Geri Dön

Yomra elmasından (Malus sylvestris) elde edilen polifenol okisdazın monofenolaz ve difenolaz aktivitelerinin incelenmesi

Investigation monophenolase and difenolase activities of polyphenoloxidase from yomra apple (Malus sylvestris)

PDF İndir

  1. Tez No: 270658
  2. Yazar: ZEHRA CAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SEVGİ KOLAYLI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karadeniz Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 73

Özet

Bu çalışmada, Trabzon ilinin endemikleri arasında yer alan Yomra Elması (Malus slyvestris) meyvesinden hazırlanan ekstraktta polifenol oksidazın (PFO) monofenolaz ve difenolaz aktiviteleri ve çeşitli biyokimyasal özellikleri incelenmiştir. Monofenolaz aktivitesi 3-(3,4,hidroksifenil) propiyonik asit (MHPPA), L-tirozin monofenolik substratları ve difenolaz aktivitesi de katekol, 4-metil katekol, L-DOPA (dihidroksifenilalanin), difenolik substratları varlığında belirlenmiştir. Her bir substrat için PFO'un en iyi çalışacağı pH ve sıcaklık değerleri tespit edilmiştir. Yapılan kinetik çalışmalar sonucunda Yomra Elması PFO'sunun basit Michaelis-Menten kinetiğine uyduğu ve difenolaz aktivitesinin en yüksek derecede katekol substratına ilgi duyduğu ve bu substrat ilgisinin sırasıyla 4-metil katekol ve L-DOPA'nın izlediği, monofenolaz aktivitesi için ise sırasıyla MHPPA, L-Tirozin şeklinde olduğu belirlenmiştir. Ayrıca askorbik asit, sodium azid, sodium metabisülfit ve bezoik asit gibi genel PFO inhibitörlerinin enzim aktivitesini önemli derecede inhibe ettiği tespit edilmiştir. Tüm bu veriler Malus slyvestris mevcut olan PFO'ın diğer bitki PFO ile aynı benzer özelliklere sahip olduğu desteklenmektedir.

Özet (Çeviri)

In this study, polyhphenol oxidase (ppo) activity in the extracts prepared from Yomra Apple (Malus Slyvestris) was investigated in detail from the point of biochemical data. 4-methyl catecol, catecol, dopa (dihidroksifenilalanin), MHPPA3-(3,4,hidroksifenil propiyonik asit), and activity was linear up to 0,05 mg protein/ml. The enzyme showed different activities at specific pH and temperature values for each substrate. Kinetic studies have shown that the medlar PPO enzyme obeys the simple Michaelis- Menten kinetic with the greatest degree of affinity for catecol and the order of affinity was displayed to be catecol> 4- methyl catecol> MHPPA > L-Tirozin> L-Dopa. Moreover, the four of the prevelant inibitors, of PPO enzymes, ascorbic acid, sodium azide, benzoic acid and sodium metabisulfite, all inhibited the activity very effectively. All the support the presence of a activity in Malus Slyvestris having similar properties to other polyphenol oxidases.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    255950

    Yomra ve Arsin ilçelerinde (Trabzon) yetiştirilmekte olan ?yomra? ve ?demir? elma tiplerinin (Malus communis L.) seleksiyon yoluyla ıslahı

    Breeding by selection of ?yomra? and ?demir? apple types (Malus communis L.) grown in Arsin and Yomra provinces (Trabzon)

    ERDAL YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatOrdu Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. S. ZEKİ BOSTAN

  2. Tez No

    136526

    Batı Karadeniz bölgesinde yetiştirilen fındık (Corylus avellana L. ) tohumundan lipaz izolasyonu ve katalitik özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of catalytic properties and isolation of lipase from hazelnut (Corylus avellana L. ) seed grown up in west Black Sea region

    İSMAİL KILIÇ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    KimyaTrakya Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. AYTEN SAĞIROĞLU

  3. Tez No

    887903

    Tarih öğretiminde öğrencilerin somut kültürel miras farkındalığına ilişkin görüşleri: Bir yerel tarih çalışması

    Students' views on tangible cultural heritage awareness in history teaching: A local history study

    CELALEDDİN BABA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Eğitim ve ÖğretimAtatürk Üniversitesi

    Türkçe ve Sosyal Bilimler Eğitimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYDIN GÜVEN

  4. Tez No

    776513

    Yomra fındık popülasyonunda klon seleksiyonu

    Clonal selection in Yomra hazelnut population

    YUSUF SÖNMEZOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YAŞAR AKÇA

  5. Tez No

    156102

    Yomra-Kayabaşı masif sülfid Cu-Pb-Zn cevherinin flotasyon yöntemiyle zenginleştirilmesi

    Processing of Yomra Kayabaşı massive sulphide Cu-Pb-Zn ore with flotation method

    TUĞBA YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Maden Mühendisliği ve MadencilikKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Maden Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. İBRAHİM ALP

Geri Dön