Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Tezlerin İstatistikleri
2017-2026
1.721 Tez
111 Üniversite
3 Dil
1.672 Yazar
Gastronomi ve Mutfak Sanatları konusunda, 2017-2026 yılları arasında 1.672 yazar tarafından toplam 1.721 tez yazılmıştır. Bu tezler 111 farklı üniversite bünyesinde, 3 farklı dil ve 3.150 farklı anahtar kelime kullanılarak üretilmiştir. Gastronomi ve Mutfak Sanatları konusunda en çok tez 2025 yılında (306 tez), en az tez ise 2017 yılında yazılmıştır (1 tez). Bu konuyu çalışan yazarların en çok tercih ettiği tez türü yüksek lisans tezidir (1.476 tez).
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Tezlerin Yıllara Göre Dağılımı
Yüksek Lisans
Doktora
Diller
Türkçe
İngilizce
Almanca
Tez Türleri
Yüksek Lisans
Doktora
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Konulu Son 10 Tez
Tümünü Ara- Ortaöğretim yiyecek içecek hizmetleri bölümü mezunlarının aşçılık mesleğini seçme eğilimlerinin incelenmesi: Kastamonu ili örneği
An examination of the culinary career preferences of secondary education food and beverage services department graduates: A case study of Kastamonu province
HİLAL NUR AKSU
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Kastamonu ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ALEV SÖKMEN
- Üniversite öğrencilerinin sokak lezzetlerini tüketim durumları üzerine bir çalışma
A study on the consumption status of street foods by university students
SENA ÖZSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Ankara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FULYA SARPER
- Farklı unlar kullanılarak yapılan tartoletlerin bazı fiziko- kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some physico- chemical and sensory properties of tartlets made using different flours
GAMZE NUR SAMANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Selçuk ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BİRSEN BULUT SOLAK
- Restoran menülerinde karbon ayak izi etiketleri kullanımı ve tüketicilerin sürdürülebilir gıda tercihine etkisi
The use of carbon footprint labels on restaurant menus and their impact on consumers' sustainable food choices
AYPAR SATI
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Dokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. IŞIL ÖZGEN
- Yiyecek-içecek işletmelrinde sosyal girişimcilik vesürdürülebilirliğin gastronomik markalaşma üzerindeki etkisinde dijitalleşmenin rolü: Gaziantep örneği
The role of digitalization in the impact of social entrepreneurship and sustainability on gastronomic branding in food and beverage businesses: The Gaziantep example
NEVRES SEZEN
Doktora
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Nevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EMRAH KESKİN
- Açık ve uzaktan öğrenme ortamları için etkileşimli öğrenme materyali geliştirilmesi: Temel mutfak teknikleri dersi örneği
Development of interactive learning materials for open and distance learning environments: Basic cooking techniques course
EZGİ ATİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Eğitim ve Öğretim
Anadolu ÜniversitesiUzaktan Öğretim Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ CAN GÜLER
- Gastronomik bir yaşam: Nevin Halıcı
A gastronomic life: Nevin Halici
ELİF ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Anadolu ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OSMAN GÜLDEMİR
- Yabani meyve unları kullanılarak geliştirilen kapkeklerin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerinin incelenmesi
Evaluation of the physical, chemical, and sensory properties of cupcakes formulated with wild fruit flours
HÜLYA TOGAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Sivas Cumhuriyet ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İBRAHİM TUĞKAN ŞEKER
- Gastronomide yemeğin tamamlayıcı unsuru: Porselen tabak
The complementary element in gastronomy: the Porcelain plate
NİLAY BEKTAŞ MAĞRALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
İstanbul Kent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BURAK MİL
- Gastronomide kaçırma korkusu algısının teorik temellerinin incelenmesi
Investigating the theoretical foundations of fear missing out perception in gastronomy
GÜLŞAH ÇAĞLAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Nevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OZAN ATSIZ