Saroz Körfezi'nde avlanan bazı ekonomik balık türlerinin besin kompozisyonunun mevsimsel değişimi
Seasonal changes of proximate compositions of some commercial fish species catched from Saroz Bay
- Tez No: 238524
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NERMİN BERİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 59
Özet
Bu araştırma, Saroz Körfezi'nde trol ağlarıyla avlanan ve ekonomik değere sahip olan balık türleri bakalyaro (Merluccius merluccius), barbun (Mullus barbatus), kırma mercan (Pagellus erythrinus) türlerinin %su, %protein, %yağ ve %kül oranlarının mevsimsel değişiminin saptanması amacıyla yürütülmüştür.Bu amaçla Ocak/2007 ? Şubat/2008 tarihleri arasında örnekleme yapılmıştır. Bakalyaro (Merluccius merluccius) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 79,36; 15,70; 2,02; 1,22 ve 0,44 şeklinde bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 82,31; 14,31; 1,87; 1,31 ve 0,20 şeklinde bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 85,21; 12,10; 1,25; 1,10 ve 0,33 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 85,12; 12,24; 1,32; 1,14 ve 0,18 olarak bulunmuştur.Barbun (Mullus barbatus) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 76,07; 18,58; 4,00; 1,24 ve 0,11 olarak bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 72,17; 19,50; 6,77; 1,31 ve 0,25 olarak bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 76,43; 16,39; 5,82; 1,06 ve 0,30 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 77,00; 17,52; 3,80; 1,15 ve 0,35 olarak bulunmuştur.Kırma mercan (Pagellus erythrinus) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 83,10; 13,59; 1,73; 1,18 ve 0,40 olarak bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 82,94; 13,32; 2,02; 1,27 ve 0,45 olarak bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 83,69; 13,29; 1,65; 1,23 ve 0,24 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 84,21; 12,66; 1,46; 1,18 ve 0,49 olarak bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
This research has been done to evaluate the effects of seasonal changes on %water, %protein, %lipid and %ash of some commercial fish species; hake (Merluccius merluccius), striped mullet (Mullus barbatus) and common pandora (Pagellus erythrinus) which were catched from Saroz Bay with trawl nets.For this purpose, the samples were collected between January/2007 and February/2008. For hake (Merluccius merluccius) species, during winter, %water, %protein, %lipid, %ash and %carbonhydrate concentrations were found as 79,36; 15,70; 2,02; 1,22 and 0,44 respectively. In spring these values were recorded as 82,31; 14,31; 1,87; 1,31 and 0,20 respectively. The records were 85,21; 12,10; 1,25; 1,10 and 0,33 in summer, and 85,12; 12,24; 1,32; 1,14 and 0,18 in autumn, respectively.For striped mullet (Mullus barbatus) species, during winter, %water, %protein, %lipid, %ash and %carbonhydrate concentrasions were found as 76,07; 18,58; 4,00; 1,24 and 0,11 respectively. In spring these values were recorded as 72,17; 19,50; 6,77; 1,31 and 0,25 respectively. The records were 76,43; 16,39; 5,82; 1,06 and 0,30 in summer, and 77,00; 17,52; 3,80; 1,15 and 0,35 in autumn, respectively.For common pandora (Pagellus erythrinus) species, during winter, %water, %protein, %lipid, %ash and %carbonhydrate concentrasions were found as 83,10; 13,59; 1,73; 1,18 and 0,40 respectively. In spring these values were recorded as 82,94; 13,32; 2,02; 1,27 and 0,45 respectively. The records were 83,69; 13,29; 1,65; 1,23 and 0,24 in summer, and 84,21; 12,66; 1,46; 1,18 and 0,49 in autumn respectively.
Benzer Tezler
- Kuzey Ege denizinde kullanılan çapari takımlarının av kompozisyonu ve hedef dışı av oranlarının belirlenmesi
Determination of catch composition and by-catch rate of trotlines used in North Aegean sea
GENÇTAN ERMAN UĞUR
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Deniz BilimleriÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiAvlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ALKAN ÖZTEKİN
- Saros Körfezi'nde (Kuzey Ege Denizi) üç derin deniz balığının biyolojik özellikleri
The biological characteristics of three deep sea fishes from Saros Bay (North Aegean Sea)
MELİKE İDİL ÖZ
Doktora
Türkçe
2023
Balıkçılık TeknolojisiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ İŞMEN
- Kuzey Ege'de avlanan vatozların (rajidae) biyoekolojik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of bioecological characteristics of the rays (rajidae) in the North Aegean Sea
CAHİDE ÇİĞDEM YIĞIN
Doktora
Türkçe
2010
Su ÜrünleriÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ İŞMEN
- Kuzey Ege denizinde zıpkınla avlanan kılıç balığının (Xiphias gladius, Linneus, 1758) yaş ve büyüme özelliklerinin belirlenmesi
Age and growth of swordfish (Xiphias gladius, Linneus, 1758), in the North Aegean sea based on harpoon fishing
CENK ALVER
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Balıkçılık TeknolojisiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AYTAÇ ALTIN
- Saroz Körfezi'nde (Kuzey Ege Denizi) mercan balıklarının (Pagellus bogaraveo, Pagellus acarne, Dentex maroccanus) yaş ve büyümesi
Age and growth of seabreams (Pagellus bogaraveo, Pagellus acarne, Dentex maroccanus) in the Saros bay (North Aegean Sea)
GÜZİN GÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Su ÜrünleriÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ İŞMEN