Geri Dön

Farklı kuşburnu (Rosa sp.) türlerinde olgunlaşma süresince fenolik bileşik değişimi

Phenolic compounds changes in different rose hip species (Rosa sp.) during ripening

  1. Tez No: 322715
  2. Yazar: AYŞE DEMİR
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. MAHFUZ ELMASTAŞ, PROF. DR. MEHMET GÜNEŞ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2012
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 67

Özet

Bu çalışmada; Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü araştırma ve uygulama arazisinde yetiştirilen kuşburnu türlerinden meyve örnekleri olan MR-12, MR-15, MR-26, MR-46 ve MR-84 olgunlaşma süresince renk dönüşümleri dikkate alınarak 6 hasat döneminde toplandı. Meyve etindeki toplamfenolik madde miktarı spektrofotometrik olarak belirlendi. Örneklerdeki bazı organik asit (gallik asit, kafeik asit, p-kumarik asit, ferulik asit) ve flavon türevleri (kateşin,eriositrin, rutin, apigenin kuersetin, naringenin ve kaemferol) HPLC ile kantitatif olarak değerlendirildi. Hasat dönemlerine bağlı olarak incelenen türlerin fenolik madde miktarında lineer olmayan bir artış gözlendi. MR-12 ve MR-46 genotiplerindetoplam fenolik madde miktarı 4. hasatta en fazla olurken diğer genotiplerde ise 6. hasatta olmuştur. MR-84 genotipinde kateşin, MR-12 genotipinde ise rutin, baskın fenolik madde olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, MR-12, MR-15, MR-26, MR-46 ve MR-84 Rosa sp. genotypes cultivated in research and application fields of Gaziosmanpasa University Agriculture Faculty were collected at six harvesting time according to color changing during ripening period. The amount of total phenolic compounds in fruit flesh was determined spectrophotometricially. The organic acid derivatives (gallic acid, caffeic acid, p-coumaric acid, ferulik acid) and flavone derivatives (catechine, eriocitrin, rutin, apigenin, quercetin, naringenin and kaempferol) were quantified using HPLC. Phenolic contents of Rosa species increased nonlinearly depending on harvesting time. The amount of total phenolic contents MR-12 and MR-46 genotypes were the highest level at the 4th harvesting time. According to HPLC analysis, the main phenolic of MR-84 determined as catechine, and the main phenolic of MR-12 determined as rutin.

Benzer Tezler

  1. Bazı kuşburnu (Rosa sp.) türlerinde optimal hasat zamanının ve fitokimyasal değişimlerin belirlenmesi

    Determination of optimal harvesting date and phytochemical changes in some rosa species (Rosa sp.)

    ÜMİT DÖLEK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET GÜNEŞ

  2. Farklı hasat zamanlarının bazı kuşburnu (Rosa sp.) türlerinin çekirdeklerinin yağ asitleri içeriğine etkisi

    Effect of different harvesting times on fatty acid contents of some rose hip species (Rosa sp.) seeds

    FATMA KARAGÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET GÜNEŞ

  3. Van Gölü'nde yaşayan gece balıkçılı (Nycticorax nycticorax Linne, 1758)'nın biyoekolojisi üzerine araştırmalar

    A research on bioecology of black-crowned night heron (Nycticorax nycticorax Linne, 1758) living in Van Lake

    ATİLLA DURMUŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    BiyolojiYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÖZDEMİR ADIZEL

  4. Devrek - Dorukhan - Mengen arasının vejetasyon coğrafyası ve ekolojik özellikleri

    Vegetation geography and ecological features between Devrek - Dorukhan - Mengen

    KÂMİLE ZEREN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    CoğrafyaKarabük Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MÜCAHİT COŞKUN

  5. Batı Karadeniz Bölümü'nde Kurucaşile-Arıt Çayı arası vejetasyon ekolojisi

    Vegetation ecology between kurucaşile-Arit Creek in Western Black Sea subregion

    FERHAT TOPRAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    CoğrafyaKarabük Üniversitesi

    Coğrafya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM ATALAY