Ankara ili gastronomi turizmi gelişmişlik düzeyinin değerlendirilmesi
Determining the level of development of gastronomy tourism in , Ankara
- Tez No: 624908
- Danışmanlar: DOÇ. DR. NERİMAN GONCA GÜZEL ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Ankara, Gastronomy, Gastronomy Tourism, Ankara
- Yıl: 2020
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atılım Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 135
Özet
Turizm endüstrisi sürekli değişen ve gelişen bir endüstridir. Bu değişim ve gelişim son yıllarda insanların alternatif arayışlarına neden olmaktadır. Kitlesel turizmden ve geleneksel turizmin“4s”anlayışından uzaklaşan insanlar yeni turizm çeşitlerini tecrübe etmek istemektedirler. Bu nedenle turistik ürün çeşitlendirmesi ve alternatif turizm çalışmaları yapılmış ve sonucunda yeni turizm türleri ortaya çıkmıştır ve gastronomi turizmi bu türlerden biridir. Gastronomi turizmi gelişmişlik göstergelerinin tespitine yönelik yapılan bu çalışmanın birçok çıktısı olduğu söylenebilir. Literatürden elde edilmiş gastronomi turizmi gelişmişlik ölçeği geçerlilik ve güvenilirlik testine tabi tutulmuştur. 64 maddeden oluşan ölçeğin geçerli ve güvenilir bir ölçek olduğu söylenebilir. 64 madde için katılımcıların cevapları yaş, eğitim durumu, görevdeki tecrübe, mesleki tecrübe, görev ve unvan değişkenlerine göre incelenmiştir. Araştırmanın amacı Ankara ili gastronomi turizmi gelişmişlik düzeyinin belirlenmesidir. Araştırmanın veri toplama yönteminde kullanılan katılımcı sayısı 320 kişiden oluşmaktadır. Araştırmada öncelikle literatür taraması yapılmış ardından anket yöntemi ile toplanan veriler SPSS 20 programı ile yorumlanmıştır. Araştırmada“Gastronomi Turizmi Gelişmişlik Göstergelerinin Tespiti ”ne yönelik kullanılan ölçek beş demografik ve beşli likert tipi ölçektir. Ölçekte kullanılan 1: Kesinlikle Katılmıyorum, 2: Katılmıyorum, 3: Kararsızım, 4: Katılıyorum ve 5: Kesinlikle Katılıyorum yorumlarına karşılık gelmektedir.
Özet (Çeviri)
Tourism industry is a constantly changing and developing industry. This change and development in recent years has led people to seek alternative. People who move away from mass tourism and“4s”understanding of traditional tourism want to experience new types of tourism. For this reason, tourism product diversification and alternative tourism studies have been conducted and as a result new tourism types have emerged and gastronomic tourism is one of these types. It can be said that this study conducted to determine the indicators of gastronomy tourism development has many outputs. The gastronomy tourism development scale obtained from the literature was subjected to validity and reliability test. It can be said that the scale consisting of 64 items is a valid and reliable scale. The responses of the participants for 64 items were analyzed according to the variables of age, education level, experience in the job, professional experience, duty and title. The aim of this study is to determine the development level of gastronomy tourism in Ankara. The number of participants used in the data collection method of the research consists of 320 people. In the research, firstly literature review was done and then the data collected by questionnaire method were interpreted with SPSS 20 program. The scale used for Araştır Determination of Gastronomy Tourism Development Indicators ada is five demographic and five likert type scale. 1: Strongly Disagree, 2: Disagree, 3: Undecided, 4: Agree and 5: Strongly Agree.
Benzer Tezler
- Turizm işletme belgeli yiyecek içecek işletmelerinin menülerinde coğrafi işaretli ürünlerin yer alma durumunun incelenmesi: Ankara ili örneği
Examinations of geographical indication products in themenus of food and beverage businesses with tourism business certificate: Ankara province example
EMİRCAN YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıOndokuz Mayıs ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ZUHAL ÇİLİNGİR ÜK
- Kültürel peyzaj-turizm ilişkisine yönelik kırsal kimlik koruma modeli: Nallıhan-Beydili örneği
Rural identity protection model for cultural landscape-tourism relations: The case of Nallihan-Beydili
GİZEM CENGİZ GÖKÇE
Doktora
Türkçe
2018
Peyzaj MimarlığıBartın ÜniversitesiPeyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEBAHAT AÇIKSÖZ
- Simge yiyeceklerin otantiklik ve çokkültürlülük kapsamında incelenmesi: Hatay örneği
Examination of iconic foods in the scope of authenticity and multiculturalism: The case of Hatay
NURHAYAT İFLAZOĞLU
Doktora
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA AKSOY
- Türk mutfak kültüründeki geleneksel yemeklerin bilinirliği: Ankara ili örneği
Awareness of traditional foods in Turkish cuisine: The case of Ankara
CENGİZ HAN ALABACAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Halk Bilimi (Folklor)Gazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
ÖĞR. GÖR. MENEKŞE CÖMERT
- Gastronomik kimlik oluşturmada coğrafi işaretli ürünlerin etkisi: Ankara ili örneği
The effect of geographically marked products on the formation of gastronomic identity: The case of Ankara province
NİLGÜN IŞIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBaşkent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. M. FİKRET ATEŞ