Geri Dön

Tüketicilerin gıda güvenliği bilinç düzeylerine etki eden faktörlerin analizi: Samsun ili kentsel alan örneği

Analysis of factors affecting consumer consciousness level of food safety: A case study in urban area of Samsun

PDF İndir

  1. Tez No: 299219
  2. Yazar: GAMZE AYDIN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. OSMAN KILIÇ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ekonomi, Ziraat, Economics, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Gıda güvenliği, gıda ürünü, bilinç düzeyi, Samsun, Food safety, food product, consciousness level, Samsun
  7. Yıl: 2011
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 95

Özet

Araştırma kapsamında, Samsun ili Atakum, Canik ve İlkadım ilçelerinde ikamet eden tüketicilerin, gıda güvenliği bilinç düzeylerine etki eden sosyo-ekonomik ve davranışsal özellikler ortaya konulmuştur. Bu amaçla, 384 tüketici ile anket yapılmıştır. Anket sonuçlarından elde edilen verilerin değerlendirilmesinde; Varyans analizi, Ki-kare, Kruskal Wallis-H ve Mann Whitney-U testlerinden yararlanılmıştır. Ayrıca, tüketici bilinci üzerinde etkili olan faktörlerin analiz edilmesinde Sıralı Probit model kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, ailelerin aylık ortalama geliri 2056 TL olup, bunun yaklaşık %18'i gıda harcamalarına ayrılmaktadır. Tüketicilerin gıda güvenliği bilinç düzeyleri; düşük, orta ve yüksek olmak üzere üç gruba ayrılmıştır. Tüketicilerin meslekleri ile bilinç düzeyleri arasında istatistiksel olarak önemli ilişki bulunmuştur. Ayrıca tüketicilerin; yaş, eğitim süresi ve aylık gelir ortalamaları arasındaki farklılıklar istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Araştırmada, gıda güvenliği konusunda kadınların erkeklerden daha fazla bilinçli oldukları tespit edilmiştir. Eğitim ve gelirin, tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki bilinç düzeyleri üzerinde pozitif etkiye sahip oldukları saptanmıştır. Araştırmada tüketicilerin gıda tüketimleri üzerinde en fazla etkili faktörün, doktor tavsiyesi olduğu tespit edilmiştir. Dolayısıyla, tüketiciler başta olmak üzere gıda sektöründe rol oynayan kişilerin, sağlık kuruluşlarının önderliğindeki eğitim çalışmalarıyla bilinç düzeylerinin artırılmasına önem verilmelidir.

Özet (Çeviri)

In this research, consciousness levels of the consumers of food safety and their socio-economic and behavioral characteristics were investigated in Atakum, Canik and İlkadım districts of Samsun province. With this aim, questionnaires were administered to randomly selected 384 consumers. Variance analysis, Chi-square, Kruskal Wallis-H and Mann Whitney-U tests were made to evaluate the data obtained from the results of questionnaires. Furthermore, Ordered Probit model was employed to analyze effecting factors on consumer consciousness level of food safety. Based on the results of the research, the average income of families was 2056 TL per month and 18% of it was spared for food. Consciousness levels of the consumers of food safety were classified into three groups: low, middle and high. There was statistically significant relationship between consumers? professions and their consciousness levels. Research results showed that, women are more conscious than men on food consumption. There were significant differences among age, duration of education and monthly income averages of consumers associated with the consciousness level. Level of education and consumer income had important positive effects on consumers? consciousness level of food safety. In addition the recommendation of medical doctors was the most important factor on consumers? food consumption. Therefore, it should be mentioned that consciousness levels of consumers and persons in food sectors would be increased by the lead of health organizations.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    498234

    Organik ürün pazarlamasında satın alma nedenlerine ilişkin bir araştırma

    A research on the reasons for purchasing in organic product marketing

    GHASSAN YAS KHUDHUR ALSULTAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    İşletmeSüleyman Demirel Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ZİHNİ TUNCA

  2. Tez No

    499188

    Gıda güvenliği kavramı bilinç düzeyinin belirlenmesi

    Determination of food safety concept consciousness level

    ÖZGE DURMAZ DAYILAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiSelçuk Üniversitesi

    Veteriner Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim dalı

    PROF. DR. KEMAL KAAN TEKİNŞEN

    PROF. DR. ÜMİT GÜRBÜZ

  3. Tez No

    461814

    Su ürünlerinde gıda güvenliği ve tüketimi konusunda Osmaniye ilindeki tüketicilerin bilgi düzeylerinin incelenmesi

    Study on the level of knowledge among consumers in Osmaniye province regarding seafood safety and consumption

    CÜNEYT AKGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Su ÜrünleriMunzur Üniversitesi

    Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLDEREN KURT KAYA

  4. Tez No

    547644

    Üniversite öğrencilerinin gıda güvenliğine yönelik bilgi,tutum ve davranışları

    Knowledge, attitude and behavior of university students about food safety

    BÜŞRA AÇIKALIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Beslenme ve DiyetetikBiruni Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATMA ÇELİK

  5. Tez No

    606067

    Bireylerde gıda güvenliği algısını etkileyen faktörlerin belirlenmesi

    Detecting the factors affecting the food safety perception in the individuals

    EMİNE ÇİĞDEM TOKTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAkdeniz Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELİM ÇAĞATAY

Geri Dön