Geri Dön

Türkiye'de kuruyemiş sektörü, firmalararası rekabet stratejileri ve tüketici eğilimleri

Dried nuts sector in turkey, competition strategies between the firms and the consumer trends

PDF İndir

  1. Tez No: 305303
  2. Yazar: DENİZ ÇAĞLA TURAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. HASAN GÜNGÖR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: İşletme, Business Administration
  6. Anahtar Kelimeler: Kuruyemiş, Türkiye'de Kuruyemiş Sektörü, Firmalar Arası Rekabet Stratejileri, Tüketici Eğilimleri, Swot Analizi, Dried Nuts, The Dried Nuts Sector in Turkey, Consumer Trends, The Competition Strategies Between The Firms, Swot Analysis
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Namık Kemal Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 139

Özet

Kuruyemişçilik, gıda sanayii alt sektörleri arasından sebze ve meyve işleme sanayii içinde yer alır. Kuruyemiş sektörü, tarım sektöründen sağladığı; fındık, fıstık, ceviz, badem, ay çiçeği, nohut gibi ürünleri işlenmiş ya da yarı işlenmiş olarak piyasaya sunmaktadır.Bu araştırmanın amacı, Tekirdağ ilinde hane halklarının kuruyemiş tüketim davranışlarının, ailelerin sosyo-ekonomik özelliklerinin ve kuruyemiş satın alım tercihlerinin analiz edilmesidir. Tekirdağ ili kentsel alanda yaşayan 167 tüketici ile ve esas satış alanı kuruyemiş satışı olan 10 perakendeci ile yüz yüze anket çalışması yapılarak orjinal veriler elde edilmiştir. Araştırma sürecinde sağlanan veriler ile Türkiye'de kuruyemiş sektörünün Swot analizi de yapılmıştır. Böylece sektörün güncel durumu ortaya konularak; sektörün güçlü ve zayıf yönlerine, fırsatlara ve tehdit unsurlarına dikkat çekilmiştir.Araştırma bulgularına göre, gün içinde atıştırmalık olarak kuruyemişleri tercih edenler (%33,53) birinci sırada bulunmuştur. Perakendecilerin kış aylarında daha fazla kuruyemiş satışı gerçekleştirdiği tespit edilmiştir. Türkiye'de kuruyemiş sektörü, özellikle yurt dışından artan taleplere bağlı olarak büyük bir gelişme potansiyeline sahiptir.

Özet (Çeviri)

Dried nuts sector takes place in the fruit and vagatable process industry, which is a sub-devision of food industry. Dried nuts sector; release the products which are supplied from agriculture sector such as hazelnuts, pistachios, walnuts, almonds, sunflower seed, chickpea that have been processed or semi processed to the market.The goal of this research is to analyze, the consumption behaviour, socio- economic property and the choices of purchase different dried nuts kinds of the households that live in the district of Tekirdağ. The research has done with 167 consumers and 10 retailer whose selling space is dried nuts. Original data was collected by face-to-face surveys. The Swot analysis of the dried nuts sector in Turkey was also made with the data obtained during the research process. Therefore, the current state of the dried nuts sector was suggested and the strengths, weaknesses, opportunities and threats of the sector were highlighted.According to research results, dried nuts are consumed as snacks during the day over by consumers (%33,53). Retailers sale more dried nuts in the winter season have been identified. In Turkey, the dried nuts sector has great potential for development depending particularly on the increasing demands from abroad.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    584046

    Kuruyemiş fabrikasındaki iş kazalarının incelenmesi

    Investigation of work accidents in dried fruits factory

    EMİNE KURT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Kazalarİstanbul Gedik Üniversitesi

    İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FATİH YALÇIN

  2. Tez No

    477418

    Asymmetric price transmission in the Turkish dried nuts market: Does it verify market power

    Türkiye kuruyemiş piyasasındaki asimetrik fiyat aktarımı market gücüne işaret ediyor mu

    ÜMİT YAPICI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    EkonomiBoğaziçi Üniversitesi

    Ekonomi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÖKHAN ÖZERTAN

  3. Tez No

    639277

    Esnek ambalaj sektörü rotogravür baskı makinalarında etil asetat kaynaklı yangınların nedenleri ve yangını önlemek için alınması gereken tedbirler

    Ethyl acetate caused fires and precautions in flexible packaging sector rotogravur printing machines

    EMRE RESULOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Mühendislik Bilimleriİstanbul Gedik Üniversitesi

    İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HASAN UĞUR ÖNCEL

  4. Tez No

    756795

    Fonksiyonel gıda elde edilmesi

    Obtaining functional food

    BATUHAN CENK ÖZKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve DiyetetikBiruni Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ DERYA DOĞANAY

    PROF. DR. FATMA ÇELİK

  5. Tez No

    349844

    Türkiye'de tüketilen bazı baklagil, kuruyemiş ve şifalı bitkilerde grafit fırınlı atomik absorpsiyon spektrometri ile eser element tayini

    Evaluation of trace metals in some legumes, dried nuts and fruits and herbs consumed in turkey by graphite furnace atomic absorption spectrometry

    SİBEL ÖZKAYNAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Kimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SÜLEYMAN AKMAN

Geri Dön