Geri Dön

Ergonomik risk analizi yöntemlerinin incelenmesi: Gıda sektörüne yönelik bir uygulama

Investigation of ergonomic risk analysis methods: A case study for the food industry

  1. Tez No: 683046
  2. Yazar: ESRA KILIÇ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. BAYRAM ÇETİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Antropoloji, Anthropology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kırklareli Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 86

Özet

Bu çalışmada bir beyaz peynir fabrikasının üretim bölümünde çalışan işçilerin ergonomik açıdan risk analizi yapılmış ve REBA (hızlı tüm vücut değerlendirmesi) yöntemine göre değerlendirilmiştir. Bu yöntem kas iskelet sistemi rahatsızlıkları riskini (KİSR) daha az maliyetle ve kolayca değerlendirebilmek için önerilmiştir. Çalışma ortamındaki eksiklikler ve çalışanların duruşlarının uygun olmaması, çalışanların performanslarının düşmesine ve KİSR'na neden olmaktadır. Bu hastalıkların ortaya çıkmasını engellemek için uygun olmayan duruş ve ekipmanların değerlendirilmesi amacıyla ergonomik analizler yapılmaktadır. Bu çalışmada, REBA tercih edilmesinin sebebi duruş esnasında vücudun bütün bölümlerini değerlendirmeye imkân sağlamasıdır. Yapılan bu çalışmada çok yüksek riskli olan duruş, cendere bezi çekme teleme süzme işleminde tespit edilmiştir. Naylon çıkartma ve teneke kapatma işlemlerinde risk seviyesi yüksek, depo tanktan çiğ süt alımı, pastörizasyon ve teleme kırma işlemi yapan çalışanların risk seviyeleri düşük, geriye kalan tüm aşamalarda risk orta seviyededir. Çalışanlara ergonomik duruşlar ve yük taşıma, kaldırma ile ilgili eğitim verilmelidir. İşyerindeki ekipmanlar daha ergonomik olanlarla değiştirilmelidir.

Özet (Çeviri)

In this study, an ergonomic risk analysis of the working in the production department of a white cheese factory were made and evaluated according to the REBA (rapid entire body assessment) method. This method has been proposed to evaluate the risk of musculoskeletal disorders (MSD) with less cost and easily. The deficiencies in the working environment and the inappropriate posture of the employees cause the performance of the employees to decrease and to MSD. In order to prevent the emergence of these diseases, ergonomic analyzes are carried out in order to evaluate inappropriate postures and equipment. The reason why REBA was preferred in this study is that it allows to evaluate all parts of the body during posture. In this study, the posture, which is very high risk, was determined in the process of drawing cloth and curd straining. The risk level is high in nylon extraction and can closing operations, the risk level of employees who take raw milk from the storage tank, pasteurization and curd crushing is low, and the risk is medium in the remaining stages. Employees should be trained in ergonomic postures. Equipment in the workplace should be replaced with more ergonomic ones.

Benzer Tezler

  1. Pilot süt fabrikasında farklı risk analiz yöntemlerinin karşılaştırılmalı olarak değerlendirilmesi

    Comparative evaluation of different risk analysis methods in the pilot dairy factory

    NUR KARABULUTLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Gıda MühendisliğiKafkas Üniversitesi

    Disiplinlerarası İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÇİĞDEM SEZER

  2. Kuru üzümde okratoksin A ve fumonisin B2 varlığının incelenmesi

    Determination of ochratoxin A and fumonisin B2 in dried vine fruits

    ZEYNEP ASLANOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN

  3. Ergonomik risk analizi yöntemlerinin incelenmesi: İnşaat sektörüne yönelik bir uygulama

    Examination of ergonomic risk analysis methods: An application to the construction sector

    OSMAN KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Halk Sağlığıİstanbul Aydın Üniversitesi

    İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ SÜLEYMAN ŞİMŞEK

  4. Analysis of relationship between ergonomics and quality: Application of quality improvement through ergonomics in manufacturing industry

    Ergonomi ve kalite arasındaki ilişkinin analizi ve üretim sektöründe ergonomi yoluyla kalite iyileştirmeye yönelik bir uygulama

    OĞUZHAN ERDİNÇ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2006

    Endüstri ve Endüstri MühendisliğiMarmara Üniversitesi

    Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ÖZALP VAYVAY

  5. Bir tekstil konfeksiyon fabrikasında nakış – kalite kontrol ve dikim bölümü kimyasal, fiziksel ve ergonomik maruziyet koşullarının iş sağlığı ve güvenliği çerçevesinde incelenmesi

    Investigation of chemical, physical and ergonomic exposure conditions in embroidery - quality control and sewing department in a textile garment factory within the framework of occupational health and safety

    SERVER SELİN BAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Halk Sağlığıİstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi

    İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ÜNAL