Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ndeki sütçü inek işletmelerinde meme sağlığı ve süt kalitesi parametrelerinin araştırılması
Investigation of udder health and milk quality parameters of dairy farm in Turkish Republic of Northern Cyprus
- Tez No: 281431
- Danışmanlar: PROF. DR. AYHAN BAŞTAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Doğum ve Jinekoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 158
Özet
Bu çalışmanın amacı Kuzey Kıbrıs'taki sütçü inek işletmelerinde sürü meme sağlığı ve süt kalitesini ortaya koymaktı. Bu amaçla 138 işletmeye ait sürü tank sütünden 1 yıl boyunca, ayda bir kez somatik hücre sayımı, toplam bakteri sayımı, koliform sayımı, bakteriyolojik izolasyon yapıldı ve örnekler kuru madde, yağ, toplam protein, kazein, laktoz, serbest yağ asitleri, yağsız kuru madde, asitlik-SH, yoğunluk, donma noktası, sitrik asit ve antibiyotik kalıntısı yönünden değerlendirildi.Ortalama somatik hücre sayısı medyan değeri 521 583 hücre/ml (min. 183 250 hücre/ml, mak. 1 719 714 hücre/ml), toplam bakteri sayısı medyan değeri 227 738 cfu/ml (min. 24 833 cfu/ml, mak. 6 335 285 cfu/ml) olarak tespit edildi. Bakteriyolojik izolasyon ve identifikasyon sonucunda örneklerin %22,73'ünden koagulaz-negatif stafilokoklar, %18,68 Bacillus türleri, %16,55'inden Staphylococcus aureus, %11,53'ünden Streptococcus dysgalactiae, %8,14'ünden Streptococcus uberis, %7,62'sinden Streptococcus agalactiae, %7,44'ünden Escherichia coli, %1,81'inden Micrococcus türleri, %1,49'undan Pseudomonas türleri, %0,90'ından Enterobacteriaceae familyasındaki bakteriler, %0,85'inden Proteus türleri, %0,58'inden Aeromonas türleri, %0,53'ünden Mayalar, %0,47'sinden Pasteurella türleri, %0,41'inden Alcaligenes türleri ve %0,29'undan Corynebacterium türü bakteriler izole edildi. Koliform sayısı örneklerin %28,5'inde ?100 cfu/ml; %71,5'inde ise >100 cfu/ml idi. Antibiyotik kalıntısı yönünden yapılan incelemede ise örneklerin %2,6'sında antibiyotik kalıntısı saptandı. Sütün bileşimi incelendiğinde kuru madde, yağ, toplam protein, kazein, laktoz, serbest yağ asitleri, yağsız kuru madde, asitlik-SH, yoğunluk, donma noktası ve sitrik asit oranı sırasıyla %12,03; %3,30; %3,49; %2,62; %4,56; %1,13; %8,75; 6,56 SH; 1 031,50 gr; -0,542?H ve % 0,13 olarak tespit edildi. Süt veriminde ise yaz mevsiminde bir düşme vardı.Sonuç olarak Kuzey Kıbrıs'taki sütçü inek işletmelerinde meme sağlığı ve süt kalitesi yönünden ciddi problemler olduğu tespit edildi.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to investigate the herd udder health and milk quality of dairy farms in Northern Cyprus. For this purpose, somatic cell count, total bacteria count, isolation of bacteria from bulk tank milk samples belonging to 138 dairy farms were performed and the samples were evaluated for dry matter, fat, total protein, casein, lactose, free fatty acids, solid non-fat, acidity-SH, density, freezing point, citric acid and antibiotic residues once a month for one year.Median somatic cell count and total bacteria count were determined as 521 583 cell/ml (min. 183 250 cell/ml, max. 1 719 714 cell/ml) and as 227 738 cfu/ml (min 24 833 cfu/ml, max. 6 335 285 cfu/ml), respectively. As a result of isolation and identification of bacteria; coagulase-negative Staphylococcus as a rate of 22,73%; Bacillus spp 18,68%; Staphylococcus aureus 16,55%; Streptococcus dysgalactiae 11,53%; Streptococcus uberis 8,14%; Streptococcus agalactiae 7,62%; Escherichia coli 7,44%; Micrococcus spp. 1,81%; Pseudomonas spp. 1,49%; Enterobacteriaceae 0,9%; Proteus spp. 0,85%; Aeromonas spp. 0,58%; Yeast 0,53%; Pasteurella spp. 0,47%; Alcaligenes spp. 0,41% and Corynebacterium spp. 0,29% were determined. About 28,5% of bulk tank milk samples had coliform count ?100 cfu/ml and 71,5% >100 cfu/ml. Antibiotic residues were determined at 2,6% of samples. As a result of milk composition; dry matter as a rate of 12,03%; fat 3,3%; total protein 3,48%; casein 2,61%; lactose 4,56%; free fatty acids 1,13%; solid non-fat 8,75%; acidity-SH 6,56 SH; density 1 031,50 gr; freezing point -0,542?H and citric acid 0,13% were determined. Nevertheless, there was a decrease in milk yield during the summer.In conclusion, crucial udder health and milk quality problems were determined of dairy farms in Northern Cyprus.
Benzer Tezler
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ndeki yakın doğu ve Türk Maarif Kolejlerindeli lise ikinci sınıf öğrencilerinin edimbilimsel performanslarını artırmaya yönelik sosyo-yapılandırmacı malzemelerin geliştirilmesi.
Developing socio-constructivist materials devoted to increasing the pragmatic performances of the lycee two students in near east college and Türk Maarif College in the Turkish Republic of Northern Cyprus.
ÖZGÜ ÇIDAR
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ndeki aphidoidea (homoptera) türleri, bunların konukçuları, parazitoit ve predatörlerinin belirlenmesi
The determination of aphidoidea (homoptera) species and their host plants, parasitoids and predators in the Turkish Republic of Northern Cyprus
EMİNE KOCADAL
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ndeki ortaokul öğretmenlerinin hizmet içi eğitim ihtiyaçlarının saptanması
Başlık çevirisi yok
KEMAL AKKON BATMAN
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ndeki okul öncesi çocukların ?ninni, tekerleme ve masal?lar aracılığı ile Türkçe dil becerilerini kazanmaları üzerine bir değerlendirme
A study of Turkish language development of pre-school children in the trnc through lullabies, tongue twisters and tales
YURDAL CİHANDİR
- Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'ndeki siyasi partilerin Kıbrıs sorununa bakışı
Approaches of political parti̇es in turkish republic of Northern Cyprus to Cyprus issue
SERHAT KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Siyasal BilimlerAkdeniz ÜniversitesiKamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. KADRİYE OKUDAN DERNEK
