Kitosan-nişasta içeren hidrojellerin sentezi, karakterizasyonu, su ve boyar madde tutma kapasitelerinin belirlenmesi
Abstrac synthesis, characterization of hydrogels containing chitosan-starch and determination of their water and dye holding capacities
- Tez No: 912127
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MAHİR TİMUR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Polisakkaritler, monosakkaritlerin birbirine glikozidik bağlarla bağlanarak oluşturdukları uzun zincirli karmaşık karbonhidratlardır. Genel olarak polisakkaritler enerji depolama, yapısal bütünlük ve hücresel etkileşimler de dahil olmak üzere çeşitli biyolojik işlevler için gereklidir. Polisakkaritlerden kitosan ve nişasta birer biyopolimerdir. Kitosan biyo-uyumlu, biyo-bozunur, non-toksik ve belli bir oranda da antimikrobiyaldir. Nişasta, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bitki kökenli hidrofilik bir polisakkarittir. Her ikisi yeni özellikler ve fonksiyonlar kazandırılmak adına kimyasal ve mekanik türevlendirmelere açıktır Bu çalışmada birer biyopolimer olan kitosan ve nişastanın değişik oranlarda blend ve bisfenol A diglisidil eter ile çapraz bağlı yeni türevlerinin sentezi ve karakterizasyonları gerçekleştirilmiştir. Çalışmada hedeflenen blend türevler hidrojen bağları etkileşimi ile, çapraz bağlı türevler ise kitosanda bulunan primer amin ve hidroksi gruplarının nişastadaki hidroksi gruplarıyla epoksi tepkimesi sonucu çapraz bağlanması sonucu çapraz bağlı yeni biyopolimer türevleri sentezlenmiştir. Hazırlanan yeni blend ve çapraz bağlı Kitosan/Nişasta türevlerininn yapı tayin işlemleri elementel analiz (C, H, N), SEM, FT-IR ve TG-DTA teknikleri ile gerçekleştirilmiştir. Çalışmamızın diğer bir aşamasında ise, her bir türevin suda şişme davranışları takip edilmiş ve ilgili parametreler hesaplanmıştır. En son olarak hidrojellerin renk tutma kabiliyetleri boyar madde olarak metilen mavisi kullanılarak UV spektrofotometresinde 675 nm'de ölçülmüştür. Analizlerin sonucunda yeni blend ve çapraz bağlı kitosan/Nişasta türevlerinin sentezlendiği, su tutma kapasitelerinin kitosanla karşılaştırıldığında yüksek olduğu ve adsorbpsiyon kapasitelerinin yüksek olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Polisakkaritler, monosakkaritlerin birbirine glikozidik bağlarla bağlanarak oluşturdukları uzun zincirli karmaşık karbonhidratlardır. Genel olarak polisakkaritler enerji depolama, yapısal bütünlük ve hücresel etkileşimler de dahil olmak üzere çeşitli biyolojik işlevler için gereklidir. Polisakkaritlerden kitosan ve nişasta birer biyopolimerdir. Kitosan biyo-uyumlu, biyo-bozunur, non-toksik ve belli bir oranda da antimikrobiyaldir. Nişasta, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bitki kökenli hidrofilik bir polisakkarittir. Her ikisi yeni özellikler ve fonksiyonlar kazandırılmak adına kimyasal ve mekanik türevlendirmelere açıktır Bu çalışmada birer biyopolimer olan kitosan ve nişastanın değişik oranlarda blend ve bisfenol A diglisidil eter ile çapraz bağlı yeni türevlerinin sentezi ve karakterizasyonları gerçekleştirilmiştir. Çalışmada hedeflenen blend türevler hidrojen bağları etkileşimi ile, çapraz bağlı türevler ise kitosanda bulunan primer amin ve hidroksi gruplarının nişastadaki hidroksi gruplarıyla epoksi tepkimesi sonucu çapraz bağlanması sonucu çapraz bağlı yeni biyopolimer türevleri sentezlenmiştir. Hazırlanan yeni blend ve çapraz bağlı Kitosan/Nişasta türevlerininn yapı tayin işlemleri elementel analiz (C, H, N), SEM, FT-IR ve TG-DTA teknikleri ile gerçekleştirilmiştir. Çalışmamızın diğer bir aşamasında ise, her bir türevin suda şişme davranışları takip edilmiş ve ilgili parametreler hesaplanmıştır. En son olarak hidrojellerin renk tutma kabiliyetleri boyar madde olarak metilen mavisi kullanılarak UV spektrofotometresinde 675 nm'de ölçülmüştür. Analizlerin sonucunda yeni blend ve çapraz bağlı kitosan/Nişasta türevlerinin sentezlendiği, su tutma kapasitelerinin kitosanla karşılaştırıldığında yüksek olduğu ve adsorbpsiyon kapasitelerinin yüksek olduğu belirlenmiştir.
Benzer Tezler
- Design, properties and applications of natural polymer interpenetrated cationic networks
Doğal polimerle iç içe geçmiş katyonik ağların tasarımı, özellikleri ve uygulamaları
RABİA BOZBAY
- Bitkisel reçine ve biyoaktif madde içeren biyopolimer esaslı yara örtüsü malzemelerin hazırlanması ve karakterizasyonu
Preparation and characterization of biopolymer based wound dressing materials containing herbal resin and bioactive compounds
MELTEM TAŞ KÜÇÜKAYDIN
- Mekanik dayanımları iyileştirilmiş polimerik hidrojel sistemleri
Mechanically enhanced polymeric hydrojel systems
MAHİNUR ALEMDAR
Doktora
Türkçe
2023
BiyoteknolojiBezm-İ Alem Vakıf ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
PROF. DR. DENİZ CEYLAN TUNCABOYLU
- Evaluation of edible films with palmarosa oil as active food packaging for kashar cheese
Kaşar peyniri için aktif gıda ambalajı olarak palmarosa yağı ilaveli yenilebilir filmlerin değerlendirilmesi
NEFİSE BEGÜM KIRCI
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK
- Biyopolimer filmlerin geliştirilmesi: nişasta ve kitosan matrislerine g-C3N4 ve Mg-Al LDH katkılanmasının incelenmesi
Enhancing biopolymer films: A study of g-C3N4 and Mg-Al LDHincorporation into starch and chitosan matrices
HACI VELİ KALMIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Fizik ve Fizik MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiFizik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HASAN ESKALEN