Samsun'da sanayi emisyonlarının yöre sığır sütlerinin ağır metal içeriğine etkisi
The effect of industrial emissions on the heavy metal content of milk at Samsun
- Tez No: 284781
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. HASAN TEMİZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2011
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Bu araştırma, Samsun ili Tekkeköy ilçesinden temin edilen sütlerde bakır, mangan, demir, çinko, kurşun, kadmiyum, nikel, arsenik ve krom düzeylerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırma materyali olarak çiğ süt kullanılmıştır. Araştırma iki dönem halinde yürütülmüştür. 1. dönem; hayvanların çayır-meraya çıktığı ve taze yemlerle beslendiği yaz dönemi; 2. dönem ise hayvanların kuru yemle beslendiği, ahırda tutulduğu kış dönemidir. Bu şekilde sütün metal konsantrasyonu üzerine mevsimlere bağlı beslemenin etkisi incelenmiştir. Araştırmada 162 adet örnek analiz edilmiş ve metal düzeyleri ICP?MS cihazı ile belirlenmiştir.Analizler sonucunda ağır metallerin ortalama değerleri; krom 0.029±0.0005 mg/kg, mangan 0.048±0.0006 mg/kg, demir 0.392±0.0084 mg/kg, nikel 0.491±0.0075 mg/kg, bakır 1.084±0.0097 mg/kg, çinko 13.333±0.0403 mg/kg, arsenik 0.003±0.0000 mg/kg, kadmiyum 0.007 ± 0.0000 mg/kg, kurşun 0.043±0.0004 mg/kg olarak bulunmuştur. Bu değerler literatürdeki değerlerle ve standart limitlerle karşılaştırıldığında, araştırma bölgesini oluşturan alanın kurşun, bakır, çinko ve nikel açısından limitlerin üzerinde olduğu saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, we decided to determinate the levels of copper, manganese, iron, zinc, lead, cadmium, nickel, arsenic and chrome in milk provided from Tekkekoy region of Samsun. Raw milk samples were used for analyses. The study was carried out over two seasons. The first season was summer season; when the animals are taken to meadows and pasture lands and fed with fresh feed and the second season was winter season when the animals are kept in stables and fed with dry feed. By this way, the effect of seasonal feeding on metal concentration of milk was investigated. In total 162 samples were analyzed. The metal levels were measured by ICP ? MS (inductively coupled plasma ? mass spectrometry).As a result of the analysis the average values of heavy metals found as, chromium 0.029 ± 0.0005 mg/kg, manganese 0.048 ± 0.0006 mg/kg, iron, 0.392 ± 0.0084 mg/kg, nickel 0.491 ± 0.0075 mg/kg, copper, 1.084 ± 0.0097 mg/kg, zinc, 13.333 ± 0.0403 mg/kg, arsenic, 0.003 ± 0.0000 mg/kg, cadmium, 0.007 ± 0.0000 mg/kg and lead 0.043 ± 0.0004 mg/kg. While these values are compared with literature values and the standard limits, the lead, copper, zinc and nickel levels of the research zone were found to be above the limits in terms of.
Benzer Tezler
- Türkiye'nin endüstri ve ısınma kaynaklı emisyon envanterinin grid sistemine aktarılması ve EMEP ile EDGAR verileriyle mukayesesi
Transferring the industrial and heating source emissions inventory of Turkey to grid system and comparison with EMEP and EDGAR data
ZEYNEP AKGÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Çevre Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KADİR ALP
- Coğrafi yapısı, potansiyeli ve sorunlarıyla Samsun'da sanayi
Industry in Samsun with its geographical structure, potential and problems
MUHAMMED AKİF ÖZÇELEBİ
- Maddi duran varlıkların Türkiye Muhasebe Standartları kapsamında incelenmesi ve Samsun'da bir sanayi işletme örneği
Analysi̇ng of tagi̇ble asests wi̇thi̇n Turkey Accounti̇ng Standerds and an example of i̇ndustri̇al enterpri̇se i̇n Samsun
AVNİ SAĞLAM
- Ortakaradeniz bölgesinde tarım alanlarının amaç dışı kullanımıyla ortaya çıkan sonuçların değerlendirilmesi üzerine bir araştırma
A research on the evaluation of the result come out by usage of out aim of the agricultural land in the regian of Central Black Sea
HİLMİ ERDAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. A. ZAFER GÜRLER
- Samsun ilinde tarıma dayalı sanayinin geliştirilebilmesi üzerine bir araştırma
A research on the development strategies for agro-industry in Samsun provience, Turkey
BEKİR MAZGAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. MEHMET BOZOĞLU