Devam sütlerinde aflatoksin M1'in araştırılması
Studying of aflatoxin M1 in follow-on milk
- Tez No: 446747
- Danışmanlar: PROF. DR. AHMET ASAN, YRD. DOÇ. DR. SUZAN ÖKTEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Mikrobiyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 56
Özet
Süt; bebeklikten yaşlılığa vücudun gelişmesi, güçlenmesi ve sağlığın korunması için gereken besin öğelerini bünyesinde bulundurmaktadır.Özellikle bebeklik dönemlerinde kemik sağlığı için önemli bir besin kaynağı olan süt, büyüme gelişmede, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde, kan basıncının düzenlenmesi ve bazı kanserlerin gelişiminin azaltılmasında koruyucudur. Anne sütünün yetersizliği durumunda, vitamin - mineral içeriği ve protein yapısı büyüyen bebeklerin ihtiyaçlarına göre hazırlanmış devam sütleri tercih edilir.Devam sütleri; inek sütünün faydaları ile biberon mamalarının sunduğu besinleri birleştirir. Erken dönemde bebeklerin doğru beslenmesi, uzun dönemde büyüme ve gelişmesi için kritik öneme sahiptir. Bunun yanı sıra devam sütlerine geçen kimyasal kontaminatlar bebek sağlığını tehdit etmektedir. Devam sütlerine geçtiği bilinen kimyasal kontaminantlardan biri mikotoksinlerdir. Bu araştırmanın amacı; kuvvetli toksijenik özellik gösteren aflatoksin M1'in devam sütündeki miktarlarını belirleyerek, bebeklerin maruz kalacağı riskleri ve olası sağlık etkilerini yorumlamak, bu riskleri ortadan kaldırmaya yönelik gerekli önlemlerin alınması için önerilerde bulunmaktır.
Özet (Çeviri)
Milk has many nutrients such as protein, some carbohydrates, fat, minerals etc. that babies needs. Nutrients in milk is important for bone health, enhanced of immun system, avoidance of cancer and also importan for regulation of blood pressure. But if there are some chemical contaminants such as aflatoxins produced by some microfungi (Aspergillus aflavus, Aspergillus parasiticus) found in follow-on milk, it can danger for baby health. So, we aimed to determine aflatoxins in follow-on milks.
Benzer Tezler
- Kars İlinden toplanan çiğ sütlerde aflatoksin M1 miktarının araştırılması
Başlık çevirisi yok
EFSUN DELİGÖZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Besin Hijyeni ve TeknolojisiKafkas ÜniversitesiGıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NEBAHAT BİLGE
- Pastörize günlük süt ve UHT süt örneklerinde aflatoksin m1 varlığı ve düzeyinin araştırılması
Investigation of aflatoxin M1 presence and levels in pasteurized daily milk and uht milk samples
CANAN ALATALI
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Mikrobiyolojiİstanbul ÜniversitesiTıbbi Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MELTEM UZUN
- Şanlıurfa ilindeki anne sütü örneklerinde aflatoksin M1 varlığının belirlenmesi
Determination of aflatoxin M1 in human breast milk in province of Sanliurfa
DİLEK KOÇAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Besin Hijyeni ve TeknolojisiHarran ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HİSAMETTİN DURMAZ
- Türkiye'de piyasaya sunulan bebek mamalarında genetiği değiştirilmiş organizma (GDO) varlığının araştırılması
Investigation of the presence of genetically modified organism (GMO) in baby foods presented to the market in Turkey
ERDEM ARTUVAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiMersin ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. SALİH AKSAY
- Ülkemizde bebek ve küçük çocuk gıdalarına takviye edilmiş folik asitin biyoerişilebilirliğinin in vitro gastrointestinal sistem ile incelenmesi
Determination of bioaccessibility of fortified folic acid in infant formula milks and young children follow-on milks analyzed with in vitro gastrointestinal digestive system in Turkey
ÖMER FARUK MIZRAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA YAMAN
DR. ÖĞR. ÜYESİ JALE ÇATAK