Çileklerde, lysophosphatıdylethanolamıne (LPE) uygulamalarının derim sonrası muhafazasında pomolojik ve fitokimyasal özellikler üzerindeki etkileri
Effect of lysophosphatidylethanolamine (LPE) for strawberry pomological and phytochemical quality characteristics during storage
- Tez No: 446564
- Danışmanlar: DOÇ. DR. KAZİM GÜNDÜZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2016
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 71
Özet
Bu çalışma Hatay ili Yayladağı ilçesinde bulunan çilek yetiştiriciliği yapılan arazide yürütülmüştür. Çalışmada“Camarosa”çilek çeşidi yaz dikim yönteminde yetiştirilerek kullanılmıştır. Araştırmada çileklerde doğal lipit, Lysophosphatidylethanolamine (LPE) uygulamalarının derim sonrası muhafazasında pomolojik özellikler üzerindeki etkisi ile uygulamaların fitokimyasal özellikler üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla, LPE derimden 10 ile 20 gün öncesinde 10 ve 20 ppm dozunda, tek ve çift uygulamalar şeklinde sıvı olarak sprey uygulaması yapılmıştır. LPE'nin bitki başına verim ile ağırlık kaybı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir kuru madde, pH, titre edilebilir asit ve meyve dış renk özellikleri (L*, a, b, C ve h°) üzerindeki etkisi incelenmiştir. Ayrıca fitokimyasal analizlerde ise meyvelerin antosiyanin, toplam fenolik ve antioksidan kapasitesi değerlerine etkisi araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlarda, derim öncesi uygulanan LPE'nin derim sonrası muhafazasında ağırlık kaybı, pH, asit miktarı üzerinde etkisi görülmezken, meyve eti sertliği, SÇKM ve meyve rengi üzerinde etkili olduğu görülmüştür. Çileklerde LPE uygulamaları meyve eti sertliğinde 12. günde kontrole göre % 7 düzeyinde daha yüksek bulunmuş ve meyve eti sertliğinin korunduğu belirlenmiştir. Uygulamalar SÇKM içeriğinide korumuştur. Ayrıca uygulamalar derim sonrası muhafazası sırasında 'L', 'a', 'b',“C”ve“h”renk değerlerinden“a”ve“b”de nispeten azalmalar belirlenirken“L”,“C”ve“h”renk değerleri korunmuştur. LPE uygulamaları fitokimyasal içeriklerinden toplam fenol ve toplam antosiyanin içeriği üzerinde etki oluşturmazken, antioksidan kapasitesi 20 ppm çift LPE uygulamasında bir miktar artış görülmüştür.
Özet (Çeviri)
This study was conducted in strawberries grown area at Yayladağ district of Hatay province.“Camarosa”strawberry cultivars were used as summer planting methods. In this study, the effect of natural lipids, LPE, on pomological and phytochemical properties at postharwest storage was investigated. For this purpose was spreayed with 10 and 20 mg L-1LPE 10 and 20 day prior to harvest. The effect of LPE on per plant yield, weight los, pomological properties such as fruit firmness, soluble solid, pH, acidity, color values (L*, a, b, C ve hº), the effect of LPE on phytochemical properties of fruit such as total anthocyanins, total phenolics and antioxidant capacity values were investigated. The results of the study exhibited that while LPE has no effect on fruit weight, pH, acidity, it was effective on fruit firmness and SS. LPE applications of strawberry has led to an increase of 7% compared to control fruit firmness of the 12 days. Applications are protected also the TSS content. Also, there were preserved color values 'L', 'C', 'hº' colorimeter readings by LPE treatments. LPE treatment significantly influenced total antioxidant from phytochemical properties.
Benzer Tezler
- Rubygem ve festival çilek çeşitlerinde rejenerasyonun optimizasyonu
The optimization of regeneration in rubygem and festival strawberry varieties
DUYGU AYVAZ SÖNMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EBRU KAFKAS
- Çileklerde besin maddesi noksanlıklarının su kültürü ile incelenmesi
Başlık çevirisi yok
RUKİYE TAŞDELEN
Yüksek Lisans
Türkçe
1984
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ÖMER GEZEREL
- Çileklerde çeşit ve lokasyon etkileşiminin verim ve bazı meyve kalite özellikleri üzerine etkileri
The effects of cultivars and locations interaction on yield, some fruit quality characters for strawberries
HAKAN ÖZBAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatMustafa Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KAZİM GÜNDÜZ
- Çileklerde hasat sonrası Botrytis cinerea fr. meyve çürüklüklerinin hasat öncesi maya ve fungisit uygulamaları ile önlenmesi üzerine araştırmalar
Studies on the control of postharvest Botrytis cinerea fr. fruit decays with preharvest yeast and fungicide applications on strawberries
AHMET ELMACI
- Çileklerde farklı tuz konsantrasyonlarının verim, pomolojik ve fizyolojik özellikler üzerine etkileri
The effects of different salt concentrations in strawberry on the yield, pomological and physiological prorepties
ROJBİN KAMAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatÇukurova ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVGİ PAYDAŞ KARGI