Türkiye'de gıda perakendeciliğinde ortaya çıkan gelişmeler ve sorunlar
Problem and developments in retail food selling in Turkey
- Tez No: 154159
- Danışmanlar: PROF.DR. BAHATTİN ÇETİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Gıda perakendeciliği, hipermarket, supermarket, bakkal, Food retailing, hypermarket, supermarket, grocer
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 106
Özet
ÖZET Gıda perakendeciliği sektörü, çalışma alanının gıda olması açısından çok önemli bir sektördür. Türkiye'de gıda perakendeciliği hızla gelişen bir sektördür. Bu çalışmada ilk olarak gıda perakendeci tipleri, Türkiye'deki örnekleriyle ortaya konulacaktır. Bu çalışmanın amacı, Türkiye'de gıda perakendeciliğinde ortaya çıkan gelişmeleri ve karşılaşılan sorunları ortaya çıkarmaktır. Gıda perakendeciliğinin yapışım ve gelişimini etkileyen toplumsal, ekonomik ve politik faktörler belirlenmiştir. Sayısal verilere dayanarak gıda perakendeciliğinde mevcut durum ortaya konulmuştur. Buna göre 2003 yılında Türkiye'de gıda perakendecilerinin %86'sı bakkal, %10'u market ve geriye kalan %4'ü ise modern perakendeci olarak nitelendirilen hipermarket ve süpermarkettir. Türkiye'de gıda perakendecilerinin büyük çoğunluğunu geleneksel perakendeciler yani; bakkallar oluşturmaktadır. Ayrıca, çalışmada gıda perakendecileri, geleneksel perakende market ve modern perakende market olarak gruplandınlmıştır. Bu gruplandırma yöntemi ile gıda perakendecileri ekonomik yönden karşılaştınlmıştır. Böylelikle her iki tip perakendecinin de ekonomik güçlerine bağlı olarak rekabet olanakları belirlenmiştir. Ülkemizde gıda perakendecileri arasında yoğun bir rekabet yaşanmaktadır. Gıda perakendecilerinin karşılaştıkları en büyük sorun ekonomik açıdan maliyetlerini arttıran unsurlardır. Hem modern perakende marketler, hem de geleneksel perakende marketler için tüketiciye uygun fiyatta ve kalitede ürün sunmak çok önemlidir. Bu çalışmada gıda perakendecilerinin karşılaştıkları sorunlar hem modern, hem de geleneksel perakende market açısından belirlenecektir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT PROBLEM AND DEVELOPMENTS IN RETAIL FOOD SELLING IN TURKEY Sector of food retailing is very important sector as it deals with foods. Retail food selling is a rapidly developing sector in Turkey. In this study, firstly the types of retailer will be discussed. The aim of this study is to explain the developments and problems encountered in retail food selling in Turkey. Social, economical and political factors influencing the structure and development of food retailing have been established. The present conditions of the food retailing have been established based on numerical data. According to these establishments 86% of food retailers in Turkey are the grocers, %10 are markets, and the remaining 4% are hyper - markets and super - markets called 'modern retailers'. Traditional retainers, namely the grocers constitute the vast majority of the food retailers in Turkey. The food retailers have been grouped in this study into the traditional retailers market group and the modern retailer markets group. Food retailers have been compared by their economical characteristics by the way of this grouping. Accordingly, competitive abilities of each of these two groups have been established based on their economical powers. An intensive competition is being lived among food retailers in our country. The most significant problem encountered by the food retailers are the factors increasing the costs economically. It is important for both the modern food retailer markets and traditional food retailer markets to provide the consumers with products in good quality and at lower prices. The problems encountered by the food retailers will be established in this study from the perspectives of both the modern food trailers and the traditional food trailers.
Benzer Tezler
- Pazarlama stratejileri açısından Omnichannel'in önemi ve bir araştırma
The importance of Omnichannel in terms of marketing strategies and a research
FURKAN ERSOY
- Türkiye gıda perakendiciliğinde rekabet stratejileri
Competitive strategies in Turkey's food retailing
NUSRET YURTER
- Modeling retail structural change of İzmir using a dynamic spatial interaction model
İzmir'de perakende yapısında yaşanan değişimin bir dinamik mekansal etkileşim modeli kullanarak modellenmesi
MERT KOMPİL
Yüksek Lisans
İngilizce
2004
Şehircilik ve Bölge Planlamaİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. MURAT ÇELİK
- İstanbul'da yapılacak yeni hiparmarket yatırımları için ilçeler bazında en uygun lokasyonun belirlenmesi
Determining the best location for new hypermarket investments in İstanbul by district
HANDAN ONG
- Bir süpermarket için çevre etkilerini azaltıcı stratejiler
Environmental impact reducing strategies for a supermarket
SEZEN NUR KAHVECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA FATOŞ BABUNA