Çeşitli gıda katkı maddelerinin Allium cepa L.'de mitoz bölünme, kromozomlar ve DNA miktarı üzerine etkileri
Effects of different food additives on mitosis, chromosomes and DNA content in Allium cepa L.
- Tez No: 179896
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ŞİFA TÜRKOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: gıda koruyucular, mitoz, kromozomlar, DNA miktarı, Alliumcepa L
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Cumhuriyet Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 130
Özet
Bu çalısmada, gıda koruyucu maddeler olan sodyum metabisülfit,potasyum metabisülfit, sodyum propionat, potasyum propionat ve kalsiyumpropionatın Allium cepa L.'da mitotik safha oranları, mitotik indeks, kromozomlarve 2C çekirdek DNA miktarı üzerine olan etkileri arastırılmıstır. A. cepa'nınkökleri, bu bes maddenin 20 ppm-100 ppm lik dozları arasında değisenkonsantrasyonlarda 10 ve 20 saat süre ile muamele edilmistir. Bu kimyasallarınbütün dozları A. cepa'nın kök uçlarında hücre bölünmesi üzerinde inhibitor etkisigöstermis ve mitotik indeks üzerinde bir azalmaya neden olmustur. Ayrıca bütünuygulamalar, kontrol grubu ile karsılastırdığında mitotik safha oranlarınıdeğistirmislerdir. Bu bilesikler test materyalinde kromozom anormallikleriniartırmıslardır. Bu anormallikler çok C-mitoz (tüm maddeler), anafaz köprüsü(sodyum metabisülfit, sodyum propionat, potasyum propionat ve kalsiyumpropionat), kromozom yapıskanlıkları (sodyum metabisülfit, potasyummetabisülfit, potasyum propionat ve kalsiyum propionat), mikronukleus (sodyumpropionat ve kalsiyum propionat), kalgın kromozom (sodyum propionat vekalsiyum propionat), binukleus (sodyum metabisülfit, potasyum propionat vekalsiyum propionat), kromozom kırıkları (sodyum propionat) ve düzensizdağılmalardır (potasyum metabisülfit ve potasyum propionat).Çekirdek DNA miktarı Kontrol grupları ile karsılastırıldığında azalmıstır.
Özet (Çeviri)
In this study, the effects of different treatments with food preservatives,sodium metabisulphite, potassium metabisulphite, sodium propionate, potassiumpropionate and calcium propionate, on the mitotic phase rates, mitotic index,chromosomes and DNA content of A. cepa were investigated. Roots of A. cepawere treated with a series of concentrations of these five chemicals, ranging from20 to 100 ppm for 10 and 20 h. All concentrations of these chemicals showed aninhibitory effect on cell division in root tips of A. cepa and caused a decrease inmitotic index values. Additionally, all treatments changed the frequency of mitoticphases when compared with the control groups. These compounds increasedchromosome abnormalities in test material. Among these abnormalities were cmitosis(all chemicals), anaphase bridges (sodium metabisülphite, sodiumpropionate, potassium propionate ve calsium propionate), stickiness (sodiummetabisülphite, potassium metabisülphite, potassium propionate and calsiumpropionate), micronuclei (sodium propionate and calsium propionate), laggards(sodium propionate and calsium propionate), binucleated cells (sodiummetabisülphite, potassium propionate ve calsium propionate), laggards (sodiumpropionate and calsium propionate), and chromosome breaks (sodium propionate)and unequal distribution (potassium metabisülphite and potassium propionate).The nuclear DNA contents decreased when compared with control groups.
Benzer Tezler
- Allium cepa L. (Amaryllidaceae)'da potasyum bromatın potansiyel toksik etkilerinin araştırılması
Investigation of the potential toxic effects of potassium bromate in Allium cepa L. (Amaryllidaceae)
GÖKÇE YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
BiyolojiGiresun ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KÜLTİĞİN ÇAVUŞOĞLU
- Çeşitli aroma maddelerinin beyaz peynirin duyusal, mikrobiyolojik ve kimyasal özelliklerine etkileri üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
AHMET AYAR
Doktora
Türkçe
1996
Gıda MühendisliğiYüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. NURHAN AKYÜZ
- Çeşitli gıda katkı maddelerinin ve vitaminlerin tayini için nanopartikül temelli elektrokimyasal sensör geliştirilmesi
Development of electrochemical sensor based on nanoparticles for the determination of various food additives and vitamins
ŞERİFE KART
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
BiyokimyaDumlupınar ÜniversitesiBiyokimya Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. DERYA KOYUNCU ZEYBEK
- Toprak ve gıdalardan izole edilen mikroorganizmaların sistein, glutamik asit ve beta karoten üretim potansiyellerinin belirlenmesi
Determination of cysteine, glutamic acid and beta carotene production potantial of the microorganisms isolated from different soil and food samples
CİHAT GÜNER
Doktora
Türkçe
2020
Biyomühendislikİstanbul Sabahattin Zaim ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ERTAN ERMİŞ
- Headspace gaz kromatografi kütle spektrometresi kullanarak pediyatrik şurup ve süt örneklerinde benzoik asit tayini
Determination of benzoic acid in pediatric syrup and milk samples by headspace gas chromatography mass spectrometer
NESLİHAN MÜDERRİSOĞLU KEFELİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ÖZCAN
DR. ORHAN DESTANOĞLU