Yemeklik yağ sektöründe tüketici davranışlarını etkileyen faktörlerin analizi
The analysis of the factors affecting consumer behaviour in the food oil industry
- Tez No: 284872
- Danışmanlar: PROF. DR. FÜSUN TATLIDİL
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 208
Özet
Bu çalışmada yemeklik yağ seçimini etkileyen faktörler çok değişkenli analiz yöntemleri ve Analitik Hiyerarşi Prosedürü kullanılarak analiz edilmiştir. Bu amaçla, kota örneklemesi yöntemi kullanılarak, İstanbul'da yaşayan 173 denekle anket çalışması yapılmıştır. Araştırma bulguları, Türk tüketicilerin yemeklik yağ seçim sürecinde yüksek sağlık ve tüketim bilincine sahip olduğunu göstermektedir
Özet (Çeviri)
This study investigates the factors affecting food oil choice using analytic hierarchy process and multivariate analysis methods. Data were collected through questionarries with 173 consumers residing in Istanbul by quota sampling technique. The research findings indicate that Turkish consumers display high level health and consumption conscience in the food oil choice process
Benzer Tezler
- Otomatikleştirilmiş akış enjeksiyon sistemleriyle yağ analiz metotlarının geliştirilmesi
Improvement of oil analysis methods by automated flow injection systems
HAMİDE FİLİZ AYYILDIZ
- Yenilebilir nar çekirdeği yağının rafinasyon özelliklerinin incelenmesi
Investigation of refining properties for edible pomegranate seed oil
MUSTAFA TOPKAFA
- Türkiye'nin farklı yetiştirilme bölgelerinden toplanan yerel susam (Sesamum indicum L.) çeşitlerinin aynı ekolojik şartlarda yetiştirilerek besin içeriğinin belirlenmesi
Determination of the nutritional properties of turkish local sesame seed (Sesamum indicum L.) varieties which collected from different locations of Turkey and cultivated in the same ecological conditions
HALİME ALPEREN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Gıda MühendisliğiErciyes ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HASAN YALÇIN
YRD. DOÇ. DR. ERAY TULUKCU
- Sağlıklı beslenmede kullanılan bazı tohumların sabit yağlarının mukayeseli fitokimyasal analizi
Comparative phytochemical oil analysis of some seeds used in healty nutrition
ZUHAL GÜLER ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf ÜniversitesiFarmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAÇTI TOPÇU
YRD. DOÇ. DR. ECE SEVGİ
- Farklı doğal minerallerin oleik asit deoksijenasyon reaksiyonunda kullanım potansiyelinin incelenmesi
Investigation of the use potential of different natural minerals in oleic acid deoxygenation reaction
KAMEL NASER HUSSIN HUSSIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Kimya MühendisliğiOndokuz Mayıs ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELİM CEYLAN