Antioxidant capacities and bioactive compounds of novel thermo-tolerant green microalgae
Isıl dirençli yeşil mikroalglerin antioksidan kapasitesi ve biyoaktif bileşikleri
- Tez No: 644946
- Danışmanlar: PROF. DR. HÜSEYİN AVNİ ÖKTEM
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyokimya, Biyoteknoloji, Biochemistry, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2020
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 150
Özet
Reaktif oksijen türlerinin (ROT) hücresel aktivite ve oksidatif stres sonucunda hücre içerisinde yüksek miktarlarda birikmesi, kardiyovasküler hastalıklar, kanser ve Alzheimer hastalığı gibi yaşa bağlı birçok kronik dejeneratif hastalıkla ilişklidir. Canlı organizmalar oksidatif stresin etkileri ile baş edebilmek için enzimatik ve enzimatik olmayan antioksidan savunma sistemlerine sahip olmasına rağmen yine de dış kaynaklı antioksidanlara ihtiyaç duymaktadır. Meyve ve sebzeler en etkili antioksidan kaynağı olmasına karşın mikroalgler gibi alternatif antioksidan kaynakları da araştırılmaktadır. Bu çalışmada, üç farklı ısıl dirençli yeşil mikroalg türünden elde edilen solvent ekstraklarının (Scenedesmus sp. ME02, Hindakia tetrachotoma ME03 ve Micractinium sp. ME05) antioksidan kapasiteleri, toplam fenolik, flavonoid ve karoten içerikleri araştırılmıştır.
Özet (Çeviri)
Accumulation of reactive oxygen species (ROS) at high levels in cells as a result of normal cellular activities as well as exposure to oxidative stress is attributed to many chronic degenerative diseases and conditions in humans including cardiovascular diseases, cancer and aging-related conditions such as Alzheimer's disease. Although living organisms are equipped with enzymatic and non-enzymatic antioxidant defense systems to counteract the adverse effects of oxidative stress, yet they rely on exogenous sources of antioxidants for additional support. Despite, fruits and vegetables are the predominant sources, alternative sources of antioxidants such as microalgae are also being explored. In present study, novel thermo-tolerant green microalgal strains, Scenedesmus sp. ME02, Hindakia tetrachotoma ME03 and Micractinium sp. ME05, were evaluated for their antioxidant capacities, total phenolic, flavonoid and carotenoid contents in various solvent extracts.
Benzer Tezler
- Effects of novel food processing techniques on bioaccessibility and transepithelial transport of cranberrybush polyphenols
Yeni gıda işleme tekniklerinin gilaburuda bulunan polifenollerin biyoerişilebilirliği ve bağırsak taşınımları üzerindeki etkileri
GÜLAY ÖZKAN
Doktora
İngilizce
2021
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN
- Gıda maddelerinin toplam antioksidan kapasitelerinin tayini için yeni bir elektrokimyasal yöntem geliştirilmesi
Development of a novel electrochemical method for determining the total antioxidant capacity of foodstuff
SEFA BAKİ
Doktora
Türkçe
2016
Beslenme ve Diyetetikİstanbul ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ÖZYÜREK
- Biberlerin kurutulmasında kalite özelliklerinin iyileştirilmesi amacıyla ultrason destekli vakum kurutma yönteminin uygulanması
Application of ultrasound assisted vacuum drying for improving quality properties during peppers dehydration
ZEYNEP HAZAL TEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET BAŞLAR
- Bakladan ultrases destekli alkali ekstraksiyon ile protein eldesi: Teknofonksiyonel, ın vıtro biyoerişebilirlik ve ade inhibisyon özelliklerinin incelenmesi
Protein extraction by ultrasound assisted alkaline extraction from faba beans: Investigation of technofunctional, in vitro bioavailability and ace inhibition properties
ZEHRA MERTDİNÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Hücre çoğalması üzerine etkili olabilecek seçilmiş bitki ekstraktlarının eldesi ve in vitro testleri: Hyaluronik asit/altın nanopartiküller ile zenginleştirilmiş bitkisel preparatlara ilişkin çalışmalar
Effective herbal extracts on cell proliferation and their in vitro tests: Hyaluronic acid/gold nanoparticle enriched herbal preparates
EMİNE GÜLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
BiyokimyaEge ÜniversitesiBiyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SUNA TİMUR
YRD. DOÇ. DR. YÜCEL BAŞPINAR