Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Tezlerin İstatistikleri
2017-2024
1.145 Tez
98 Üniversite
3 Dil
1.131 Yazar
Gastronomi ve Mutfak Sanatları konusunda, 2017-2024 yılları arasında 1.131 yazar tarafından toplam 1.145 tez yazılmıştır. Bu tezler 98 farklı üniversite bünyesinde, 3 farklı dil ve 947 farklı anahtar kelime kullanılarak üretilmiştir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları konusunda en çok tez 2022 yılında (237 tez), en az tez ise 2017 yılında yazılmıştır (1 tez). Bu konuyu çalışan yazarların en çok tercih ettiği tez türü yüksek lisans tezidir (1.011 tez).
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Tezlerin Yıllara Göre Dağılımı
Yüksek Lisans
Doktora
Diller
Türkçe
İngilizce
Almanca
Tez Türleri
Yüksek Lisans
Doktora
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Son 10 Tez
Tümünü Ara- Ağız sütünün yöresel mutfakta kullanımı
Use of colostrum in local cuisine
ALPEREN ÇİÇEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Van Yüzüncü Yıl ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ELVAN OCAK
- Kültürel coğrafya açısından Güneydoğu Anadolu mutfağı
Southeastern Anatolian cuisine in terms of cultural geography
SİBEL ÖZÜTÜRK
- Turistlerin coğrafi işaretli ürün algılamalarının destinasyon yiyecek imajı ve daha fazla fiyat ödeme isteğine etkisi: Yiyecekte çeşitlilik arayışının düzenleyici rolü
The Impact of tourists' perception of geographical indication product on destination food image and willingness to pay more: The Moderating role of the search for variety in food
UĞUR LOKMAN
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Nevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LÜTFİ BUYRUK
- Sosyal medya kullanımı ve sosyal faktörlerin(eşlik edilme) yemek seçimine etkisi: Menü tasarımının düzenleyici rolü
The effect of social media use and social factors(being accompanied) on food choice: The moderating role of menu design
HÜSEYİN KARA
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Akdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAHATTİN ÖZDEMİR
- Fine-dining restoranlarda Ar-Ge stratejileri
R&D strategies in fine-dining restaurants
SOYHAN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Bolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OSMAN ÇAVUŞ
- Coğrafi işaretli ürünlere gıda ürünü geliştirme teknikleri ile katma değer kazandırmak: Elazığ Ağın leblebisi örneği
Adding value to geographically marked products with food product development techniques: Elazig Agin roasted chickpeas sample
MELİKE BAKIR KARAKUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Bolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OSMAN ÇAVUŞ
- Türk şaraplarının yerli ve yabancı turistler tarafından tercih edilme sebepleri
The reason why the Turkish wine is preferred by the local and foreign tourists
IŞIL MERVE GAZİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
İSTANBUL TOPKAPI ÜNİVERSİTESİGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ TAYFUN GÜVEN
- Sürdürülebilir gastronomi kapsamında beslenme eğilimleri ve otofaji
Nutritional trends and autophagy within the scope of sustainable gastronomy
HÜMEYRA BALKAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
İSTANBUL TOPKAPI ÜNİVERSİTESİGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET SALİH KARAÇALTI
- Coğrafafi işaretli malkara eski kaşar peynirinin olgunlaştırma süresinin Trakya Bölgesine ait kınalı Yapıncak şarabıyla uyumunun duysal analizle tespiti
The effect of cheese maturation time on wine
ELİF ÇITAK ERDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
İstanbul Okan ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İLKAY GÖK
- Atıksız mutfak yönetimi: Türkiye'de Michelin Rehberindeki yıldızlı restoranlar üzerine bir araştırma
Waste-free kitchen management: A research on starred restaurants in the Michelin Guide in Turkey
VEDAT KAYIŞ
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Nevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLÜFER ŞAHİN PERÇİN