Kanatlı ve kırmızı et örneklerinde GSBL üreten Klebsiella spp. varlığının belirlenmesi
Detection of ESBL producing Klebsiella spp. in poultry and red meat samples
- Tez No: 1010629
- Danışmanlar: PROF. DR. CEMİL KÜREKCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Veterinerlik Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, farklı satış noktalarından temin edilen 97 adet kanatlı ve 37 adet kırmızı et numunelerinde genişlemiş spektrumlu beta-laktamaz (GSBL) üreten Klebsiella türlerinin varlığının ortaya koyulması amaçlanmıştır. Elde edilen izolatların tür düzeyinde identifikasyonları Maldi-Tof MS ile yapılmış olup, antimikrobiyal direnç profilleri ve blaCTX-M geninin varlığı ortaya koyulmuştur. Yapılan mikrobiyolojik analizlerde incelenen numunelerde (n=134) 20 tane GSBL üreten Klebsiella pneumoniae varlığı saptanmıştır. Fenotipik olarak GSBL üretimi doğrulanan izolatların %60,4'ünün amoksisilin-klavulanik asite, %86,8'inin sefotaksime, %17'sinin siprofloksasine ve %32,1'nin gentamisine karşı dirençli olduğu belirlenmiş iken; tetrasikline %70 ve trimetoprim-sülfametoksazole karşı %85 oranında yüksek direnç saptanmıştır. İzolatların polimeraz zincir reaksiyonu ile analizi sonucunda, blaCTX-M geni varlığı %75 oranında tespit edilmiştir. İzolatlar arasındaki klonal ilişki vuruşlu alan jel elektroforez (PFGE) yöntemi ile değerlendirilmiş ve izolatlar arasında filogenetik açıdan sınırlı bir benzerlik tespit edilmiştir. PFGE sonuçlarına göre tavuk numunesinden elde edilen izolat (K13) ile hindi numunesinden elde edilen izolatın (K102) yüksek benzerlik oranları göstermesi önemli bir bulgu olarak dikkati çekmiştir. Elde edilen bulgular, kanatlı ve kırmızı etlerin GSBL üreten Klebsiella pneumoniae açısından potansiyel birer rezervuar olabileceği gibi gıda zinciri boyunca da yayılım gösterebileceğini ortaya koymuştur. Bu bulgular, gıda kaynaklı izolatların klinik örneklerle karşılaştırılmasını, halk sağlığı risklerinin analiz edilmesini ve hayvansal gıdalarda hijyen uygulamaları ile düzenli izleme programlarının sürdürülmesinin önemini ortaya koymaktadır.
Özet (Çeviri)
This study aimed to determine the presence of Klebsiella species producing extended-spectrum beta-lactamases (ESBL) in 97 poultry and 37 red meat samples obtained from different points of sale. The isolates were identified at the species level using MALDI-TOF MS, and their antimicrobial resistance profiles and the presence of the blaCTX-M gene were determined. Microbiological analyses conducted on the examined samples (n=134) detected the presence of 20 ESBL-producing Klebsiella pneumoniae. Among the phenotypically confirmed ESBL-producing isolates, resistance rates were determined to be 60.4% to amoxicillin-clavulanic acid, 86.8% to cefotaxime, 17% to ciprofloxacin, and 32.1% to gentamicin; additionally, high resistance rates were observed for tetracycline 70% and trimethoprim-sulfamethoxazole 85%. Analysis of isolates using polymerase chain reaction revealed the presence of the blaCTX-M gene in 75% of cases. The clonal relationship between isolates was evaluated using pulsed-field gel electrophoresis (PFGE), and limited phylogenetic similarity was detected among the isolates. According to PFGE results, the high similarity rates between the isolate obtained from the chicken sample (K13) and the isolate obtained from the turkey sample (K102) are noteworthy findings. The findings indicate that poultry and red meat may be potential reservoirs for ESBL-producing Klebsiella pneumoniae and may also spread throughout the food chain. These findings highlights the comparison of food-derived isolates with clinical samples, the analysis of public health risks, and the importance of maintaining hygiene practices and regular monitoring programs in animal-derived foods.
Benzer Tezler
- Kanatlı eti (hindi eti ve tavuk eti) ve kırmızı et karışımı ile elde edilen köftelerin kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determined the quality specifications of meatballs obtained from poultry meat and red meat mixture
PINAR ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Gıda MühendisliğiNamık Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İSMAİL YILMAZ
- Polisakkarit bazlı pH'a duyarlı kolorimetrik yeni antimikrobiyal nanokompozit biyoindikatör filmlerin hazırlanması ve karakterizasyonu
Preparation and characterization of Polysaccharide based pH sensitive colorimetric new antimicrobial nanocomposite bioindicator films
AHSEN TEZER KARABOĞA
- Tigecycline resistance among Escherichia coli isolated from poultry and red meats
Kümes hayvanları ve kırmızı etlerden izole edilen Escherichia coli'lerde tigesiklin direnci
FİLİZ YENİKÖYLÜ
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YEŞİM SOYER KÜÇÜKŞENEL
PROF. DR. CEMİL KÜREKCİ
- Bakteriyofajların bazı gıda ve klinik örneklerden izole edilen Salmonella spp. ve Salmonella biyofilmi üzerine etkisi
The effect of bacteriophages on Salmonella spp, and Salmonella biofilms which were isolated from some food and clinical samples
BEHZAD HESHMATI
Doktora
Türkçe
2019
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. IŞIL VAR ÖNGEL
- Tüketime sunulan deniz ve et ürünlerinde mikrobiyolojik kalite kriterlerinin araştırılması
Investigation of microbiological quality in sea and meat products offered for consumption
ANIL BURAK AKAR