Roma döneminde pişirme düzeneği ve gereçleri
Cooking installation and utensils in Roman period
- Tez No: 917689
- Danışmanlar: PROF. DR. HÜSEYİN CEVİZOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Arkeoloji, Archeology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Arkeoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Klasik Arkeoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 70
Özet
Mutfak kültürü ve mutfak gereçleri, antik toplumları anlamak adına son derece önemli verilerdir. Roma dönemi, mutfak kültürü ve teknolojileri; özellikle Hellen kültürü olmak üzere birçok farklı kültüründen etkilenmiştir, aynı zamanda hem antik hem modern dünyadaki çeşitli kültürleri de etkisi altında bırakmıştır. Roma dönemi mutfak kültürü, mutfak düzenek ve gereçlerinin kronolojik ve tipolojik olarak incelemeleri, arkeolojik veriler, antik metinler ve modern çalışmaları birleştiren yaklaşımla sunulmuştur. Roma mutfaklarının düzeni ve tasarımı, kullanılan yemek pişirme olanakları tartışılmıştır. Romalıların mutfak mekânlarındaki düzenlemeleri, mutfak kapları ve antik metinleri arasındaki ilişki Klaros Kutsal Alanı YK Sektörüne ait verilerle desteklenmiştir.
Özet (Çeviri)
The culture of cuisine and kitchen utensils are crucial data for understanding ancient societies. The Roman period was significantly influenced by various cultures, particularly Hellenistic culture, and it also impacted a wide range of cultures in both ancient and modern worlds. The study of Roman-era kitchen culture, equipment, and technologies is presented chronologically and typologically, integrating archaeological evidence, ancient texts, and modern research. The layout and design of Roman kitchens, along with cooking methods employed, are discussed. The arrangement of Roman kitchen spaces and the relationship between kitchen utensils and ancient texts are supported by data from the Klaros Sanctuary YK Sector.
Benzer Tezler
- Eski Yunan ve Roma kapları ve işlevleri
The pots and pans of the Ancient Greek and Roman and their functions
FATMA BUSE AKKURNAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ArkeolojiAdnan Menderes ÜniversitesiArkeoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SUAT ATEŞLİER
- Şanlıurfa-Birecik Karatepe nekropoli oda mezar 1 buluntuları
The finds of the rock cut tomb 1 at the nekropol of Karatepe in Şanlıurfa-Birecik
DİLEK ŞEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Sanat TarihiAnadolu ÜniversitesiSanat Tarihi Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. YELDA UÇKAN
- Metropolis Kenti Ada 7 içerisindeki konut seramiği
House pottery which is in Part 7 of metropolis
EDA GÜNGÖR
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
ArkeolojiDokuz Eylül ÜniversitesiArkeoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. BİNNUR GÜRLER
- Roma İmparatorluk döneminde besin tedarik organizasyonu ve stratejisi
Food supply organization and strategy during the Roman Empire
BİRSEN GÜNER
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBaşkent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ TULGA ALBUSTANLIOĞLU
- Aleksandria Troas yüzey seramikleri
Alexandria Troas: Survey ceramics
BURAK TÜZÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
ArkeolojiAnkara ÜniversitesiArkeoloji ve Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. COŞKUN ÖZGÜNEL