Hazır elma ve domates suları ile domates salçalarındaki alternaria toksinlerinin belirlenmesi
The determination of alternaria toxins in apple and tomato juices and tomato paste
- Tez No: 270014
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NAZMİ GÜR
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Botanik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 90
Özet
Bu çalışmada marketlerde satılan 10 farklı markaya ait domates salçası, domates suyu ve elma suyu olmak üzere toplam 30 gıda örneğinde Alternariol (AOH), Alternariol monometil eter (AME) ve Tenuazonik asit (TEA) miktarları HPLC'de (high pressure liquid chromatography) incelendi.
Özet (Çeviri)
In this study, quantity of Alternariol (AOH), Alternariol monomethyl ether (AME) and Tenuazonic acid (TEA) in tomato paste, tomato juice and apple juice of 10 different brands were analyzed in HPLC (high pressure liquid chromatography).
Benzer Tezler
- Turizm konaklama tesislerindeki mutfaklarda meyve ve sebze dezenfeksiyonunda kullanılan klor ve ozon uygulamaları
Chlorine and ozone applications used for fruit and vegetable disinfection in kitchens in tourism accommodation facilities
MUHAMMET ERCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiAkdeniz ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM YILDIRIM
- Isparta'da anne sütünde DDT ve metabolitlerinin kalıntı analizleri
Analysis of DDT and remnant metabolytes of breast milk in Isparta city
TUFAN NAYİR
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2009
Halk SağlığıSüleyman Demirel ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ERSİN USKUN
- Konsantre ve içime hazır meyve sularının kalite kriterlerinin karşılaştırılması
Concentrate and ready mate fruit juices's to compare of quality criterions
NEZİHE ZEYNEP BURÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. FİGEN DAĞLIOĞLU
- Stevia içeren yenilebilir film formülasyonlarının geliştirilmesi ve yenilebilir film kaplama ile modifiye atmosferde ambalajlama kombinasyonunun az işlem görmüş elmaların raf ömrüne etkileri
Development of edible film formulations containing Stevia and effect of combination of modified atmosphere packaging with edible film coating on shelf life of minimally processed apple
ŞEYDA KARAGÖZ
Doktora
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ASLIHAN DEMİRDÖVEN
- Taze sıkılmış meyve sularında saklama koşullarına bağlı alkolleşmenin tayini
Determination of alcoholization depending on storage conditions in freshly squeezed fruit juices
ÖMÜR TOPRAKTEPE
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
BiyokimyaMarmara ÜniversitesiBiyokimya (Ecz) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYŞEN YARAT