Geri Dön

Hazır elma ve domates suları ile domates salçalarındaki alternaria toksinlerinin belirlenmesi

The determination of alternaria toxins in apple and tomato juices and tomato paste

  1. Tez No: 270014
  2. Yazar: AYKUT TOPDEMİR
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. NAZMİ GÜR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Botanik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 90

Özet

Bu çalışmada marketlerde satılan 10 farklı markaya ait domates salçası, domates suyu ve elma suyu olmak üzere toplam 30 gıda örneğinde Alternariol (AOH), Alternariol monometil eter (AME) ve Tenuazonik asit (TEA) miktarları HPLC'de (high pressure liquid chromatography) incelendi.

Özet (Çeviri)

In this study, quantity of Alternariol (AOH), Alternariol monomethyl ether (AME) and Tenuazonic acid (TEA) in tomato paste, tomato juice and apple juice of 10 different brands were analyzed in HPLC (high pressure liquid chromatography).

Benzer Tezler

  1. Turizm konaklama tesislerindeki mutfaklarda meyve ve sebze dezenfeksiyonunda kullanılan klor ve ozon uygulamaları

    Chlorine and ozone applications used for fruit and vegetable disinfection in kitchens in tourism accommodation facilities

    MUHAMMET ERCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM YILDIRIM

  2. Isparta'da anne sütünde DDT ve metabolitlerinin kalıntı analizleri

    Analysis of DDT and remnant metabolytes of breast milk in Isparta city

    TUFAN NAYİR

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Halk SağlığıSüleyman Demirel Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERSİN USKUN

  3. Konsantre ve içime hazır meyve sularının kalite kriterlerinin karşılaştırılması

    Concentrate and ready mate fruit juices's to compare of quality criterions

    NEZİHE ZEYNEP BURÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Gıda MühendisliğiTrakya Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. FİGEN DAĞLIOĞLU

  4. Stevia içeren yenilebilir film formülasyonlarının geliştirilmesi ve yenilebilir film kaplama ile modifiye atmosferde ambalajlama kombinasyonunun az işlem görmüş elmaların raf ömrüne etkileri

    Development of edible film formulations containing Stevia and effect of combination of modified atmosphere packaging with edible film coating on shelf life of minimally processed apple

    ŞEYDA KARAGÖZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ASLIHAN DEMİRDÖVEN

  5. Taze sıkılmış meyve sularında saklama koşullarına bağlı alkolleşmenin tayini

    Determination of alcoholization depending on storage conditions in freshly squeezed fruit juices

    ÖMÜR TOPRAKTEPE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyokimyaMarmara Üniversitesi

    Biyokimya (Ecz) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYŞEN YARAT