Geri Dön

Techno-economic analysis of lactase production: Türkiye case

Laktaz üretiminin tekno-ekonomik analizi: Türkiye örneği

PDF İndir

  1. Tez No: 759474
  2. Yazar: EDA KAPAR
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ALİ ÖZHAN AYTEKİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Ekonomik analiz, Laktoz, Sindirim sistemi hastalıkları, Economic analysis, Lactose, Digestive system diseases
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Laktoz, sütte bulunan ve süt şekeri olarak bilinen bir karbonhidrattır. Ayrıca fermente edilebilirliği nedeniyle fırıncılık sektöründe ve bebek mamalarında sıklıkla kullanılmaktadır. Laktoz intoleransı adı verilen sindirim sistemi hastalığı, tüketimine bağlı olarak, bağırsaklarda beta-galaktosidaz enzimi olarak da bilinen laktazın üretilememesi veya yetersiz üretim sonucunda birincil ve ikincil olarak ortaya çıkar. Laktoz intoleransının yan etkilerini azaltmak için laktaz enzimi haricen tüketilen gıdalarda kullanılmaktadır. Bu tezin amacı, Saccharomyces fragilis'ten bir enzim olan beta-galaktosidazın SuperPro Designer yazılımı ile simülasyonu yapılarak 1000 L, 2500 L, 5000 L, 7500 L ve 10000 çalışma hacimlerinde fermantasyonu, ayrılması ve saflaştırılmasını gerçekleştirmektir. SuperPro Designer ile simülasyon ile verimli üretim belirlenebildiğinden, beta-galaktosidaz üretimi tekno-ekonomik analiz ile araştırılmıştır. Sonuç olarak, Türkiye'de Saccharomyces fragilis ile ß-gal üretiminin 11.753.414 US$ toplam yatırım ve 2.564.766 US$ işletme maliyeti, yüzde 76,61 brüt kâr marjı, yüzde 62,64 yıl yatırım getirisi oranlarının küçük çalışma hacimlerinde bile 1,60 yılda geri ödeme süresi sağladığı sonucuna ulaşılmıştır (2500 L). Sonuç olarak Amerika ve Çin Türkiye'deki üretime göre daha az kârlıydı, bu yüzden Türkiye'de yatırımcı veya işletmeci olarak üretim yapmanın daha karlı olduğu belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Lactose is a carbohydrate which is found in milk and known as milk sugar. In addition, it is frequently used in the bakery industry and baby foods due to its fermentability. Depending on its consumption, the digestive system disease which is called lactose intolerance occurs as primary and secondary. As a result of the inability to produce the lactase, also known as a beta-galactosidase enzyme in the intestines or insufficient production. Therefore, in order to reduce the side effects of lactose intolerance, lactase enzyme is used in or externally consumed foods. The aim of this thesis is to carry out fermentation, separation, and purification of beta-galactosidase, an enzyme from Saccharomyces fragilis which was proceeded simulation with SuperPro Designer software, in working volumes as 1000 L, 2500 L, 5000 L, 7500 L and 10000 L under optimum production conditions for Türkiye, The United States of America and China. Since efficient production can be determined by simulation with SuperPro Designer, beta-galactosidase production has been investigated by techno-economic analysis. As a result, it has been concluded that the ß-gal production with Saccharomyces fragilis in Türkiye has US$ 11,753,414 total investment and US$ 2,564,766 operating cost, 76.61 percent gross margin, 62.64 percent years return on investment rates provide payback time in 1.60 years even in small working volume (2500 L). In volumes more than 2500 L, profitability will increase further, and profit will be made in a shorter time. Additionally, production of beta galactosidase in America and China are less profitable than in Türkiye. Finally, it has been determined that it is more profitable to produce beta galactosidase in Türkiye as an investor or an operator.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    444189

    Techno-economic analysis of hydrogen supply chains and hydrogen aircrafts for Gauteng Metropolitan Region of South Africa

    Güney Afrika'nın Gauteng Metropolitan Bölgesi için hidrojen tedarik zincirlerinin ve hidrojen yakıtlı uçakların tekno-ekonomik analizi

    ÖMER FARUK KONAR

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2015

    Havacılık ve Uzay Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Enerji Bilimi ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLGÜN KARATEPE YAVUZ

  2. Tez No

    606426

    Techno-economic analysis of middle-size PTC power plant for a university campus

    Bir üniversite kampüsü için orta ölçekli PTC enerji santralinin tekno-ekonomik analizi

    GÖZDE TAYLAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    EnerjiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Sürdürülebilir Çevre ve Enerji Sistemleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT FAHRİOĞLU

  3. Tez No

    767872

    Techno-economic analysis of bioethanol production as a co-product from biomass

    Biyokütleden yan ürün olarak biyoethanol üretiminin tekno-ekonomik olarak incelenmesi

    ÖZGE DOYRANLI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Kimya MühendisliğiGebze Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HASAN ŞILDIR

  4. Tez No

    828717

    Techno-economic analysis of carbon capture based on absorption by MEA and simulation using aspen HYSYS

    Başlık çevirisi yok

    FALAH JIHEEL ALI ALI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Endüstri ve Endüstri MühendisliğiAltınbaş Üniversitesi

    Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ENGİN SANSARCI

  5. Tez No

    894533

    Techno-economic analysis of onshore and offshore wind farms in Türkiye

    Türkiye'deki karasal ve denizüstü rüzgar santrallerinin tekno-ekonomik analizi

    SAMET ERGİŞİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Enerjiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Enerji Bilimi ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖNDER GÜLER

Geri Dön