Kırmızı deniz yosunlarından agar ekstraksiyonunun koşullarının incelenmesi ve endüstriyel üretime yönelik sistem seçimi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 3485
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MESUT YENİGÜL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1988
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 71
Özet
5-4 V ".) ÖZET ı Deniz yosunları uzun yıllardan beri insan ve hay vanlar için yiyecek olarak kullanılmışlardır. Günümüzde, yo sunların birçoğu yalnızca doğrudan yiyecek olarak tüketilmezler. Bazı yosun ekstraktları(Fikokolloidler)d, geniş Çapta yiyecek olarak ve farklı endüstrilerde katkı maddesi olarak kullanılırlar. yosunlardan yapılan yiyecekler Uzakdoğu kültürünün bir parçası olmuştur. Bu ülkeler deniz yosununu artık bilinçli olarak yetiştirmeye başlamış ve başarılı olmuşlardır. Kuru yosunlar % 10-65 oranında fikokolloid( agar, algin, karragenan,furselleran) içerirler. Bu oran iklim, Çevre, yerleşim ve yosunların türlerine göre değişir. Fikokolloidlere talep arttıkça dünyadaki yosun kaynakları daha çok tükenmektedir. Bunu önlemek için yosunların bilinçli bir şekilde yetiştirilmesi ve toplanması gerekir. Ticari olarak ilk fikokolloid ağardır. Agar Linear galaktanın sülfirik asit esteridir. Soğuk suda çözünmez. Sı cak suda çözünür. Bu projede Kırmızı Deniz Yosunlarından Gracılarıa türünden katı-sıvı ekstraks iyonu ile agar üretiminin, eks- traksiyon koşulları incelenmiştir. Sıcaklık, zaman, çözgen miktarı, karıştırma hızı gibi parametrelerden, e kstraksiyondan en yüksek agar verimini sağlayanlar seçilmiştir. Bu seçilen koşullar uygulanarak ekstraks iyonun denge diagramı Çıkartılmıştır. Yapılan hesaplamalar sonucunda katı, çözgen oranı 1/26 olarak.seçilince, yol, 5 konsantrasyonlu çözelti %96 a- gar kazanımı ile iki kademeli karşıt akımlı şarj tipi eks-55 traksiyon ile elde edilebileceği sonucuna yarılmıştır. Türkiye'de agar tüketim kapasitesi göz önüne alı narak yılda 17 ton agar üretecek bir işletmenin ekstraktör tasarımı yapılmıştır.
Özet (Çeviri)
56 V.“ ) SUMMARY Seaweeds have been U8ed as a food and foodder for a long time. Today most of tnem arenot consumed directly as food. But seaweed extracts (the phycocölloids) are used in a wide variety of foods and feed additives in the different industries. Seaweed foods have become part of Eastern cultures, and seaweed Öultivabion in the eastern word is well established and highly successful. Seaweed contents 10-65 % phycolloids (agar, algin, carra- geenans, f urcelleran) in the dry weight. This percentage varies with climatic, environmental, geographical candtitions and with species of them. As demand for phycocölloids have '?increased, pressure has been put upon the world's seaweed resources, so it has been recassary to controlled culture of seaweed. The first phcocolloid to be commercialized was agar is a sulpiric acid ester of a linear galacton, insoluble in cold, but soluble in hot water. İn this project solid-liduid extraction conditions for red seaweed (Gracilaria> sp”) extraction to produce agar has been studied. Some parameters like temperature, time, amount of solvent, mixing rate were considered to increase yield of agar. By using these selected conditions, some experiments were made to draw edulibrium diagram. It has been concluded that solid to solvent ratio as 1/26, to obtain 1.5 % concantration of solution with 96 % yiel.â of agar at the two stage batch countercurrent extraction,,from the results of calculations. As a considered the consumption of agar in Turkey, the process has been designed to 17 ton/year agar production capacity.
Benzer Tezler
- Kırmızı deniz yosunlarından (Rhodophyceae) agar-agar eldesi
Başlık çevirisi yok
GÜLER KADAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Su ÜrünleriDokuz Eylül ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞÜKRAN CİNİK
- Gracilaria türü kırmızı yosunlardan agar-agar üretiminin optimize edilmesi ve sektörel kullanımının araştırılması
Optimization of agar-agar production from Gracilaria (red algae) species collected from Turkish shores and investigation of its utilization in different sectors
İREM PAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
BiyoteknolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KUBİLAY YILDIRIM
- Characterization of carrageenan films incorporated with flaxseed oil
Keten tohumu yağı içeren karragenan filmlerin karakterizasyonu
NİL IŞIK YEŞİL
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATMA BEDİA BERKER
- Yenilebilir deniz yosunları ulva rigida ve grateloupia turuturu türleri üzerine fitokimyasal araştırmalar
Photochemical studies on species of edible seaweed ulva rigida and grateloupia turuturu
BEGÜM ZENGİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf ÜniversitesiFarmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HALİL ŞENOL
- Çeşitli deniz alglerinin antioksidan bileşenlerinin ve toplam antioksidan kapasitelerinin belirlenmesi
Determination of antioxidative components and total antioxidant capacity of various marine algae
ÖZGE KARAKAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Kimyaİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMA DEMİRCİ ÇEKİÇ
DOÇ. DR. SİBEL YALÇIN