Boydak İlköğretim Okulu'nda okul beslenme programina katilan ve katilmayan öğrencilerin enerji ve besin öğeleri gereksinmesi açisindan değerlendirilmesi
Evaluation of participant and nonparticipant students of the school nutrition program in terms of energy and nutrient requirements at BOYDAK ELEMENTARY SCHOOL
- Tez No: 225893
- Danışmanlar: PROF. DR. NERİMAN İNANÇ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Besin Tüketimi, İlköğretim Öğrencileri, Okul Beslenme Programı, Food Consumption, Elementary School Students, School Nutrition Program
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Erciyes Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 87
Özet
Araştırma, Kayseri Milli Eğitim Müdürlüğü'ne bağlı bir devlet ilköğretim okulunda öğrenim gören, Okul Beslenme Programına (OBP) katılan ve katılmayan öğrencilerin öğle öğününe ait enerji ve besin öğeleri tüketimlerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmaya 9?14 yaşları arasında OBP'na katılan (n=58), katılmayan (n=58) toplam 116 öğrenci alınmıştır. Öğrencilerin demografik ve kişisel bilgileri, antropometrik ölçümleri ve okulda birbirini izleyen beş günde öğle öğününde besin tüketimleri ve Carr ve Levins yöntemi ile artık miktarları incelenmiştir. Araştırmadan elde edilen verilerin değerlendirilmesinde Student's t testi ve Ki?kare (?2) testi kullanılmıştır. Her iki grupta da kahvaltı yapma oranının eşit olduğu belirlenmiştir (p>0.05). Okul Beslenme Programı'na katılan öğrencilerin %66.7'si, katılmayanların ise %33.3'ü stajyer diyetisyenden beslenme eğitimi almışlardır (p>0.05). Öğrencilerin %34.5'inin yemekhanenin yemeklerini sevmeme nedeniyle OBP'na katılmadıkları belirlenmiştir. Okul Beslenme Programı'na katılan ve katılmayan öğrencilerin vücut ağırlığı, boy uzunluğu ve beden kitle indeksi (BKİ) değerleri açısından anlamlı farklılık olmadığı saptanmıştır (p>0.05). Annelerin eğitim durumu ile öğrencilerin BKİ'leri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki olduğu belirlenmiştir (p0.05). Okul Beslenme Programı'na katılan öğrencilerin öğle öğününde enerji, protein, karbonhidrat (CHO), yağ, kolesterol, posa, A vitamini (vit.), karoten, E vit., B1 vit., B2 vit., B6 vit., folik asit, C vit., potasyum (K), kalsiyum (Ca), magnezyum (Mg), fosfor (P), demir (Fe) ve çinko (Zn) tüketimlerinin yetersiz, sodyum (Na) tüketiminin ise fazla olduğu belirlenmiştir. Okul Beslenme Programı'na katılmayan öğrenciler ise, enerji ve birçok besin öğesini (protein, yağ, kolesterol, posa, A vit., karoten, B1 vit., B2 vit., B6 vit., folik asit, C vit., Na, K, Ca, Mg, P, Fe, Zn) yetersiz, CHO ve E vit.'ni fazla tüketmişlerdir. Okul Beslenme Programı'na katılanların enerji (p0.05). Okul Beslenme Programı'na katılan öğrencilerin artık bırakma oranının %27.22 olduğu belirlenmiştir. Bu çalışma sonucunda, ilköğretim okullarında OBP öğle öğünü menülerinin okul çağı çocuklarının enerji ve besin öğeleri gereksinmelere uygun hale getirilmesi için iyileştirme çalışmalarının yapılmasının gerekliliği ortaya konmuştur.
Özet (Çeviri)
This study was conducted to determine the lunch consumption of energy and nutrients of participant and nonparticipant students in the School Nutrition Program (SNP) at a governmental elementary school of the Directorate of National Education in Kayseri. One hundred and sixteen students aged 9 to 14 years who participated (n=58) and did not participate (n=58) in the SNP were recruited to the study. Demographic and individual data, anthropometric measurements, food consumption at lunch on 5 consecutive days and plate waste according to Carr and Levins method of the students were analysed. Student?s t test and Chi?square (?2) test were used for statistical analysis. Ratio of having breakfast was equal in both two groups (p>0.05). 66.7% of the participants in the SNP and 33.3% of the nonparticipants obtained nutrition education from a fourth?grade student dietitan (p>0.05). It was determined that 34.5% of the nonparticipant students did not participate in the SNP because of disliking the food items of the SNP. There was not a significant difference in weight, height and body mass index (BMI) between participants and nonparticipants (p>0.05). There was a significant association between the BMI of the students and maternal education status (p0.05). Plate waste ratio of the participants in the SNP was 27.22%. Consequently, it was pointed out that progressive studies should be performed for having school lunch menus of the SNPs be compatible to the energy and nutritients requirements of school?aged children.
Benzer Tezler
- İlköğretim öğrencilerinin internet kullanım düzeyleri ve amaçları(Elazığ ili örneği)
Master thesis levels and aıms of usage of internet by prımary school students (example of Elazığ)
DİNÇER GÜNDOĞDU
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Eğitim ve ÖğretimFırat ÜniversitesiEğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. MUKADDER BOYDAK ÖZAN
- İlköğretim kurumlarında çalışan öğretmenlerin öfke nedenleri ve öfke kontrol yönetimleri: Elazığ ili örneği
Control management and causes of anger in trainers who work in primary school: Sample of Elazığ city
EFRAİM ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Eğitim ve ÖğretimFırat ÜniversitesiEğitim Yönetimi, Teftişi, Planlaması ve Eko. Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUKADDER BOYDAK ÖZAN
- Çokkültürlülüğün okul yönetimine etkisi: Mardin ili örneği
The effect of multiculture on school management: Mardin city sample
ABDULKADİR ERCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Eğitim ve ÖğretimFırat ÜniversitesiEğitim Yönetimi, Teftişi, Planlaması ve Eko. Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUKADDER BOYDAK ÖZAN
- İlköğretim okulları ıı. kademe öğrencilerinin spora bakış açılarının ve spor alışkanlıklarının değerlendirilmesi
The evaluation of the sport habits of the students on secondry stage of primary schools and their attitudes to sport
RABİA ADIGÜZEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
SporErciyes ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Bilimleri Ana Bilim Dalı
DR. FEYZULLAH KOCA
- Futbol branşında 12-15 yaş gurubu erkek çocukların fiziksel gelişiminin eurofit test bataryasıyla değerlendirilmesi
Physical growth of children 12 -15 male age group soccer trainer battery can eurofit assessment test
HALİT SARAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
SporErciyes ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Bilimleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YAHYA POLAT