Geri Dön

Brıllıant blue (E133) olarak bilinen mavi gıda katkı boyasının, soğan (Allium cepa) kök hücrelerinde mitoz bölünmeye etkisi

Effects of the food colouring agent brilliant blue (E133) on mitotic cell division of onion (Allium cepa) root tips

PDF İndir

  1. Tez No: 739424
  2. Yazar: METE SELÇUK YURTSEVER
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ HAYATİ ARDA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Botanik, Genetik, Botany, Genetics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Trakya Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 54

Özet

Mavi gıda boyası,“Brilliant Blue (E133)”dondurma, soğuk içecekler, bardak çorba, süt ürünleri, pastalar ve şekerleme gibi birçok üründe renklendirici gıda boyası olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, sabun, şampuan, ağız içi durulama suyu gibi bazı farmakolojik ürünlerde de kullanılmaktadır. Bu çalışmada Mavi gıda boyasının toksik etkileri, mutfak soğanı (Allium cepa) meristematik kök hücrelerinde in vivo olarak araştırılmıştır. Soğan replikatları laboratuvar ortamında boyanın 200ppm, 800ppm ve 1600ppm'lik sıvı çözeltilerini içeren düzeneklerde üç gün gelişmeye bırakılmıştır. Her replikat için toplam 500 hücre incelenmiştir. Negatif kontrol grubu olarak doğal kaynak suyu kullanılmıştır. Sonuç olarak, her üç konsantrasyondaki çözeltilerde gelişen soğan ortalama kök uzunlukları kontrol grubuna göre istatistiki olarak anlamlı olarak (P0,05), bu gruplar arasında istatistiki olarak anlamlı bir fark bulunamamıştır. Mitoz bölünme toplam sayıları 200ppm grubunda diğer gruplardan en yüksek çıkmıştır, ikinci yüksek değer mitoz sayılarını alan kontrol grubu olmuştur, diğer iki gruptaki ortalama mitoz bölünme sayıları konsantrasyona bağlı olarak azalmıştır (P

Özet (Çeviri)

Food additive“Brilliant Blue (E133)”is used for colouring a variety of foods such as; ice cream, cold drinks, instant soup, dairy products, pies, candies and a wide variety of other foods. Moreover, it is also used in cosmetics, it is added to soap, shampoo, deodorants and mouthwash liquids. In this study, toxic effects of the food colouring agent "Brilliant Blue (E133) were investigated in vivo by using the root meristematic cells of the onion, Allium cepa L.). The onion specimens were left three days for root growth in beakers involving 200ppm, 800ppm and 1600ppm solutions of brilliant blue. A total of 500 cells were examined in the replicates of each treatment. Spring water was used for negative control group. As a result, the mean length of the onion roots they obtained from the experimental treatments involving the three different concentrations of the blue dye were shorter than the control group roots (P < 0,001). However, the mean root numbers of the onions in all four grups shown no sign of statistical differences (P>0,05). Total number of the mitosis in the cells examined was the highest in 200ppm group followed by control group. The mitosis numbers in the remaining two groups were lower than the previous groups showing association with the concentration level (P

Benzer Tezler

  1. Tez No

    575073

    Mavi gıda katkı boyası (E-133)'nın Drosophila melanogaster'in yavru verimine etkisi ve bu boyanın mutajenitesinin 'SMART' ('Somatik Mutasyon ve Rekombinasyon Testi') Yöntemi ile Araştırılması

    The effect of brilliant blue food colouring (E-133) on the fecundity of Drosophila melanogaster and investigation of It's Mutageneity by Using 'SMART' ('Somatic Mutation and Recombination Test')

    MERVE ERMİŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    GenetikTrakya Üniversitesi

    Biyoteknoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELÇUK YURTSEVER

  2. Tez No

    574507

    Bazı gıda ürünlerinde kullanılan renk maddelerinin yüksek performans sıvı kromatografisi ile tayini ve optimizasyonu

    Determination and optimization of color materials used in some food products with high performance liquid chromatography

    EVREN KOÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaSüleyman Demirel Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ESENGÜL KIR

  3. Tez No

    455681

    Siyanobakterilerden doğal renk maddesi fikosiyaninin farklı yöntemlerle ekstrakte edilmesi, enkapsülasyonu, model gıda sistemleri içinde kullanımı ve stabilitesinin belirlenmesi

    Extraction and encapsulation of natural colorant phycocyanin obtained from cyanobacteria with different methods and its storage stability and use in model foods

    IŞIL İLTER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİGEN ERTEKİN

  4. Tez No

    436275

    Kırmızıbiberlerde suda ve yağda çözünen sentetik boyaların varlığının araştırılması

    Investigation of certain water and oil soluable dye in red pepper

    HASAN YİĞİT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    BiyomühendislikKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Biyomühendislik ve Bilimleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. AHMET LEVENT İNANÇ

  5. Tez No

    831139

    Manyetik nanopartikül kullanılarak brıllıant blue boyar maddesinin zenginleştirilmesi ve UV-Vıs spektrofotometre ile tayini

    Preconcentration of brilliant blue dye using magnetic nanoparticles and determination by UV-Vis spectrophotometer

    MUHAMMET ENES BAYRAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    KimyaNevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ASLIHAN UZUN

Geri Dön