Geri Dön

Mersin ilinde bulunan hazır yemek firmalarının mutfak hijyeni koşullarının değerlendirilmesi

Evaluation of kitchen hygiene conditions of ready-made food companies in mersin

  1. Tez No: 671174
  2. Yazar: ÖZNUR ÖZGEL
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ZEHRA YILDIZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Tarsus Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Hijyen mutfağın en temel özelliğidir.gerekli hijyen şartları sağlanmadığı takdirde en önemlisi sağlık olmakla birlikte ciddi ekonomik kayıplar oluşabilmektedir. Önemli sağlık problemleri ve ekonomik kayıpları engellemek için mevcut oluşabilecek riskleri tespit etmek ve bu riskleri engellemek için gerekli önlemlerin alınması gerekmektedir. Bu tez çalışmasında Mersin'de bulunan 20 adet hazır yemek firmasının hijyen koşulları Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Tarım ve Orman Bakanlığı kriterlerine göre karşılaştırılmalı olarak değerlendirilmiştir.

Özet (Çeviri)

Hygiene is the main feature of the kitchen. İf the necessaryhy hygiene conditions are not provided, the most important is health but serious economic losses can occur. İn order to prevent important health problems and economic losses, it isnecessary to dentify the existing risks and take necessary meansure to prevent these risks. This thesis hygiene conditions of 20 ready meals company located in Mersin in Turkey chambers and stock exchanges union studies and evaluated and compared according to the ministry of agriculture and forests criteria.

Benzer Tezler

  1. Böceklerde iletişim

    Communication in insects

    N.SEMA COŞKUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    ZoolojiEge Üniversitesi

    Entomoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ERGUN BOZKURT

  2. Mersin'li Cemal Paşa'nın askeri faaliyetleri

    Başlık çevirisi yok

    DURSUN GÖK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    Türk İnkılap TarihiAnkara Üniversitesi

    PROF. DR. MUSTAFA KAFALI

  3. Çukurova bölgesinde depolanmış ürünlerde zararlı olan böcek türlerinin saptanması

    Başlık çevirisi yok

    ÖZEN UTKU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    ZiraatÇukurova Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. FARUK ÖZGÜR