Portakal ve limon posasındaki fenolik maddelerin süperkritik akışkan ekstraksiyonu
Supercritical fluid extraction of phenolic compounds from orange and lemon pomaces
- Tez No: 425939
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ONUR DÖKER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2015
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 147
Özet
Sunulan tez çalışması kapsamında, meyve suyu üretim aşamasında atık olarak meydana gelen portakal ve limon posalarından süperkritik akışkan ekstraksiyon yöntemi ile fenolik ekstraktların eldesi amaçlanmıştır. Limon ve portakal posasındaki fenolik maddelerin SC-CO2 ekstraksiyon sürecinde ekstraksiyon verimini etkileyen; ekstraksiyon süresi, sıcaklık (40 – 60°C), basınç (100 – 200 bar) ve yardımcı çözücü etkisi (%25 (v/v), etanol) gibi temel işletme parametrelerinin etkisi araştırılmıştır. Süperkritik akışkan ekstraksiyon yöntemi ile elde edilen deneysel verilerin karşılaştırılması amacıyla metanol kullanılarak Soxhlet ekstraksiyon işlemleri gerçekleştirilmiştir. Soxhlet ekstraksiyon yöntemi ile limon posasından elde edilen fenolik ekstrakt verimi % 38.2 g ekstrakt /g kuru posa olarak saptanmıştır. Portakal posaları için ise 16 h ve 25 h işletim süresi sonunda ekstraksiyon verimleri sırasıyla % 37.63 ve % 38.164 g ekstrakt/ g kuru posa olarak belirlenmiştir. SFE sürecinde limon posaları için en yüksek ekstraksiyon verimi, yardımcı çözücü kullanılmadan, 100 bar ve 40°C'de % 0.645 g ekstrakt/ g kuru posa olarak saptanmıştır. Ayrıca, en yüksek ekstraksiyon verimine yardımcı çözücü etanol varlığında % 3.460 g ekstrakt/g kuru posa olarak 100 bar - 50°C koşullarında ulaşılmıştır. Portakal posalarının SFE sürecinde en yüksek ekstraksiyon verimi, yardımcı çözücü etanol ile, 200 bar - 40°C işletim koşullarında % 2.784 g ekstrakt /g kuru posa olarak belirlenmiştir. SFE ve Soxhlet ekstraksiyon süreçleri sonunda limon posasından elde edilen ekstraktların; toplam fenolik madde içeriği, flavonoid madde içeriği ve antioksidan aktiviteleri sırasıyla, 778.75 – 1164.71 ve 8790 µg GAE/g kuru posa; 3.31 – 3.93 ve 28.46 mg kuersetin/g kuru posa; 2.003 – 2.415 ve 23.80 µmol trolox /g kuru posa olarak belirlenmiştir. SFE ve Soxhlet ekstraksiyon süreçleri sonunda portakal posasından elde edilen ekstraktların toplam fenolik madde içeriği, flavonoid madde içeriği ve antioksidan aktiviteleri ise sırasıyla, 1268.69 – 1839.54 ve 9599.42 µg GAE/g kuru posa; 3.49 – 4.53 ve 19.67 mg kuersetin/g kuru posa ve 3.067 – 3.369 ve 25.74 µmol trolox /g kuru posa olarak hesaplanmıştır.
Özet (Çeviri)
In the scope of presented thesis study, it was aimed that extraction of phenolic extracts by supercritical fluid extraction from orange and lemon pomaces which are discarded as waste in juice industry. In the supercritical CO2 extraction of phenolic compounds from lemon and orange pomaces, the effect of main process parameters affecting extraction yield, such as extraction time, temperature (40 – 60°C), pressure (100 – 200 bar) and co-solvent effect (25 % (v/v), ethanol) were investigated. To compare experimental data obtained by supercritical fluid extraction method, Soxhlet extractions were performed using methanol. The phenolic extract yield obtained by Soxhlet extraction was detected as 38.2 % g extract /g dry pomace for lemon pomace. Extraction yield obtained for orange pomace was also determined as 37.63 % and 38.164 % g extract /g dry pomace at the end of 16 h and 25 h extraction time, respectively. In SFE process, highest extraction yield was determined as 0.645 % g extract /g dry pomace for lemon pomace, without using cosolvent at 100 bar and 40°C. In addition, the maximum extraction yield obtained with ethanol as a cosolvent was reached 3.460 % g extract / g dry pomace at the conditions of 100 bar, 50°C. In SFE process of orange pomace highest extraction yield was determined as 2.784 % g extract/ g dry pomace with cosolvent ethanol at 200 bar, 40°C operating conditions. Total phenolic contents, flavonoid contents and antioxidant activities of extracts obtained from lemon pomaces by SFE and Soxhlet extraction processes were determined as, 778.75 – 1164.71 and 879 µg GAE/g dry pomace, 3.31 – 3.93 and 28.46 mg quercetin/g dry pomace, 2.003 – 2.415 and 23.80 µmol trolox /g dry pomace, respectively. Total phenolic contents, flavonoid contents and antioxidant activities of extracts obtained from orange pomaces by SFE and Soxhlet extraction processes were assessed as, 1268.69 – 1839.54 and 9599.42 µg GAE/g dry pomace, 3.49 – 4.53 and 19.67 mg quercetin/g dry pomace, 3.067 – 3.369 and 25.74 µmol trolox/g dry pomace, respectively.
Benzer Tezler
- Bazı meyve ve sebze posalarının besin madde içerikleri ile potansiyel sindirilebilirliklerinin gaz üretim tekniği ile belirlenmesi
Nutrient contents and potential digestibilities of some fruit and vegetable pulps determined by gas production technique
ÇETİN KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ALİ BAL
- Narenciye atıklarının tek hücre protein üretiminde değerlendirilmesi
Evaluation of citrus waste by production of single cell protein
ECE ÜMMÜ DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
Çevre MühendisliğiMersin ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ÖZYURT
- Portakal ve limon kabuklarının antioksidan ve antibakteriyel özellikleri
Antioxidant and antibacterial properties of orange and lemon peels
EMSAL ÇİĞDEM ÇOBAN
- Portakal ve limon dilimlerinin kurutulması: Farklı kurutma yöntemlerinin etkisi
Drying of orange and lemon slices: Impact of different drying methods
MUSTAFA DÖNMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Kimya MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM DOYMAZ
- Köyceğiz'de üretilen portakal ve limon türlerinin kabuklarından farklı yöntemlerle elde edilen uçucu yağlarının ve ekstrelerinin kimyasal içerik değişimlerinin ve biyoaktivitelerinin belirlenmesi
Determination of chemical content changes and bioactivities of essential oils and extracts obtained by different methods of the peels of orange and lemon species grown in Köyceğiz
ÖZGÜR BAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
KimyaMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET ÖZTÜRK
DOÇ. DR. YUSUF SICAK