum impregnasyon ön işlemi sonrası ohmik ısıtma yöntemi ile kurutulması
Dehydration of apple slices using ohmic heating after vacuum impregnation pre-treatment
TUĞBA YAMAN
Doktora
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliği
Burdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YUSUF YILMAZ
- Kuru dutlarda okratoksin a varlığının belirlenmesi
Determination of ochratoxin a in dried mulberries
NEBİYE YARAR CABA
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliği
Hitit ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT KABAK
- Evaluation of the effects of blanching and ultrasound pre-treatments on the thin layer drying kinetics of thyme
Haşlama ve ultrason ön işlemlerinin kekik bitkisinin ince tabaka kurutma kinetiği üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi
OSMAN YAĞIZ TURAN
Doktora
İngilizce
2025
Gıda Mühendisliği
İstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATMA EBRU FIRATLIGİL
- Isırgan otu tohumu gamından portakal uçucu yağı ve nanokil katkılı biyofilmlerin üretimi ve karakterizasyonu
Production and characterization of biofilms based on stinging nettle seed gum enriched with orange essential oil and nanoclay
NUR ESEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliği
Yıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FATİH BOZKURT
- Kahveli probiyotik yoğurt üretiminde çekirge protein tozunun süt tozu yerine kullanım olanaklarının araştırılması
Investigating the possibility of using grasshopper protein powder instead of milk powder in the production of probioti̇c yoghurt with instant coffee
SEVGİ SÜMER
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliği
Harran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSA SERDAR AKIN
- Farklı ekstraksiyon yöntemleriyle zeytin yaprağından elde edilen ekstraktların ayçiçek yağı kombinasyonu ile oluşturulan nanoemülsiyonlarının levrek (dicentrarchus labrax) üzerindeki etkilerinin incelenmesi
Investigation of the effects of nanoemulsions created with sunflower oil combination of extracts obtained from olive leaves by different extraction methods on seabas (dicentrarchus labrax).
FETHİYE TAKADAŞ
Doktora
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliği
Çukurova ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATİH ÖZOĞUL
- Mutant GTFA-R81 enzimleri ile üretilen özgün alfa-glukanların kek üretiminde fonksiyonel biyopolimer olarak kullanımı
Mutant GTFA-E81 enzimleri ile üretilen özgün alfa-glukanların kek üretiminde fonksiyonel biyopolimer olarak kullanımı
NİHAL KARAARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliği
Yıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENES DERTLİ
DOÇ. DR. HÜMEYRA İSPİRLİ
- Tomato pomace as a sustainable protein source: impact of conventional alkaline, ultrasound, and microwave-assisted extraction on protein content, yield, and functional properties
Sürdürülebilir bir protein kaynaği olarak domates posasi: geleneksel alkali, ultrason ve mikrodalga destekli ekstraksiyonun protein içeriği, verimi ve fonksiyonel özellikleri üzerine etkisi
BODOOR N. A. ALJURF BODOOR N. A. ALJURF
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Gıda Mühendisliği
Orta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SERPİL ŞAHİN
PROF. DR. HALİL MECİT ÖZTOP
- Badem sütü kullanarak vegan bireyler için peynir alternatifi üretimi ve badem peynir altı suyunun kombu çayı üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Production of a cheese alternative for vegan individuals using almond milk and investigation of the possibilities of using almond whey in the production of kombucha
FERİHA GÖKSU
Doktora
Türkçe
2025
Gıda Mühendisliği
Sağlık Bilimleri ÜniversitesiGıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SİBEL BÖLEK
- Extraction and electrospinning encapsulation of chlorophyll from spinach waste as a natural food colorant
Ispanak atıklarından elde edilen klorofilin doğal gıda boyası olarak ekstraksiyonu ve elektroeğirme yöntemiyle enkapsülasyonu
BEYZA ŞÜKRAN ŞENTÜRK
Doktora
İngilizce
2025
Gıda Mühendisliği
İstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİLİZ ALTAY