Mikroenkapsüle Lactobacıllus plantarum süpernatantı ile propolis ekstraktı kombinasyonlarının balıkta bozulmaya neden olan bakteriler üzerindeki antibakteriyel etkileri
Antibacterial effects of microencapsulated Lactobacillus plantarum cell free supernatant in combination with propolis extract against fish spoilage bacteria
- Tez No: 655371
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MUSTAFA DURMUŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 67
Özet
Bu çalışmada mikroenkapsüle Lactobacillus plantarum süpernatantı (LPS) ile sulu (PW) veya etanolik propolis (PE) ekstraktı (%1) kombinasyonlarının balıkta bozulma etmeni bakteriler (E. cloacae, P. luteola, P. mirabilis ve P. damselae) üzerindeki in vitro antibakteriyel etkileri araştırılmıştır. SEM analiz sonuçlarına göre mikroenkapsüle örneklerin
Özet (Çeviri)
In this study, in vitro effects of microencapsulated Lactobacillus plantarum cell free supernatant (LPS) in combinations with aqueous (PW) or ethanolic propolis (PE) extract (1%) against fish spoilage bacteria (E. cloacae, P. luteola, P. mirabilis and P. damselae) were investigated. According to the SEM analysis results, it was seen that the microencapsulated samples had a particle size of
Benzer Tezler
- İki farklı yöntem kullanılarak probiyotik bakteri mikroenkapsülasyonu ve ayranda depolama periyodu boyunca hücre stabilitesi üzerine etkilerinin karşılaştırılması
Microencapsulation of probiotic bacteria using two different methods and comparison of the effects of cell stability in ayran during storage period
ELİF TİPİGİL
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
MikrobiyolojiEge ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DUYGU KIŞLA
YRD. DOÇ. DR. AYLİN ŞENDEMİR ÜRKMEZ
- Isıl işlem görmüş sucuk benzeri et ürününün kalitesinin iyileştirilmesinde enkapsüle starter kültür kullanımı
The use of encapsulated starter culture for improving the quality of the heat treated sausage like product
TUĞÇA BİLENLER
Doktora
Türkçe
2017
Gıda Mühendisliğiİnönü ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İHSAN KARABULUT
- Probiyotik leblebi üretimi
Probiotic leblebi production
YAĞMURNUR SÜRÜCÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikSağlık Bilimleri ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATİH ÖZBEY
- Probiyotik bakterilerin mikroenkapsülasyonla sağlığa yararlı etkilerinin arttırılması
Improving the health benefits of probiotic bacteria by microencapsulation
FATİH ORTAKCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SELAHATTİN SERT
- Mikroenkapsüle edilen Pediococcus pentosaceus ozf suşunun adezyon ve immunmodülatör etkisinin in vivo koşullarda belirlenmesi
Detection of adhesion and immunomodulatory effect of microencapsulated Pediococcus pentosaceus ozf strain in vivo conditions
MOHAMED MOKRANİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
BiyoteknolojiAnkara ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZLEM OSMANAĞAOĞLU