Tango ve W. Murcott mandarin çeşidi meyvelerinin muhafaza performanslarının belirlenmesi
Determination of the storage performances of Tango and W. Murcott mandarin variety fruit
- Tez No: 708820
- Danışmanlar: PROF. DR. ÖMÜR DÜNDAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kalite özellikleri, Saklama, Turunçgiller, W. Murcott mandarin, Quality properties, Retention, Citrus fruits, W. Murcott mandarin
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma Tango ve W. Murcott mandarin çeşidi meyvelerinin muhafaza koşullarını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla Tango ve W. Murcott mandarinleri 4 ve 6oC sıcaklıklarda ve % 85-90 nem içeren soğuk hava depolarında her uygulama 3 yinelemeli ve her yinelemede 6 meyve olacak şekilde 3 ay süre ile muhafaza edilmiştir. Ayrıca meyveler muhafaza öncesi ve sonrası 7 gün 20οC'de %65 oransal nem koşullarında raf ömrü için bekletilmiştir. Muhafaza süresince her 15 günde bir, 7 gün rafta bekletilen meyvelerin ağırlık kayıpları (%), meyve kabuk renk değişimi (L*, a*, b*, c*, ho), usare miktarı (%), titre edilebilir asitlik miktarı (%), suda çözünür toplam kuru madde miktarı (%), meyve suyu pH'ı, C vitamini (L-Askorbik asit), toplam fenolik madde (mg gallikasit/L) içeriği, karotenoid içeriği, antioksidant aktivitesi (%), bireysel şeker (%), organik asit (ppm) ve çürüme (%) değerleri gibi fiziksel ve kimyasal analizleri yapılmıştır. Sonuç olarak Tango ve W. murcott çeşitleri için 6 oC de 3 ay muhafaza edilmesinin daha uygun olacağı tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
This study was carried out to determine the storage conditions of Tango and W. Murcott mandarin fruits. Tango and W. Murcott mandarins were stored at 4 and 6 °C with 85–90% humidity in cold storage for 3 months, with 3 replications of each application and 6 fruits in each replication. In addition, the fruits were kept for shelf life at 65% relative humidity at 20°C for 7 days before and after storage. Physical and chemical analyzes such as, weight loss (%), fruit skin color change (L*, a*, b*, c*, ho), fruit juice amount (%), titratable acidity amount ( %), total water-soluble solid content (%), juice pH, vitamin C (L-Ascorbic acid), total phenolic substance (mg gallic acid/L) content, carotenoid content, antioxidant activity (%), individual sugar ( %), organic acid (ppm) and decay (%) values were calculated. As a result, it was determined that for Tango and W. Murcott varieties, it would be more appropriate to store them at 6 oC for 3 months.
Benzer Tezler
- Tokat koşullarında farklı ısıtmasız örtü tiplerine uygun çin lahanası (Brassica campestris L.ssp pekinensis (lour)olsson) çeşitlerinin belirlenmesi üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
ALİ ECE
Doktora
Türkçe
1995
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. ABDURRAHMAN YAZGAN
- Tendon iyileşmesinde plateletten zengin plazma ve düşük yoğunluklu pulse ultrason tedavilerinin etkinliği: Deneysel çalışma
The effectiveness of platelet rich plasma and low intensitypulsed ultrasound therapies in tendon healing: Experi̇mental study
BEHİYE KUŞOĞLU YARAR
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2021
Fiziksel Tıp ve RehabilitasyonNecmettin Erbakan ÜniversitesiFiziksel Tıp ve Rehabilitasyon Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SAMİ KÜÇÜKŞEN
- Ayçiçeği mildiyösü (plasmopara helianthi novot)'nde hastalık oluşumu ve buna etkili faktörler üzerinde araştırmalar
Studies on the pathogenesis of the Sunflower downy mildew (Plasmopara helianthi novot.) and the factors effecting the disease severity)
EMİN ONAN
- COVİD-19 tanısı ile Hacettepe Üniversitesi erişkin hastanesinde izlenen hastaların hastalık ile ilgili risk algıları ve yaşam tarzı değişikliği planlarının değerlendirilmesi
Evaluation of disease-related risk perceptions and lifestyle change plans of patients followed up at Hacettepe University adult hospital with the diagnosis of COVİD-19
KAMIL ZARNISHANOV
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2021
İç HastalıklarıHacettepe Üniversitesiİç Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLAY SAİN GÜVEN
DR. ÖĞR. ÜYESİ NURSEL ÇALIK BAŞARAN
- Кытай тарыхый булактарында кыргыздар жана Кыргызстан тууралуу маалымыттардын изилденишинин тарыхнаамасы
Çin tarihi kaynaklarında Kırgız ve Kırgızistan hakkında bilgi çalışmasının tarih yazımı
KANATBEK ABDUCAPAR UULU
Yüksek Lisans
Kırgızca
2025
TarihKırgızistan-Türkiye Manas ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ANVARBEK MOKEEV