Türkiye'de yaşayan göçmenlerin sosyal entegrasyonunda gastronomi ve mutfak kültürünün etkisi
The role of gastronomy and culinary culture in the social integration of immigrants living in Türkiye
- Tez No: 989078
- Danışmanlar: PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Göç, nüfus hareketliliğinin ötesinde kültürel etkileşim ve toplumsal uyum süreçlerini içeren çok boyutlu bir olgudur; göçmenlerin mutfak pratikleri ise bu süreçte kültürel kimliğin sürdürülmesi ve ev sahibi toplumla etkileşimin kurulmasında önemli bir rol oynamaktadır. Bu tez çalışmasının amacı, Türkiye'de yaşayan göçmenlerin mutfak kültürüne uyum süreçlerini ve bu süreçlerin sosyal entegrasyon üzerindeki etkilerini incelemektir. Araştırmada karma yöntem yaklaşımı benimsenmiş; nicel aşamada 322 göçmenden elde edilen veriler Türk Mutfağına Uyum Ölçeği aracılığıyla değerlendirilerek mutfak kültürüne uyum düzeyi ile yaş, cinsiyet, eğitim düzeyi, Türkiye'de kalış süresi ve Türkçe dil yeterliliği arasındaki ilişkiler analiz edilmiştir. Nitel aşamada ise 25 göçmenle derinlemesine görüşmeler yapılmıştır. Verilerin analizinde nicel veriler için SPSS istatistik yazılımı, nitel veriler için ise MAXQDA nitel veri analiz yazılımı kullanılmıştır. Bulgular, göçmenlerin mutfak kültürüne uyum düzeylerinde sosyodemografik değişkenlere bağlı anlamlı farklılıklar olduğunu göstermiştir. Türkiye'de kalış süresi, maddi durum ve Türkçe dil yeterliliğinin göçmenlerin mutfak kültürüne uyum düzeylerini önemli ölçüde etkilediği belirlenmiştir. Göçmenlerle yapılan görüşmeler, yemeğin yalnızca bir beslenme pratiği değil; kimlik, aidiyet ve sosyal ilişkilerin kurulmasında merkezi bir rol üstlendiğini ortaya koymuştur. Çalışma, mutfak kültürünün göçmenlerin sosyal entegrasyonunda güçlü bir araç olduğunu; gündelik yemek hazırlama ve tüketim pratiklerinin kültürel kimliğin korunmasını sağlarken, ev sahibi toplumla etkileşim yoluyla entegrasyon temelli bir kültürleşme sürecini desteklediğini göstermektedir. Bu bağlamda, mutfak kültürü temelli sosyal projelerin göçmenlerin toplumsal uyumunu desteklemede önemli katkılar sağlayabileceği sonucuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
Migration is a multidimensional phenomenon that involves cultural interaction and social integration beyond population mobility. Migrants' culinary practices play an important role in maintaining cultural identity and facilitating interaction with the host society. This doctoral thesis examines the processes through which migrants living in Türkiye adapt to Turkish culinary culture and explores the effects of this adaptation on social integration. A mixed-methods design was employed. In the quantitative phase, data from 322 migrants were analyzed using the Culinary Adaptation to Turkish Cuisine Scale to examine associations between culinary adaptation and sociodemographic variables, including age, sex, education level, length of residence in Türkiye, economic status, and Turkish language proficiency. In the qualitative phase, in-depth interviews were conducted with 25 migrants to explore individual experiences related to culinary adaptation and social integration. Data were analyzed using SPSS and MAXQDA. The results showed significant differences in culinary adaptation according to sociodemographic characteristics. Length of residence in Türkiye, economic status, and Turkish language proficiency were significant predictors of culinary adaptation. Qualitative findings indicated that food functions not only as a means of nourishment but also as a central element in shaping identity, belonging, and social relationships. Overall, the study demonstrates that culinary culture is a powerful mechanism for social integration, supporting cultural continuity while fostering integration-oriented acculturation through everyday food practices. The findings suggest that culinary culture–based social initiatives can effectively promote migrants' social integration.
Benzer Tezler
- Almanya'da yaşayan 2. ve 3. kuşak göçmenlerin sosyal entegrasyonunda medya kullanım alışkanlıklarının rolü
The role of media usage habits of 2nd and 3rd generation Turks living in Germany on their social integration
SEDA NUR ÇINAR
- Türk göçmenlerin Alman toplumuna entegrasyonunda dini organizasyonların rolü: Hamburg örneği
The role of religious organizations in the integration of Turkish immigrants: The case of Hamburg
ÖMER GÜLBAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
DinAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiFelsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SALİH AYDEMİR
- Zorunlu göçle Türkiye'ye gelen Suriyelilerin entegrasyonu: İstanbul ili örneği
Integration of Syrians coming to Turkey through forced migration: The case of İstanbul
HASAN ŞEN
Doktora
Türkçe
2020
Kamu YönetimiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiKamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ASSİYE AKA
- Türkiye'de yaşayan Afgan göçmenlerin entegrasyonunda boş zamanın rolü: Spor örneği
The role of leisure in the integration of Afghan immigrants living in Türkiye: An example of sport
ASADULLAH MOQADDAM
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
SosyolojiNecmettin Erbakan ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MÜŞERREF YARDIM
- Türkiye'de suriyeli göçmenlerin kültürel entegrasyon deneyimi: Eritme kazanı ve salata kasesi modellerinin karşılaştırılması
The cultural integration experience of syrian migrants in Turkey: A comparative study of the melting pot and salad bowl models
BEYZA ŞİMŞEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
SosyolojiDokuz Eylül ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YILDIZ AKPOLAT