Geri Dön

İzmir'de bulunan bazı baharat işletmelerinden alınan hammadde ve işlenmiş ürünlerin mikrobiyolojik kalitesinin belirlenmesi

Assessement of the microbiological quality of processed and unprocessed spices obtained from a few plants in İzmir

  1. Tez No: 149574
  2. Yazar: NURHAK DENİZ İNAN
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. GÜVEN ÖZDEMİR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 95

Özet

V ÖZET İZMİR'DE BULUNAN BAZI BAHARAT İŞLETMELERİNDEN ALINAN HAMMADDE VE İŞLENMİŞ ÜRÜNLERİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN BELİRLENMESİ İNAN, N. Deniz Yüksek Lisans Tezi, Biyoloji Bölümü Tez Yöneticisi: Yrd. Doç. Dr. Güven ÖZDEMİR Haziran 2004, 80 sayfa Bu çalışmada, toplam 48 adet işlenmiş (kekik, kimyon, adaçayı ve defne) ve 15 adet işlenmemiş baharat örneği (kekik, tane kimyon ve adaçayı) genel mikrobiyolojik kriterler ve bazı patojenler yönünden incelenmiştir. Tüm örneklerdeki, toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı 1,0 x 1 04 (defne) ile 9,0 x 105 (kimyon) kob/g, maya-küf 1,0 x 104 (defne) ile 1,1 x 106 (kimyon) kob/g ve koliform bakteri sayısı 1,6 x 103 (kekik) ile 1,0 x 105 (kimyon) adet/g arasında bulunmuştur, örneklerde tespit edilen fekal koliform sayısı önemsiz olup ortalama

Özet (Çeviri)

VII ABSTRACT ASSESSEMENT OF THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF PROCESSED AND UNPROCESSED SPICES OBTAINED FROM A FEW PLANTS IN İZMİR İNAN, N.Deniz Msc in Biology Department Supervisor: Yrd. Doç. Dr. Güven ÖZDEMİR June 2004,80 pages In this study, a total of 48 samples of processed (thyme, cumin, sage and bay leaves), and a total of 15 samples of unprocessed spices and herbs (thyme, whole cumin, sage) were examined to determine their microbiological quality. Aerobic plate count values for these products ranged from 1.0 x 104 (bay leaves) to 9.0 x 105 (cumin) cfu/g, yeast and mold counts ranged from 1.0 x 104 (bay leaves) to 1.1 x 106 (cumin) cfu/g and coliforms counts ranged from 1.6 x 103 (thyme) to 1.0 x 105 (cumin) cfu/g. Presence of fecal coliforms were insignificant being

Benzer Tezler

  1. 18. yüzyılda Osmanlı dış ticareti

    The Ottoman foreign trade in the 18. century

    NUMAN ELİBOL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    TarihHacettepe Üniversitesi

    Tarih Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RİFAT ÖNSOY

  2. İzmir Selvilitepe su pompa istasyonu mimari koruma projesi

    Izmir Selvilitepe water pump station architectural conservation project

    NAİDE GİZEMNUR ZENGİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEYNEP ERES ÖZDOĞAN

  3. A zero discharge approach on the management of a hospital waste and wastewater located in İzmir

    İzmir'de bulunan bir hastanenin atıksu ve atıklarının yönetiminde sıfır deşarj yaklaşımı

    DUYGU ARDENİZ ÖREN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2019

    Çevre MühendisliğiDokuz Eylül Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DELİA TERESA SPONZA

  4. Characterization of Horasan plasters from some Ottoman baths in İzmir

    İzmir'de bazı Ottoman hamamlarında kullanılan Horasan sıvalarının özellikleri

    ELİF UĞURLU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2005

    Mimarlıkİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HASAN BÖKE

  5. İzmir'deki bazı yem fabrikalarında üretilen değişik türden karma yemlerin enerji içerikleri üzerinde bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    ÜLKÜ YÜZBAŞIOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    ZiraatEge Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ERGÜL