Üzüm suyu ve/veya şarap endüstrisi atıklarından fenolik bileşiklerin moleküler baskılı polimerlerle derişiklendirilmesi
Concentration of phenolic compounds with molecularly imprinted polymers from waste of grape juice and/or wine industry
- Tez No: 462951
- Danışmanlar: PROF. DR. ESMA TÜTEM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 88
Özet
Moleküler baskılı polimerler (MIPs), kalıp moleküle özgü yüksek seçimlilik kabiliyetine sahip sentetik materyallerdir. Hedef moleküle yüksek ilgi ve seçicilikleri, tanıma kabiliyetlerini uzun süre saklayabilmeleri, yüksek fiziksel ve kimyasal kararlılıkları ve kolay hazırlanabilme gibi üstünlükleri nedeniyle pek çok araştırmaya konu olmaktadırlar. Kateşinler, meyve, sebze ve içeceklerde bulunan fenolik bileşiklerdir. Üzüm, elma, kiraz, yeşil çay ve şarap önemli kateşin kaynaklarıdır. Kateşinlerin dejeneratif hastalıklara karşı koruma sağladıkları, kanser tedavinde tümör önleyici ve bağışıklık güçlendirici olarak hareket ettikleri, diyette kateşin ve epikateşin alımının kalp hastalıklarına bağlı ölümleri azalttığı hakkında çok sayıda çalışma literatürde yer almaktadır. Bu çalışmada, kateşin baskılı polimer (KAT-MIP) sentezlenmiştir. Hedef molekül olarak kateşin, gözenek oluşturucu çözücüler olarak aseton, tetra hidrofuran (THF) ve asetonitril (ACN)-dimetil sülfoksit (DMSO) (98:2, h/h) çözücü karışımı, fonksiyonel monomerler olarak 4-vinil piridin (4-VP), metakrilik asit (MAA), çapraz bağlayıcı olarak etilen glikol dimetakrilat (EDMA) ve başlatıcı olarak 2,2'-azobisizobutironitril (AIBN) kullanılmasıyla farklı (kalıp:monomer:çapraz bağlayıcı) mol oranlarında (1:4:20 ve 1:5:25) sentez gerçekleştirilmiştir. Bu polimerlerin tanıma ve seçimlilik özellikleri, asetonitril ve farklı oranlardaki ACN-DMSO çözücü karışımlarında hazırlanan kateşin çözeltileri kullanılarak denge bağla(n)ma denemeleriyle 280 nm'deki absorbanslarından yararlanılarak belirlendi. 1:4:20 (kateşin:4-VP:EDMA) mol oranına sahip ACN-DMSO (%2, h/h) çözücü karışımında hazırlanan baskılı polimerin en yüksek adsorpsiyon kapasitesine ve baskılama faktörüne sahip olduğu saptandı. Hazırlanan KAT-MIP'ın moleküler baskılı katı faz ekstraksiyonu (MISPE) adsorbanı olarak kullanılmasıyla şarap endüstrisi atıklarından (kırmızı ve beyaz üzüm çekirdeklerinden) kateşinin ve epikateşinin sırasıyla % 69 ve % 52 verimle geri kazanımı gerçekleştirildi. Böylece bir sanayi atığının değerli ürünlere yüksek bir verimle dönüştürülmesi başarılmış oldu.
Özet (Çeviri)
Molecularly imprinted polymers (MIPs) are synthetic materials with high selectivity specific for template molecules. MIPs are subject to many researches because of advantages such as their high affinity and selectivity to target molecules, ability to store their recognition capability for a long time, high physical and chemical stability and easy preparation. Catechins are phenolic compounds found in fruits, vegetables and beverages. Grape, apple, cherry, green tea and wine are important catechin sources. Numerous studies have been published in the literature on catechins' protection against degenerative diseases, acting as a tumor preventive and immune enhancer in cancer treatment, and catechin and epicatechin intake on diet reducing heart disease-related deaths. In this work, catechin-imprinted polymer (KAT-MIP) was synthesized. Synthesis was carried out using catechin as template molecule; acetone, tetra hydrofuran (THF) and acetonitrile (ACN)-dimethyl sulfoxide (DMSO) (98:2, h/h) solvent mixture as porojen solvents; 4-vinyl pyridine (4-VP), metacrylic acid (MAA) as functional monomers; ethylene glycol dimethacrylate (EDMA) as cross-linker and 2,2'-azobisizobutironitril (AIBN) as initiator at different template:monomer:cross-linker molar ratios (1:4:20 and 1:5:25). The recognition and selectivity properties of these polymers were determined from the absorbance values at 280 nm obtained with equilibrium assays using catechin solutions prepared in ACN and ACN-DMSO solvent mixtures at different ratios. It was established that the imprinted polymer prepared in ACN-DMSO (%2, h/h) solvent mixture with a molar ratio of 1:4:20 (catechin:4-VP:EDMA) had the highest adsorption capacity and imprinting factor. Catechin and epicatechin were obtained from wine industry wastes (red and white grape seeds) with recovery values of 69 % and 52 %, respectively using the prepared KAT-MIP as a molecularly printed solid-phase extraction (MISPE) adsorbent. Thus, it was achieved that an industrial waste was converted into valuable products with high efficiency.
Benzer Tezler
- Analysis of ochratoxin a in unpacked peanuts
Açıkta satılan yer fıstığı okratoksin a varlığının değerlendirilmesi
GÖZDENUR ÇAVUŞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İSKENDER KARALTI
- Siyah üzüm posasının antioksidan kaynağı olarak değerlendirilmesinde proses parametrelerinin incelenmesi
Investigation of process parameters on recycling of black grape pulp as antioxidant source
ÖZLEM KINDIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
BiyokimyaAnkara ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AFİFE GÜVENÇ
- Bazı üzüm çeşitlerinin resveratrol ve biyoaktif özelliklerine ürün işleme ve depolamanın etkisi
The effect of production process and storage conditions of resveratrol and bioactive characteristics of some grape varieties
MEHMET GÜLCÜ
Doktora
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. FİGEN DAĞLIOĞLU
DOÇ. DR. MEHMET BAŞLAR
- Diyarbakır ilinde yetiştirilen bazı üzüm çeşitlerinde farklı kurutma yöntemlerinin kuru üzüm kalitesine etkilerinin belirlenmesi
Determination of the effects of different drying methods on dried grape quality in growing some varieties in Diyarbakir province
AYŞE KARAKUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
ZiraatDicle ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜLTEKİN ÖZDEMİR
PROF. DR. ABDULLAH SESSİZ
- Preparation and characterization of grape-based edible film and its application to edible coating
Üzüm-esaslı yenilebilir film hazırlanması, karakterizasyonu ve yenilebilir kaplama olarak uygulanması
MERAL YILDIRIM YALÇIN
Doktora
İngilizce
2021
Gıda MühendisliğiGebze Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN SADIKOĞLU