Çanakkale Boğazı'ndaki bazı balık türlerinin mikrobiyal kalitesi üzerine bir araştırma
An investigation onto the microbial quality of some fish species in Dardanelles
- Tez No: 170481
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. BİNNUR MERİÇLİ YAPICI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Scomber japonicus, Trachurus trachurus, Spondyliosoma cantharus, toplam aerobik mezofilik bakteri, psikrofil bakteri, toplam koliform bakteri, fekal koliform bakteri, S. aureus, Pseudomonas sp, Aeromonas sp, tipik E. coli, Salmonella sp, liman ve livar su örnekleri. I, Scomber japonicus, Trachurus trachurus, Spondyliosoma cantharus, total aerobic bacteria, psychrophilic bacteria, total coliform bacteria, fecal coliform bacteria, S. aureus, Pseudomonas sp, Aeromonas sp, typical E. coli, Salmonella sp, harbour and boat water. n
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 134
Özet
oz Bu tezde 03.06.04 - 24.08.04 tarihleri arasında Çanakkale Boğaza' ndan avlanan ve Merkez-liman bölgesinde satışa sunulan Scomber japonicus (Kolyoz), Trachurus trachurus (İstavrit) ve Spondyliosoma cantharus (Sarıgöz) türlerinin sindirim sistemi (mide-bağırsak) ile solungaçlarının bazı bakteriyolojik özellikleri araştırılmıştır. Bu amaçla toplam 27 adet balık örneğinin hem sindirim sistemi, hem de solungaçlarında toplam aerobik mezofilik bakteri, psikrofil bakteri, toplam koliform, fekal koliform bakteri, Staphylococcus aureus, Pseudomonas sp. ve Aeromonas sp. bakteri sayımlan yapılmış ve tipik Escherichia coli ile Salmonella sp. aranmıştır. Araştırmada ayrıca 06.07.04 - 24.08.04 tarihleri arasında balıkçı teknelerinin beklediği limandan ve teknelerin livarından su örnekleri alınmış ve aynı bakteri grupları yönünden incelenmiştir. Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında incelenen kolyoz, istavrit ve sarıgöz türleri sindirim sisteminde tespit edilen ortalama bakteri sayılarına göre (en yüksek değerden en düşük değere doğru) kendi aralarında sıralanmıştır. Buna göre; Haziran ve Temmuz aylarında sıralama kolyoz, istavrit ve sarıgöz, Ağustos ayında ise sarıgöz, kolyoz ve istavrit olarak belirlenmiştir. Yine, üç ay boyunca balık türleri solungaçlarda belirlenen ortalama bakteri sayılarına göre (en yüksek değerden en düşük değere doğru) kendi aralarında; Haziran ayında istavrit, kolyoz, sarıgöz; Temmuz ayında kolyoz, istavrit, sarıgöz, Ağustos ayında ise sarıgöz, kolyoz ve istavrit olarak sıralanmıştır. Temmuz ve Ağustos aylarında incelenen liman ve livar su örnekleri tespit edilen bakteri sayılarına göre kendi aralarında değerlendirildiğinde; Temmuz ayında livar su örneklerindeki toplam aerobik mezofil ve psikrofil bakteri sayılan liman su örneklerindeki sayıya göre daha yüksek bulunmuştur. Buna karşın, liman su örneklerindeki toplam koliform ve fekal koliform bakteri sayılan livar su örneklerinde belirlenen sayıdan daha fazladır. Ağustos ayında ise liman ve livar su örneklerindeki toplam aerobik mezofilik ve toplam koliform bakteri sayılan birbirine oldukça yakın değerlerdedir. Bununla birlikte, liman su örneklerinde bulunan fekal koliform bakteri sayısının livar su örneklerinde belirlenen sayıdan daha fazla olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT In this thesis, some bacteriological characteristics of the digestive system and the gills of Scomber japonicus, Trachurus trachurus and Spondyliosoma cantharus species which were caught from the Dardanelles and saled in the Centre-harbour region between 03.06.04 - 24.08.04 were investigated. For this aim, total aerobic mesopbilic, psychrophilic, total coliform and fecal coliform bacteria, Staphylococcus aureus, Pseudomonas sp., Aeromonas sp. counts were done and typical Escherichia coli and Salmonella sp. were searched in total 27 fish samples. Furthermore, harbour and fishing boat water were also analysed for the same bacteria between 06.07.04 - 24.08.04 because of the thinking of keeping fish in water of the fishing boat protects the animate form of the fish. Fish species examined in June, July and August were set in according to the average of the bacteria counts determined in the digestive systems (from the highest to the lowest value); Scomber japonicus, Trachurus trachurus and Spondyliosoma cantharus in June and July, Spondyliosoma cantharus, Scomber japonicus and Trachurus trachurus in August. However, in these months fish species were set in according to the average of the bacteria counts determined in the gills (from the highest to the lowest value); Trachurus trachurus, Scomber japonicus, Spondyliosoma cantharus in June, Scomber japonicus, Trachurus trachurus and Spondyliosoma cantharus in July and Spondyliosoma cantharus, Scomber japonicus and Trachurus trachurus in August. When the harbour and the boat water samples examined in July and August were utilized each other for the bacteria counts; In July, total aerobic mesopbilic and psychrophilic bacteria counts in the boat water samples were found more higher than in the harbour water. However, total coliform and fecal coliform bacteria counts in the harbour water samples were more than in the boat water samples. In August, total aerobic mesopbilic and total coliform bacteria counts determined in the harbour and the boat water samples were resembled each other. In spite of this, the fecal coliform bacteria counts in the harbour water samples were found much more than in the boat water samples.
Benzer Tezler
- Çanakkale Boğazı'ndaki izmarit balığının, Spicara maena (Linnaeus, 1758), bazı hematolojik ve biyokimyasal kan parametrelerinin belirlenmesi
Determination of some haematological and biochemical blood parameters of the picarel, Spicara maena (Linnaeus, 1758), in Dardanelles
AYHAN ASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Su ÜrünleriÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. EKREM ŞANVER ÇELİK
- The Ancient South Marmara Harbors
Antik Güney Marmara Limanları
SERKAN GÜNDÜZ
Doktora
İngilizce
2015
ArkeolojiUludağ ÜniversitesiArkeoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ŞAHİN
PROF. DR. MARTİNA SEIFERT
- Çanakkale Boğazı'ndaki bazı genç Sparidae türlerinde beslenme alışkanlıkları
Feeding habits of some young of the year Sparidae species in Dardanelles
AYTAÇ ALTIN
Doktora
Türkçe
2011
Su ÜrünleriÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ADNAN AYAZ
- Çanakkale Boğazı'ndaki (Çanakkale, Türkiye) bazı kahverengi alglerde alginat miktarının yıllık değişimi
Annual changes on yield of alginate from some brown algae in Bosphorus of Çanakkale (Çanakkale, Turkey)
ZEYNEP GÖKÇEN KOÇOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
BiyolojiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VEYSEL AYSEL
- Çanakkale Boğazı'ndaki (Çanakkale, Türkiye) bazı kırmızı alglerde agar miktarlarının yıllık değişimi
The annual changes of agar amount in some red algea from Çanakkale Strait (Çanakkale, Turkey)
SELİN SAĞBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
BiyokimyaÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. HÜSEYİN ERDUĞAN