Geri Dön

Tango ve W. Murcott mandarin çeşidi meyvelerinin muhafaza performanslarının belirlenmesi

Determination of the storage performances of Tango and W. Murcott mandarin variety fruit

PDF İndir

  1. Tez No: 708820
  2. Yazar: EYÜP GÖK
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ÖMÜR DÜNDAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 93

Özet

Bu çalışma Tango ve W. Murcott mandarin çeşidi meyvelerinin muhafaza koşullarını belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla Tango ve W. Murcott mandarinleri 4 ve 6oC sıcaklıklarda ve % 85-90 nem içeren soğuk hava depolarında her uygulama 3 yinelemeli ve her yinelemede 6 meyve olacak şekilde 3 ay süre ile muhafaza edilmiştir. Ayrıca meyveler muhafaza öncesi ve sonrası 7 gün 20οC'de %65 oransal nem koşullarında raf ömrü için bekletilmiştir. Muhafaza süresince her 15 günde bir, 7 gün rafta bekletilen meyvelerin ağırlık kayıpları (%), meyve kabuk renk değişimi (L*, a*, b*, c*, ho), usare miktarı (%), titre edilebilir asitlik miktarı (%), suda çözünür toplam kuru madde miktarı (%), meyve suyu pH'ı, C vitamini (L-Askorbik asit), toplam fenolik madde (mg gallikasit/L) içeriği, karotenoid içeriği, antioksidant aktivitesi (%), bireysel şeker (%), organik asit (ppm) ve çürüme (%) değerleri gibi fiziksel ve kimyasal analizleri yapılmıştır. Sonuç olarak Tango ve W. murcott çeşitleri için 6 oC de 3 ay muhafaza edilmesinin daha uygun olacağı tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

This study was carried out to determine the storage conditions of Tango and W. Murcott mandarin fruits. Tango and W. Murcott mandarins were stored at 4 and 6 °C with 85–90% humidity in cold storage for 3 months, with 3 replications of each application and 6 fruits in each replication. In addition, the fruits were kept for shelf life at 65% relative humidity at 20°C for 7 days before and after storage. Physical and chemical analyzes such as, weight loss (%), fruit skin color change (L*, a*, b*, c*, ho), fruit juice amount (%), titratable acidity amount ( %), total water-soluble solid content (%), juice pH, vitamin C (L-Ascorbic acid), total phenolic substance (mg gallic acid/L) content, carotenoid content, antioxidant activity (%), individual sugar ( %), organic acid (ppm) and decay (%) values were calculated. As a result, it was determined that for Tango and W. Murcott varieties, it would be more appropriate to store them at 6 oC for 3 months.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    38957

    Tokat koşullarında farklı ısıtmasız örtü tiplerine uygun çin lahanası (Brassica campestris L.ssp pekinensis (lour)olsson) çeşitlerinin belirlenmesi üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    ALİ ECE

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    ZiraatGaziosmanpaşa Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ABDURRAHMAN YAZGAN

  2. Tez No

    608859

    Effect of phosphorescent iridium dopant on characteristics of organic light emitting diodes

    Organik ısık yayan diyotlara fosforesan iridyum katkılanmasının aygıt karakteristiğine etkisi

    AHU GALEN ALTAŞ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Enerjiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Nanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLGÜN KARATEPE YAVUZ

    DOÇ. DR. EMİNE TEKİN

  3. Tez No

    703384

    Tendon iyileşmesinde plateletten zengin plazma ve düşük yoğunluklu pulse ultrason tedavilerinin etkinliği: Deneysel çalışma

    The effectiveness of platelet rich plasma and low intensitypulsed ultrasound therapies in tendon healing: Experi̇mental study

    BEHİYE KUŞOĞLU YARAR

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Fiziksel Tıp ve RehabilitasyonNecmettin Erbakan Üniversitesi

    Fiziksel Tıp ve Rehabilitasyon Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SAMİ KÜÇÜKŞEN

  4. Tez No

    688618

    COVİD-19 tanısı ile Hacettepe Üniversitesi erişkin hastanesinde izlenen hastaların hastalık ile ilgili risk algıları ve yaşam tarzı değişikliği planlarının değerlendirilmesi

    Evaluation of disease-related risk perceptions and lifestyle change plans of patients followed up at Hacettepe University adult hospital with the diagnosis of COVİD-19

    KAMIL ZARNISHANOV

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    İç HastalıklarıHacettepe Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLAY SAİN GÜVEN

    DR. ÖĞR. ÜYESİ NURSEL ÇALIK BAŞARAN

  5. Tez No

    626539

    Ötüken Uygur Kağanlığı'nda devlet teşkilatı (744-840)

    State organization in the Orkhon (Ötükän) Uighur Qaghanate (744-840)

    AHMET GÖKHAN ERTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    TarihÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HAYRETTİN İHSAN ERKOÇ

Geri Dön