Geri Dön

TR71 bölgesindeki süt sığırı işletmelerinden toplanan çiğ sütlerin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi

Determination of some quality characteristics of raw milk samples collected from dairy farms in TR71 region

  1. Tez No: 398841
  2. Yazar: KASIM TUNCER
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. ERTUĞRUL KUL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2015
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ahi Evran Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 77

Özet

Bu araştırma, TR71 bölgesinden elde edilen sütlerin kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, Kasım 2013 ve Eylül 2014 tarihleri arasında Kırşehir, Aksaray, Nevşehir ve Niğde illerinde bulunan 22 adet süt toplama tankından süt örnekleri alınmıştır. Süt bileşenleri üzerine işletme, il ve örnek alma mevsiminin etkisi incelenmiştir. Araştırmada ortalama yağ, protein, yağsız kuru madde (YKM), yoğunluk, refraktif indis, pH, asitlik (°SH), iletkenlik, su katılma oranı sırasıyla % 3.62±0.010, % 3.22±0.029, % 8.32±0.008, 27.47±0.035 g/cm3, 9.55±0.006, 6.45±0.009, 9.98±0.071, 2.90±0.007 ve % 1.55±0.057 olarak belirlenmiştir. Yağ (P=0.002), YKM (P=0.011), yoğunluk (P=0.014) ve refraktif indis (P

Özet (Çeviri)

This study was carried out to determine the milk quality charateristics of milk obtained from TR71 Region. To do that, the raw milk samples were collected from 22 milk collection bulks in Kırşehir, Aksaray, Nevşehir ve Niğde provinces between November 2013 and September 2014. The effects of dairy farm, province and season on milk components were examined. In the study, mean fat, protein, solids-non-fat (SNF), density, refractive index, pH, acidity (°SH), conductivity and water participation rate were found as 3.62±0.010 %, 3.22±0.029 %, 8.32±0.008 %, 27.47±0.035 g/cm3, 9.55±0.006, 6.45±0.009, 9.98±0.071, 2.90±0.007 and 1.55±0.057%, respectively. The highest fat (P=0.002), SNF (P=0.011), density (P=0.014), refractive index (P

Benzer Tezler

  1. Kadın girişimcilerin karşılaştıkları sorunlar ve çözüm önerileri-TR71 düzey 2 bölgesi üzerine bir uygulama

    Problems of women entrepreneurs and solution proposals-application on the level 2 region TR71

    GAYE MAT ÇELİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    İşletmeDicle Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BAHAR BURTAN DOĞAN

  2. KOBİ'lerin markalaşma ve kurumsallaşma sürecinde KOSGEB desteklerinin rolü: TR71 bölgesinde bir araştırma

    The role of Kosgeb supports on process of institutionalization and branding of SMEs: A study in TR71 region

    TAYFUR EGE

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    İşletmeKastamonu Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YAVUZ DEMİREL

  3. Türkiye'de 2000'li yıllarda iç göç - işsizlik örüntüleri: Ankara (TR51) alt bölgesinin, Kırıkkale (TR71) ve Samsun (TR83) alt bölgelerinden aldığı göçlerin işsizlik açısından değerlendirilmesi

    Internal migration – unemployment patterns of 2000's in Turkey: Consideration of migration from Kırıkkale (TR71) and Samsun sub-regions (TR83) to Ankara (TR51) sub-region in terms of unemployment

    ELÇİN DENİZ ELA ÖZCAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileriGazi Üniversitesi

    Çalışma Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TÜRKER TOPALHAN

  4. Tarımın Türkiye'de bölgesel büyümeye etkisi

    The impact of agriculture on regional growth in Turkey

    DİLARA YILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    EkonomiKarabük Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MURAT ERGÜL

  5. Türkiye'de bölgelerin ekonomik performans ölçümü: Shıft-share analizi (1992-2008)

    Measurement of regional economic performance in Turkey: A shift-share analysis (1992-2008)

    ZEYNEP ELBURZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FERHAN GEZİCİ KORTEN