Geri Dön

Kapari (Capparis ovata var. canescens) çiçek tomurcuklarının kontrollü şartlarda salamura ürüne işlenmesi

Processing to pickled product of capers (Capparis ovata var. canescens) flower buds in controlled conditions

  1. Tez No: 154022
  2. Yazar: DERYA ARSLAN
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. MUSA ÖZCAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Selçuk Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 80

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi KAPARİ {Capparis ovata var. canescens) ÇİÇEK TOMURCUKLARININ KONTROLLÜ ŞARTLARDA SALAMURA ÜRÜNE İŞLENMESİ Derya ARSLAN Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman: Doç.Dr. Musa ÖZCAN 2004,70 sayfa Jüri: Doç.Dr. Musa ÖZCAN Prof. Dr. Adem ELGÜN Prof. Dr. Attila AKGÜL Capparis ovata var. Canescens "in iki farklı büyüklükteki (x

Özet (Çeviri)

ABSTRACT MS Thesis PROCESSING TO PICKLED PRODUCT OF CAPERS (Capparis mata var. canescens) FLOWER BUDS IN CONTROLLED CONDITIONS Derya ARSLAN Selçuk University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Engineering Supervisor: Assoc. Prof. Dr. Musa ÖZC AN 2004, 70 pages Jury: Assoc. Prof. Dr. Musa ÖZCAN Prof. Dr. Adem ELGÜN Prof. Dr. Attila AKGÜL Two different sizes (x

Benzer Tezler

  1. Kapari (Capparis ovata Desf. var. Canescens) çiçek tomurcuklarının fermantasyonu üzerine bazı baharat uçucu yağ ve ekstraktlarının etkisi

    The effect of some spices essential oil and extracts on fermentation of capers (Capparis ovata Desf. var. Canescens) flower buds

    MUHAMMED EMİN ARGUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET MUSA ÖZCAN

  2. Kapari (Capparis spp) çiçek tomurcuklarının bileşimi ve salamura ürüne işlenmesi

    Başlık çevirisi yok

    MUSA ÖZCAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ATTİLA AKGÜL

  3. Kontrollü şartlarda kapari (Capparis ovata Desf. var. canescens (Coss.)) meyvelerinin salamura ürüne işlenmesi

    Processing to pickled product of caper (Capparis ovata Desf. var. canescens (Coss.)) fruits in controlled conditions

    BÜŞRA BELVİRANLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET MUSA ÖZCAN

  4. Kapari (Capparis ovata Desf. var. canescens) tohum yağlarının biyoaktif özellikleri, fenolik bileşenleri ve yağ asitleri bileşimi üzerine soğuk pres, solvent ve sonikasyon ekstraksiyon sistemlerinin etkisi

    Effect of cold press, solvent and sonication extraction systems on the bioactive properties, phenolic compounds and fatty acids composition of caper (Capparis ovata Desf. var. canescens) seed oils

    ALEYNA ECE AKÇA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET MUSA ÖZCAN

  5. Kapari (Capparis spp. ) meyvesinin meyveli içeceğe işlenmesi ve sorbik asit ile muhafazası

    Fruit juice production from capers (Capparis spp. ) fruits and preservation with sorbic acid

    FATMA ÜNVER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUSA ÖZCAN