Geri Dön

Hatay ilinde zeytin ve zeytinyağı sektörünün ekonomik analizi

Economic analysis of olive farming and olive oil sector in Hatay

PDF İndir

  1. Tez No: 183708
  2. Yazar: SAVAŞ ÖZGÜRSOY
  3. Danışmanlar: PROF.DR. ŞİNASİ AKDEMİR
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Zeytin, Tarımsal Gelir, Üretim TekniğiI, Olive, Agricultural Income, Production TechniquesII
  7. Yıl: 2006
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 87

Özet

ÖZDOKTORA TEZHATAY L NDE ZEYT N VE ZEYT NYAĞI SEKTÖRÜNÜNEKONOM K ANAL ZSAVAŞ ÖZGÜRSOYÇUKUROVA ÜN VERS TESFEN B L MLER ENST TÜSÜTARIM EKONOM S ANA B L M DALIDanışman : Prof.Dr. Şinasi AKDEM RYıl : 2006, Sayfa: 73Jüri : Prof.Dr. Ahmet CANBAŞ: Prof.Dr. Haydar ŞENGÜL: Yrd.Doç.Dr. Erdal DAĞISTAN: Yrd.Doç.Dr. Cahit GÜNGÖRZeytin ve zeytinyağı işletmelerinin ekonomik analizini yapmak, zeytin vezeytinyağı üretim maliyetlerini hesaplamak ve üreticilerin pazarlamada karşılaştıklarısorunları ortaya koymak amacıyla gayeli örnekleme yoluyla belirlenen, 61 adedi zeytin, 7adedi zeytinyağı işletmesinden, 2004 yılı üretim dönemine ait olmak üzere anket yoluylaelde edilen birincil verilerle yapılan bu araştırmada; işgücü, sermaye verimliliği veüretim maliyetleri bakımından işletmeler arasında büyük farklılıklar olduğu görülmüş,söz konusu bu farklılıkların; işletme büyüklüklerinden, işletmelerde uygulanan üretimtekniklerinden ve işletmecilerin pazar koşullarını değerlendirmedeki tutumlarındankaynaklandığı belirlenmiştir. laçlama, sulama, gübreleme, bakım, hasat gibi üretimsüreçlerinde yapılan hatalı uygulamalara ve yıldan yıla yaşanan dönemselliğe rağmen,zeytin yetiştiriciliği, Bölge üreticilerinin en önemli gelir kaynağıdır. ncelenen işletmelerortalaması olarak zeytin üretim alanı 78 dekar, zeytin ağacı sayısı 726 adet, zeytin üretimmiktarı 32 ton, tarımsal gelir 17,8 bin YTL, öz sermaye karlılığı %32.9, yatırımsermayesi karlılığı ise % 34.1 olarak hesaplanmıştır.Bölgede zeytin işleme süresinin ekim ayında başlamak üzere 3 ay, işletme başınaortalama zeytin işleme miktarının ise 347 ton olduğu belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

ABSTRACTPh.D THESISECONOMIC ANALYSIS OF OLIVE FARMING AND OLIVE OILSECTOR IN HATAYSAVAŞ ÖZGÜRSOYDEPARTMENT OF AGRICULTURAL ECONOMICSINSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCESUNIVERSITY OF ÇUKUROVASupervisor : Prof.Dr. Şinasi AKDEM RYear : 2006, Pages: 73Jury : Prof.Dr. Ahmet CANBAŞ: Prof.Dr. Haydar ŞENGÜL:Yrd.Doç.Dr. Erdal DAĞISTAN:Yrd.Doç.Dr. Cahit GÜNGÖRIn order to make an economic analyse of olive farming and olive oil sektor, tomeasure the production costs of the sector and the problems that olive farmers arefacing during the production marketing process in Hatay. This study is made byusing public survey with 61 olive farmers and 7 olive oil firms in 2004 productionseason, in order to represent Hatay, The study shows that there are lots of differencesbetween labour force, productivity of capital and production costs and the reason ofthis differentiations are farm size, production techniques and mistakes are made bymarketing process of production. However, lots of mistakes are made duringmedicate, irrigation, fertilization, pruning and harvesting process and effects ofperiodicity, olive farming is the most important income source for the farmers of thisarea. The average plantation area is 78 da and olive tree is 726, annual oliveproduction is 32 tons per farm in investigated farms.In the study area, it is found that duration of oil pressing start in October fotthree mounts, The amount of average pressed oil is 347 tons per firm.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    819913

    Zeytinyağı sektöründe çapraz etkinlik karşılaştırması: Aydın ve Balıkesir illeri örneği

    Cross efficiency comparison in olive oil sector: A case study of Aydin and Balikesir province

    ALPEREN KIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    EkonomiAydın Adnan Menderes Üniversitesi

    Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ALTUĞ ÖZDEN

  2. Tez No

    895604

    Farklı olgunluk zamanlarının Hatay yerel zeytin çeşitlerinde meyve ve zeytinyağı kalitesi ile soğukta muhafazasına etkileri

    The effect of different maturity times on fruit and olive oil quality with cold storage on Hatay local olive varieties

    CANAN AYDINLIOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ERHAN ÖZDEMİR

  3. Tez No

    301069

    Hatay ilinde üretilen natürel zeytinyağlarının bazı kalite özelliklerinin ve katı faz mikro ekstraksiyon tekniği kullanılarak uçucu bileşenlerinin belirlenmesi

    The determination of volatile components by soid phase micro extraction and some quality properties of virgin olive oils produced in Hatay region

    AYKUT KARAYİYEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Gıda MühendisliğiMustafa Kemal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. DİLŞAT BOZDOĞAN KONUŞKAN

  4. Tez No

    841296

    Zeytin ve zeytinyağı üretiminin tarımsal ve endüstriyel su ayak izi

    Agricultural and industrial water footprint of olive and olive oil production

    FATMA DENİZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Çevre MühendisliğiMersin Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ALİ MAZMANCI

  5. Tez No

    531235

    İslahiye ve Hassa ilçelerinde yabani zeytin (Olea europaea spp. Oleaster) seleksiyonu

    Wild olive (Olea europaea spp.Oleaster) selection in Islahiye and Hassa region

    HATİCE GÖZEL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MÜRÜVVET ILGIN

Geri Dön