Geri Dön

Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan buğday genotiplerinin bazı teknolojik özellikleri üzerine bir araştırma

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 57115
  2. Yazar: KAHRAMAN TURCAN
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. SELMAN TÜRKER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1996
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 38

Özet

24 5. ÖZET Denemeye alınan 30 buğday genotipinde; ekmeklik buğdaylar içinde, en yüksek bam protein miktarı % 18.49 ile Hakkı (7), en düşük değeri ise % 9.05 ile Gerek - 79 (19) çeşidinde belirlenmiştir. Makarnalık buğdaylarda ise en yüksek ham protein miktarı % 18.35 ile Şahman (16) da belirlenmiştir. Yaş öz miktarı ekmeklik çeşitlerde % 41.98 Çalıbasan (17) ile % 19.57 Bolal (23), makarnalık çeşitlerde ise % 23.51 Akbuğday (13) ile % 44.84 Şahman (16) arasında değişmiştir. Ekmeklik çeşitlerde kuru öz miktarı % 15.28 Çalıbasan (17) ve % 6.95 Bolal (23) arasında, makarnalıklarda ise % 16.57 Şahman (16) ile % 8.68 Akbuğday (13) arasında değerler ölçülmüştür. Bir tane ağırlığı ekmeklik buğdaylarda en yüksek 40.70 gr Kırmızı Ekmeklik (10), makarnalık buğdaylar içerisinde ise en yüksek değer 37.65 gr ile Akbaşak (15) çeşidinde ölçülmüştür. Elde edilen sonuçların ışığında; Hakkı (7), Şahman (16), Üveyik (27), Çalıbasan (17) çeşitleri bütün parametrelerce üstün değer gösteren gruplar içinde yer alırken, 220/39 (Zerun) (14), Diğrak (5), Akbaşak (15), Sadova (6), Yerli (22), Akbuğday (3Q), Sadova (20)'mn, orta değerli grupta yer aldığı belirlenmiştir. Derdenka (1), Albustan (3), Çalıbasan (4), S-7 (8), Yüreğir (9), Kırmızı Ekmeklik (10), Bolal-2973 (11), Beyaz Köse (12), Akbuğday (13), Yerli (18), Gerek-79 (19), Marmara-86 (21), Bolal (3), Katia (24), Seri-82 (25), Anadolu Beyazı (26), Süper-3 (28), S-7 (29) çeşitlerinin ise ele alman kriterler yönünden düşük değerlerde kaldığı tesbit edilmiştir. Bu yüzden elde edilen verilere göre, ham protein, yaş ve kuru öz miktarları bakımından yüksek değer gösteren genotiplerden; Şahman (16, makarnalık), Üveyik (27, makarnalık), Çalıbasan (17) ve Hakkı (7) tavsiye edilebilecek çeşitler olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Master Thesis THE RESEARCH ON TECHNOGICAL PROPERTIES OF WHEAT GENOTIPEES COLLECTED FROM DIFFERENT REGIONS OF TURKEY Kahraman TURCAN Selçuk University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Processing Supervisor : Doç. Dr. Selman TÜRKER 1996, Page : 30 Jury : Doç. Dr. Selman TÜRKER Jury : Prof. Dr. Adem ELGÜN Jury : Ass. Prof. Ali TOPAL In this study, 25 Tr. aestivum and 5 Tr. durum wheat samples from the varieties have been produced in Turkey were selected and reproduced in the same experimental conditions with two replication in the experimentaion station of Alaeddin Keykubat Campus of Agricultural Faculty of Selçuk Universty. As results, four genotypes named as Şahman {Tr. durum), Çahbasan, Üveyik and Hakkı {Tr. aestivum) were recommended for their higher technological properties. KEY WORDS : Wheat, Variety, Technological Properties, Selection, Turkey.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    232370

    Ekmeklik buğday unlarının bazı kalite özelliklerinin yakın kızılötesi spektroskopisi (NIRS) kullanılarak belirlenmesi

    Prediction of some quality characteristics of bread wheat flour by near infrared sectroscopy (NIRS)

    MEHMET BAŞLAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. MUSTAFA FATİH ERTUGAY

  2. Tez No

    473145

    Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan yerel diatomit topraklarının depolanmış tahıl zararlılarına karşı etkinliğinin belirlenmesi

    Determination of efficacy of local diatomaceous earths collected from different regions of Turkey against stored grain insects

    SEZGİN AKÇALI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ARDA IŞIKBER

  3. Tez No

    212622

    Mikrosatelit DNA belirleyicileri kullanarak yerel ekmeklik buğday çeşitlerinin tanımlanması

    Identification of bread wheat landraces using microsatellite DNA markers

    BETÜL DEDE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    BiyoteknolojiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AHMET YILDIRIM

  4. Tez No

    182476

    Mikrosatelit DNA belirleyicileri kullanılarak yerel makarnalık buğday çeşitlerinin tanımlanması

    Identification of durum wheat landraces using microsatellite DNA markers

    ÖZLEM ATEŞ SÖNMEZOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    BiyoteknolojiGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SABRİ GÖKMEN

    DOÇ. DR. AHMET YILDIRIM

  5. Tez No

    433089

    Bazı yazlık ekmeklik buğday çeşitlerinde genetik farklılığın ssr markörleriyle belirlenmesi

    Determination of genetic diversity of summer bread wheat varieties using ssr markers

    MERVE DİLEK GEBOLOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    ZiraatYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MEHMET ALP FURAN

Geri Dön