Bazı gıda koruyucu maddelerin model hayvan Galleria mellonella L. (Lepidoptera: Pyralidae) larvalarında hemosit aracılı immün sistem üzerine etkileri
Effects of some food preservative agents on the hemocyte-mediated immune system of Galleria mellonella L. (Lepidoptera: Pyralidae) larvae
- Tez No: 665186
- Danışmanlar: PROF. DR. BİLAL KUTRUP, DOÇ. DR. HÜLYA ALTUNTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karadeniz Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 71
Özet
Bu çalışmada gıda koruyucu maddeler arasında yer alan sodyum benzoat (SB, E211), sodyum nitrat (SNa, E251) ve sodyum nitrit'in (SNi, E250) model organizma Galleria mellonella L. (Lepidoptera: Pyralidae) larvaları üzerindeki immünülojik etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışma kapsamında değerlendirilen tüm parametrelerin analizlenmesinde böceğe ait son evre larvalar kullanıldı. Bu amaçla, SB, SNa ve SNi'ye ait ortalama letal dozlar larvalara zorla besleme (force feeding) yöntemi ile uygulandı. SB, SNa ve SNi ile zorla beslenen larvalarda toplam hemosit sayımları, prohemosit ve granülasit oranları azalırken, plazmatosit, sferülosit, oenosit oranları ile mitotik indekslerde artış olduğu gözlendi. Bununla birlikte, gıda koruyucu maddelerin kapsülleme ve melanizasyon hedefi olan Sephadex DEAE boncuklarında kapsül oluşumunu, melanizasyon tepkimelerini ve laminarin enjeksiyonu ile indüklenen nodül oluşumunu azalttığı tespit edildi. Ayrıca, gıda koruyucu maddelere bağlı olarak hemosit hücrelerinde yayılma kabiliyetleri azalırken apoptotik hücre oranlarında artış olduğu gözlendi. Nekrotik hücre oranlarında ise yalnızca SNi uygulamasına bağlı artış olduğu belirlendi. Bu araştırma, gıda koruyucu maddeler arasında yer alan SB, SNa ve SNi'nin model böcek G. mellonella larvalarında immünotoksik etkili olduğunu ve memeli türler yerine alternatif model olarak G. mellonella larvalarının kullanılabileceğini göstermektedir.
Özet (Çeviri)
In this study it was aimed to investigate the immunologic effects of sodium benzoate (SB, E211), sodium nitrate (SNi, E250), which were among food preservatives, on the larvae of the model organism Galleria mellonella L. (Lepidoptera: Pyralidae). The last instar larvae were used in analyses of all parameters which were evaluated.. For this purpose, median lethal doses of SB, SNa and SNi were applied to the larvae by force feeding method. While total hemocyte counts, prohemocyte and granulocyte ratios decreased in the larvae fed forcibly with SB, SNa and SNi, it was observed that plasmatocyte, spferulocyte, oenocyte ratios and mitotic index increased. In addition, using Sephadex DEAE beads, which were the target of encapsulation and melanization, results showed that encapsulation and melanization decreased, and also nodule formation induced by laminarin injection reduced in the larvae treated with food preservatives. Besides, it was observed that while the spreading ability of hemocyte cells decreased due to food additives, the rate of apoptotic cells increased. Morover, it was determined that there was an increase in the rate of necrotic cells only due to SNi application. This research shows that SB, SNa and SNi, which are among food preservatives, are immunotoxic in model insect G. mellonella larvae, and G. mellonella larvae can be used as an alternative model instead of mammalian species.
Benzer Tezler
- Kekik ve kakule esansiyel yağlarının antifungal etkisinin araştırılması
Investigation of antifungal effect of thyme and cardamom essential oils
HİLAL NUR YAVUZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Mikrodalga teknolojisi ile üretilen yeşil ve siyah çaylardaki toplam antioksidan aktivitesi ve fenolik madde miktarlarının incelenmesi
Determination of total antioxidant activities and phenolic compounds in green and black teas produced by microwave technology
NAZMİYE AVCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. BERAAT ÖZÇELİK
- Examination and mathematical modelling of shrinkage rate of uniform droplets in a microfluidic system designed for biopreservation
Biyosaklama amacıyla tasarlanan mikroakışkan düzenekte eşboyutlu sulu damlacıkların küçülme hızının incelenmesi ve matematiksel modellenmesi
UFUK OKUMUŞ
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
Bilim ve TeknolojiHacettepe ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SELİS ÖNEL
- Effect of a diet rich in olive oil phenolics on age-related changes in mouse model of ageing and HPLC analysis of olive oil phenolics with electrochemical detector
Zeytinyağı fenoliklerince zengin diyetin yaşlanması hızlandırılmış fare modelinde yaşlanmaya bağlı değişiklikler üzerine etkisi ve zeytinyağındaki fenolik maddelerin elektrokimyasal dedektör ile HPLC analizi
BANU BAYRAM
Doktora
İngilizce
2011
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BERAAT ÖZÇELİK
PROF. DR. GERALD RİMBACH
- Comprehensıve analysıs of vıtamın D3 adsorptıon and monıtorıng usıng QCM wıth hydrophobıc algınate-halloysıte nanoclay composıte bılayers
Hidrofobik aljinat-halloysit nanokil kompozitleri QCM kullanılarak D3 vitamini adsorpsiyonu ve izlenmesinin kapsamlı analizi
MERVENUR KİRAZOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Biyomühendislikİstanbul Teknik ÜniversitesiNanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BİRGÜL BENLİ