Türkiye'de çeşitli bölgelerden toplanan bal ve pekmezlerin içeriğinde bulunan thiamin, riboflavin, askorbik asit ve demir miktarlarının araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 16754
- Danışmanlar: PROF.DR. ORHAN KÖKSAL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Halk Sağlığı, Public Health
- Anahtar Kelimeler: Askorbik asit, Bal, Pekmez, Riboflavin, Tiyamin, Ascorbic acid, Honey, Grape molasses, Riboflavin, Thiamine
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
9. ÖZET Bu araştırmada piyasada satılan, çeşitli bölgelerden toplanan 15 ayrı bal numunesi ile 15 pekmez numunesi alınarak, bunların içeriğindeki thiamin, riboflavin, askorbik asit ve demir analizleri yapılmıştır. Analizler kontrollü olarak gerçekleştiri Imiştir. Balların 100 gramında ortalama olarak 0.00106 mg thiamin; 0.057 mg riboflavin; 1.43 mg askorbik asit; 39.72 mg demir bulunmuştur. Pekmezlerin 100 gramında ortalama olarak 0.0022 mg thiamin, 0.158 mg riboflavin, 0.31 mg askorbik asit, 28.68 mg demir bulunmuştur. Bal ve pekmez grupları arasında yapılan önemlilik testinde thiamin, riboflavin, askorbik asit ve demir yönünden fark önemli bulunmuştur (P^O.05). -77-
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Türkiye'nin farklı bölgelerinden elde edilen propolisin sulu ekstraktının HPLC ile karakterizasyonu ve antioksidan poransiyelinin belirlenmesi
Characterization of water extract of propolis collected from different regions of turkey by HPLC, and determination of antioxidant potential
KÜBRA AKBULUT ÇAKIROĞLU
Doktora
Türkçe
2022
BiyokimyaKaradeniz Teknik ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ORHAN DEĞER
- Analytical method development for the determination of nitrate and nitrite contents in Anatolian honey
Anadolu ballarının nitrat ve nitrit içeriklerinin tayini için analitik metod geliştirilmesi
JAVARIA AFTAB
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Kimyaİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. FATMA BEDİA BERKER
- Türk propolisinin ticari bitkisel yağlarda çözünürlüğünün incelenmesi
Investigation of solubility of Turkish propolis in commercially vegetable oils
SİBEL KARAKAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
BiyokimyaKaradeniz Teknik ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ORHAN DEĞER
- Türkiye'nin farklı coğrafi bölgelerindeki bal arısı ırk ve ekotiplerinden elde edilen arı zehirinin biyokimyasal içeriklerinin ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of biochemical content and quality characteristics of bee venom obtained from honey bee species and ecotypes in different geographical regions of Turkiye
EKİN VAROL
- Türkiye propolislerinin fenolik içerikleri, antioksidan ve sitotoksik aktivitelerinin araştırılması
Analysis of phenolic contents, antioxidant and cytotoxic activities of Turkish propolis
AYŞEGÜL CEREN ATICI
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
KimyaMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET EMİN DURU
DR. ÖĞR. ÜYESİ SELÇUK KÜÇÜKAYDIN