Geri Dön

Renklendirici gıda katkı maddelerinden brıllıant blue ve sunset yellow'un insan periferal lenfosit kültürlerinde genotoksik etkilerinin araştırılması

The investigate of genotoxic effects of brilliant blue and sunset yellow from food colorant additives in human peripheral lymphocyte cultures

PDF İndir

  1. Tez No: 332279
  2. Yazar: ESRA KUŞ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. HALİL ERHAN EROĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2013
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bozok Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Mutajenik, karsinojenik, teratojenik ve güçlü toksik faktörlerin, insanlar ve diğer canlılar üzerindeki genotoksik ya da mutajenik etkilerinin incelenmesinde çeşitli sitogenetik yöntemler kullanılmaktadır. Bu çalışmada, Brilliant Blue ve Sunset Yellow renklendirici gıda katkı maddelerinin periferal kan lenfositlerinde mikronükleus, mitotik indeks ve replikasyon indeksi üzerine etkileri değerlendirildi. Genotoksik testlerin sonuçlarına göre, Brilliant Blue ve Sunset Yellow mikronükleus sıklığını arttırırken, mitotik indeks ve replikasyon oranlarını azalttı. Sonuçlar bu renklendirici gıda katkı maddelerinin özellikle yüksek konsantrasyonlarda potansiyel genotoksik ve sitotoksik bileşikler olduğunu göstermektedir.

Özet (Çeviri)

Mutagenic, carcinogenic, teratogenic and toxic factors, strong, people and other genotoxic or mutagenic effects on organisms in the study of various cytogenetic methods are used. In this study, it was investigated that the effects of Brilliant Blue and Sunset Yellow from food colorant additives on micronucleus, mitotic index and replication index will in peripheral blood lymphocytes. According to the results of the genotoxic tests, the brilliant Blue and sunset Yellow are increased the frequencies of the micronucleus and decreased the rate of mitotic and replication indexes. The results showed that these food colorant additives are potential genotoxic and cytotoxic compounds at high concentrations.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    455681

    Siyanobakterilerden doğal renk maddesi fikosiyaninin farklı yöntemlerle ekstrakte edilmesi, enkapsülasyonu, model gıda sistemleri içinde kullanımı ve stabilitesinin belirlenmesi

    Extraction and encapsulation of natural colorant phycocyanin obtained from cyanobacteria with different methods and its storage stability and use in model foods

    IŞIL İLTER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİGEN ERTEKİN

  2. Tez No

    756334

    Sodyum benzoat'ın koryoallantoik membran (CAM) modelinde anjiyogenez ve oksidatif stres üzerine etkileri

    The effects of sodium benzoate on angiogenesis and oxidative stress on the chorioallantoic membrane (CAM) model

    ELİNA DİNÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Histoloji ve EmbriyolojiAlanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi

    Moleküler Tıp Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET ENES SÖZEN

  3. Tez No

    479646

    Mikroalglerden elde edilen doğal renk maddesi fukoksantinin farklı yöntemler ile ekstraksiyonu, enkapsülasyonu, model gıda sistemleri içinde kullanımı ve stabilitesinin belirlenmesi

    Extraction, encapsulation of natural colorant fucoxanthin obtained from microalgae with different methods and its storage stability and use in model foods

    SANİYE AKYIL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİGEN ERTEKİN

  4. Tez No

    272409

    Doğum öncesi maruz kalınan sentetik gıda boyalarının öğrenmede rol alan reseptörler üzerine etkisinin araştırılması

    Investigation of the effects of artificial food colorings, exposed during prenatal term via mothers diet, on the receptors involved in learning and memory

    BETÜL MERMİ CEYHAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    BiyokimyaSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATİH GÜLTEKİN

  5. Tez No

    516033

    Gaziantep İlinde dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu olan 3-18 yaş grubu çocukların beslenme durumlarının ve e-110 (sunset yellow) katkı maddesi bulunan besinlerin tüketim miktarlarının saptanması

    The determination of the nutritional status and the food consumption amounts containing e-110 (sunset yellow) additive among children of 3-18 age group with attention deficit and hyperactivity disorder in Gaziantep Province

    SAADET TAYŞİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Beslenme ve DiyetetikHasan Kalyoncu Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUBHİYE MİNE YURTTAGÜL

Geri Dön