Nar çekirdeğinin yağının çıkartılması amacıyla farklı kurutma yöntemlerinin karşılaştırılması
Comparison of some drying techniques to obtain the fixed oil from pomegranate seeds
- Tez No: 379766
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET SERDAR ÖZTEKİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 58
Özet
Nar çekirdeği posası, nar tanelerinin suyu alındıktan sonra elde kalan ve değerlendirilme potansiyeli olan bir atık üründür. Bu araştırmada ıslak nar çekirdekleri mikrodalga, atmosferik sıcak hava ile ve vakum altında sıcak hava koşullarında kurutulmuştur. Kurutulan çekirdeklerin yağı vidalı presle alınmıştır. Presleme sonucunda elde edilen kekin yağı sokslet ekstraksiyonu ile alınmıştır. Çalışma sonucunda kurutma açısından en kısa kurutma süresi vakum altında sıcak hava ile kurutmada (80 °C ve 0,2 atm) elde edilmiştir. Bunu 80 °C'de atmosferik sıcak hava ile kurutma ve 720 W mikrodalga kurutma izlemiştir. Yağ verimi %18 - 28 arasında değişmiştir.
Özet (Çeviri)
Pomegranate seeds are a valuable waste product gained after fresh juice production. In this thesis wet pomegranate seeds were dried by using hot air, vacuum and microwave drying. At first, a screw press was used to get oil from dried seeds. Then, the remaining oil in the press cake was extracted by soxhlet method. The shortest drying times were 80 °C and 0,2 atm at vacuum drying and then 80 °C at hot air drying and 720 W at microwave drying. The oil yields were ranged from 18% to 28%.
Benzer Tezler
- Nar çekirdeğinden protein tozu üretimi ve nar çekirdeği yağının mikroenkapsülasyonunda kullanımı
Protein powder production from pomagranate seed and utilization in pomegranate seed oil microencapsulation
MELİKE YÜCETEPE
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiHarran ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET KARAASLAN
- Nar çekirdek yağının ekstraksiyonu ve özelliklerinin araştırılması
Research on extraction of pomegranate seed oil and spesifications
NİHAN ÖZDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda Mühendisliğiİstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞÜKRÜ KARATAŞ
- Punisik asitce zengin bitki özütü ekstraksiyonu ve optimizasyonu
Extraction and optimization of punicic acid enriched plant extract
HİLAL UYAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Kimya Mühendisliğiİstanbul Üniversitesi-CerrahpaşaKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ASLI GÖK
- Kavurma, mikrodalga ve ultrases destekli enzimatik ekstraksiyon işlemlerinin nar çekirdeği yağının verimi, bileşimi ve kalitesi üzerine etkisi
Effect of roasting, microwave and ultrasound assisted enzymatic extraction processes on the yield, composition and quality of pomegranate seed oil
DİLARA ASLAN BAKKALBAŞI
Doktora
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSA CAVİDOĞLU
- Nar çekirdeği ile sulu çözeltilerden anyonik boyar maddelerin giderim potansiyeli: Optimizasyon, kinetik, izoterm ve termodinamik çalışmalar
Removal potential of anionic dyes from aqueous solutions with pomegranate seed: optimization, kinetics, isoterm and thermodynamics
AYŞE ÖZTÜRK