Geri Dön

Seçilmiş bazı muşmula genotiplerinin (Mespilus germanica L.) fitokimyasal ve antioksidan özellikleri

Phytochemical and antioxidant characters of selected some medlar genotypes (Mespilus germanica L.)

PDF İndir

  1. Tez No: 540467
  2. Yazar: GÜLBAHAR CEVAHİR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SAİM ZEKİ BOSTAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Antioksidan, Fitokimyasal, Genotip, Mespilus germanica, Muşmula, Antioxidant, Genotype, Medlar, Mespilus germanica, Phytochemical
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ordu Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 39

Özet

Bu çalışma 2017 ve 2018 yıllarında Trabzon ilinin Tonya ve Sürmene ilçelerinde doğada kendiliğinden yetişen ve seleksiyon ıslahı yöntemiyle seçilmiş olan muşmula genotiplerinin fitokimyasal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 8 genotip Sürmene ve 7 genotip Tonya ilçesinden olmak üzere toplam 15 genotip değerlendirilmiştir. Genotiplerde suda çözünür kuru madde miktarı % 7.9-13.8; titre edilebilir asit miktarı % 0.6-1.4; pH 8.7-9.1; C vitamini içeriği 21.5 mg/L-44.2 mg/L; toplam fenol içeriği 41.1 mg/100 g-410.8 mg/100 g; organik asit içeriği (sitrik asit, malik asit, süksinik asit) sırasıyla, 2 mg/100 g-32.0 mg/100 g, 590.5 mg/100 ile 1074.5 mg/100 g, 127.0 mg/100 mg-419.0 mg/100 g; şeker içeriği (sükroz, glikoz, fruktoz) sırasıyla, 126.5 mg/100 g-399.0 mg/100 g, 2108.0 mg/100 mg-3017.0 mg/100 g, 3254.5 mg/100 g-4726.0 mg/100 g; protein miktarı %1.6-% 2.7; toplam su miktarı % 68.20-% 75.82; yağ oranı % 0.14-% 9.39; toplam kül oranı % 2.2-% 6.8; toplam karbonhidrat oranı % 47.3-% 73.1 ve toplam antioksidan kapasitesi 13.1 mmol/100 g-77.8 mmol/100 g arasında bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

This study was carried out to determine the phytochemical and antioxidant properties of medlar genotypes which were grown in Tonya and Sürmene districts of Trabzon province in 2017 and 2018. Total of 15 genotypes were evaluated in the study, including 8 genotypes from Sürmene and 7 genotypes from Tonya.As a results, total soluble solid content was found 7.9%, 13.8%, the titratable acid content 0.6% to 1.4%, pH 8.7 to 9.1, vitamin C content 21.5 mg/L to 44.2 mg/L, total phenol content 41.1 mg/100g and 410.8 mg/100g, organic acid content (citric acid, malic acid, succinic acid) respectively, 2 mg/100g with 32.0 mg/100g, 590.5 mg/100g with 1074.5 mg/100g, 127.0 mg/100mg with 419.0 mg/100g, sugar content (sucrose, glucose, fructose) respectively; 399.0 mg/100g with 126.5 mg/100g, 3017.0 mg/100g with 2108.0 mg/100mg, 4726.0 mg/100g with 3254.5 mg/100g, protein content of 1.6% to 2.7%, moisture of 68.20% 75.82%, fatty content 0.14% to 9.39%, the ratio of ash was 2.2% to 6.8%, the total carbohydrate rate was 47.3% and 73.1%, and the antioxidant capacity ranged from 13.1 mmol/100g to 77.8 mmol/100g.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    418852

    Seçilmiş bazı çerezlik kabak (Cucurbita pepo) genotiplerinin kurağa tolerans düzeyinin belirlenmesi

    Determination of drought tolerance levels of selected edible seed pumpkin (Cucurbita pepo) genotypes

    YEŞİM DAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    ZiraatSelçuk Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖNDER TÜRKMEN

  2. Tez No

    259353

    Seçilmiş bazı delta Scuti bileşenli örten çift sistemlerin ışıkölçümü

    Photometry of some selected the eclipsing binary systems containing delta Scuti type pulsators

    TUNÇ ŞENYÜZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Astronomi ve Uzay BilimleriÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Uzay Bilimleri ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ESİN SOYDUGAN

  3. Tez No

    955254

    Seçilmiş bazı tatlısu bitkilerinde kadmiyum genotoksisitesinin belirlenmesi ve fitoremediasyonda kullanılabilirliklerinin araştırılması

    Determination of cadmium genotoxicity in selected freshwater plants and investigation of their potential for use in phytoremediation

    ASLI HOCAOĞLU ÖZYİĞİT

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    BiyolojiTekirdağ Namık Kemal Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EVREN CABİ

  4. Tez No

    430841

    Seçilmiş bazı aspir (Carthamus tinctorius L.) hatlarından Tokat şartlarında ümitvar çeşit adaylarının belirlenmesi

    The determination of promising candidate varieties among some selected safflower (Carthamus tinctorius L.) lines in Tokat conditions

    HATİCE ORUÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜNGÖR YILMAZ

  5. Tez No

    506786

    Seçilmiş bazı melez patates (solanum tuberosum l.) genotiplerinin karakterizasyonu

    Characterizastion of some selected hybrid potato genotypes

    NAZİRE GÜLŞAH KÜTÜK DİNÇEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜNGÖR YILMAZ

Geri Dön