Kırmızı deniz yosunlarından (Rhodophyceae) agar-agar eldesi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 35922
- Danışmanlar: PROF. DR. ŞÜKRAN CİNİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dokuz Eylül Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 58
Özet
ÖZET Deniz ürünleri içinde ekonomik öneme sahip- kaynaklar dan birisi de deniz yosunlarıdır. Uzun bir kıyı şeridine sahip olan ülkemizde bu kaynak iyi değerlendirilememektedir. 17 y.y.dan beri Uzak Doğu ülkelerinde deniz yosunla rının yenildiği ve insanların önemli gıdalarını oluşturduğu bilinmektedir. Gelişmiş ülkelerde yosunlar doğrudan yiyecek olarak yenmemekte fakat ekstraksiyonları yapılarak Agar-agar, Alginat ve Carragen adlı maddeler elde edilerek, pek, çok alanda tüketilmektedir. Bu tez çalışmasında, ülkemizde yüksek potansiyeli bulunan kırmızı yosunlardan (Rhodophyceae) Gracilaria sp.den agar-agar' eldesi araştırılmıştır. Gıda, tarım, tıp, kozmetik, eczacılık, tekstil ve diğer birçok endüstri dallarında kullanılan agar-agar' in ülkemizde kurulacak tesislerden elde edilbilirliği konusuna değinilmiştir.
Özet (Çeviri)
SUMMARY Marine algae is one of the sea products which is an important economic source. This source is not appreciated well, although our country has a long sea cost. It's known that; in Extrem Orient Countries seaweeds are eaten and these seaweeds are one of the most important kind of food since 17 th century. In developed countries the seaweeds are not eaten directly, seaweeds are extracted and they are obtained agar-agar, Alginats and carragen from algea They use these extracts in variable fields. In this study, I have tried to obtain agar-agar from red algea- Gracilaria sp. which are available for our country. I tried to take into consideration that the agar-agar which is using in food, agriculture, medicine, cosmetics, pharmacy, textiles and other industries branch, can obtain in our conditions.
Benzer Tezler
- Kırmızı deniz yosunlarından agar ekstraksiyonunun koşullarının incelenmesi ve endüstriyel üretime yönelik sistem seçimi
Başlık çevirisi yok
SERPİL ŞERBETÇİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Kimya MühendisliğiEge ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MESUT YENİGÜL
- Characterization of carrageenan films incorporated with flaxseed oil
Keten tohumu yağı içeren karragenan filmlerin karakterizasyonu
NİL IŞIK YEŞİL
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA BEDİA BERKER
- Yenilebilir deniz yosunları ulva rigida ve grateloupia turuturu türleri üzerine fitokimyasal araştırmalar
Photochemical studies on species of edible seaweed ulva rigida and grateloupia turuturu
BEGÜM ZENGİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf ÜniversitesiFarmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HALİL ŞENOL
- Gracilaria türü kırmızı yosunlardan agar-agar üretiminin optimize edilmesi ve sektörel kullanımının araştırılması
Optimization of agar-agar production from Gracilaria (red algae) species collected from Turkish shores and investigation of its utilization in different sectors
İREM PAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
BiyoteknolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KUBİLAY YILDIRIM
- Çeşitli deniz alglerinin antioksidan bileşenlerinin ve toplam antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi
Determination of antioxidative components and total antioxidant capacity of various marine algae
ÖZGE KARAKAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Kimyaİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMA DEMİRCİ ÇEKİÇ
DOÇ. DR. SİBEL YALÇIN