Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Tezlerin İstatistikleri
2017-2026
1.753 Tez
112 Üniversite
3 Dil
1.702 Yazar
Gastronomi ve Mutfak Sanatları konusunda, 2017-2026 yılları arasında 1.702 yazar tarafından toplam 2.450 tez yazılmıştır. Bu tezler 112 farklı üniversite bünyesinde, 3 farklı dil ve 3.178 farklı anahtar kelime kullanılarak üretilmiştir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları konusunda en çok tez 2021 yılında (453 tez), en az tez ise 2017 yılında yazılmıştır (1 tez). Bu konuyu çalışan yazarların en çok tercih ettiği tez türü yüksek lisans tezidir (2.124 tez).
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Tezlerin Yıllara Göre Dağılımı
Yüksek Lisans
Doktora
Diller
Türkçe
İngilizce
Almanca
Tez Türleri
Yüksek Lisans
Doktora
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Son 10 Tez
Tümünü Ara- Farklı akademik disiplinlerdeki üniversite öğrencilerinin sürdürülebilir beslenmeye yönelik tutumları ve düzeylerinin karşılaştırılması
Comparison of attitudes and levels regarding sustainable nutrition among university students from diffrent academic disciplines
EMEL DURAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Karamanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ABDÜLKADİR DİLBER
- Üniversite öğrencilerinde yeme davranışının beden algısı ve beslenme okuryazarlığı ile ilişkisi
The relationship of eating behavior with body perception and nutrition literacy in university students
MELİSA KABAAĞAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Karamanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HACER LEVENT
- Otel mutfaklarında çalışanların işe bağlılığı, gıda hijyeni uygulamaları ve tükenmişliğin aracı rolü
Work engagement and food hygiene practices of hotel kitchen employees: The mediating role of burnout
MERYEM ÜLKÜ TAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gıda Mühendisliği
Akdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BAHAR GÜMÜŞ
- Kurutulmuş turunç kabuğu ile zenginleştirilmiş beyaz çikolatanın, fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of the physical, chemical and sensoryproperties of white chocolate enriched with dried bitterorange peel
CABİR İRİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Akdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERHAN BALCI TORUN
- Glütensiz kruvasan üretimi: Kalite özelliklerinin belirlenmesi
Production of gluten-free croissant: Determination of quality characteristics
AYSU KAMBİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Akdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERHAN BALCI TORUN
- Karadut suyu ilaveli Türk kahvesinin duyusal ve fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Evaluation of the sensory and physicochemical characteristics of Turkish coffee supplemented with black mulberry juice
ÜZEYİR BAYINDIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Karamanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MERVE ÖZBAY
- Yerel halkın destinasyon yiyecek imajı ve yiyecek korkusunun yerel yiyecek tüketim niyeti ile tutumuna etkileri: Karaman ili örneği
The effects of destination food image and food neophobia on local residents' attitudes toward and intentions to consume local food: Evidence from Karaman province
ENES GÜR
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Karamanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİ ŞEN
- Turistlerin gastronomik deneyimlerinin ziyaretçi memnuniyeti ve davranışsal niyetler üzerindeki etkisi: Beypazarı örneği
The impact of tourists' gastronomic experience on visitor satisfaction and behavioral intentions: The Beypazarı example
BABAOĞLAN ÜNSAL KESKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Akdeniz ÜniversitesiTurizm Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDULLAH TARINÇ
- Akış deneyimi ve destinasyon savunuculuğu arasındaki ilişkide duygusal (eudaimonik) iyi oluş ve duygusal yiyecek aidiyetinin rolü
The role of eudaimonic well-being and emotional food affiliation in the relationship between the flow experience and destination advocacy
FERZAN AKTAŞ
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Nevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMRAH KESKİN
- Şerbetlerin miksoloji sanatı ile modernize edilmesine yönelik bir uygulama
An application for modernizing sherbets through the art of mixology
ŞEYDA AYKOL
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Nevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FİRDEVS YÖNET EREN