Samsun ekolojik koşullarında yetiştirilen hayward kivi çeşidinin soğukta muhafazasında farklı ambalaj tiplerinin etkileri
The effect of different packing materials on cold storage of hayward kiwifruit cultivar grown in Samsun ecological condition
- Tez No: 185458
- Danışmanlar: PROF. DR. MUHARREM ÖZCAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 132
Özet
2003 ve 2004 yıllarında yapılan bu araştırmada ülkemizde son yıllarda tanınanve bölgemize uygun olan Hayward kivi çeşidinin 3 farklı ambalaj tipi (tüketici ambalaj,klasik ambalaj ve modifiye ambalaj) ile ambalajlanarak muhafaza edilmesiyle birlikte,meyvelerde kalitenin korunması ve muhafaza süresinin uzatılması amaçlanmıştır.Ambalajlanmış meyveler 0oC sıcaklık ve % 90-95 oransal nem koşullarında muhafazaedilmiştir.Araştırma sonuçlarına göre, modifiye ambalaj muhafaza süresince ağırlıkkayıplarını azaltmıştır. Klasik ambalajlı meyvelerde ise ağırlık kayıpları artmıştır.Meyvelerin kabuk kalınlığı, meyve eti sertliği, C vitamini ve titre edilebilir (TE) asitlikseviyesi genel olarak soğukta muhafaza süresince azalmıştır. Suda çözünebilir kurumadde (SÇKM) düzeyi de muhafaza süresi boyunca artış göstermiştir. Ambalajtiplerinin kabuk kalınlığı üzerine etkileri önemsiz bulunmuştur. Fungal çürüklüketmenleri modifiye ambalajlı meyvelerde artmıştır. Tüketici ambalajında muhafazaedilen meyvelerde fungal çürüklük etmenleri azalmıştır. Muhafaza süresinin sonundameyve etinde ki yeşil ve meyve kabuğundaki kırmızı renkte açılma meydana gelmiştir.Meyvelerin tat özellikleri muhafaza süresince azalmıştır. Sonuç olarak, Hayward kivimeyvelerinin, modifiye ambalaj ile 6 ay, tüketici ve klasik ambalaj ile de 5 ay başarılıbir şekilde muhafaza edilebileceği belirlenmiştir.Anahtar Kelimeler : Kivi, Muhafaza, Ambalaj
Özet (Çeviri)
The objective of this study was to extend the storage life and maintained the fruitquality of well-know and adapted kiwi cultivar, Hayward in Samsun ecologicalcondition during storage by packing kiwifruit in three different materials (consumer,classic and modified) in 2003 and 2004 growing seasons. Packed kiwi fruits were keptat 0oC and 90-95 % RH, storage conditions.Results of the study showed that the modified package type reduced weighlosses during storage whereas the classic packing type increased it in kiwifruit. Skinthickness, flesh firmness, vitamin C, content and titratable acidity of kiwifruit mostlydecreased during cold storage period. The amount of total solible solid showed anincease during storage period.The effect of packing material on fruit skin thickness was not significant.Physiological disorders and fruit rots in consumer type packing decreased while theyincreased in modified packing. Skin and flesh color losses appeared during storage. Thetaste of Hayward kiwifruits significantly decreased. Finally, it was determined thatHayward kiwifruit cultivar can be storaged in modified package up to six months, but inconsumer and classic package up to five months with success.Key Words : Kiwifruit, Storage, Package
Benzer Tezler
- Samsun ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı önemli böğürtlen çeşitlerinin morfolojik ayrım zamanı ve çiçek gelişim safhalarının belirlenmesi
Determination of flower bud differentiation and development stages of some important blackberry cultivars grown in Samsun ecological conditions
BERİL ERSOY
Doktora
Türkçe
2011
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LEYLA DEMİRSOY
- Samsun ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı yerli ve yabancı trabzonhurması çeşitlerinin fiziksel ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of physical and biochemical properties of some local and foreign persimmon cultivars grown in samsun egological comditions
FATMA BOZTEPE YEŞİLYURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatOrdu ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET FİKRET BALTA
- Samsun ekolojik koşullarında yetiştirilen bazı silajlık sorgum x sudan otu (Sorghum bicolor L. Moench) çeşitlerinin verim ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of yield and quality characteristics of some silage Sorghum x sudanense Moench L. varieties raised in Samsun ecolojical conditions
RECEP KIRBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERAT UZUN
- Samsun ekolojik koşullarında yetiştirilen hodan (Borago officinalis L.) bitkisinde potasyum ve azot içeren yaprak gübresinin tohum verimi ve bazı verim kriterleri üzerine etkisi
The effect of potassium and nitrogen fertilizer on seed yield and some yield characteristics in hodan (Borago officinalis L.) under the samsun ecological conditions
SONER SERT
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ŞAHANE FUNDA ARSLANOĞLU
- Biçim zamanı ve yüksekliğinin Samsun ekolojik koşullarında yetiştirilen çayır üçgülü ve domus ayrığının toprak altı ve üstü biyomasına ve köklerdeki yedek besin maddelerine etkisi
The effects of cutting intervals and heights on the aboveground and underground biomass and root reserves at red clover and orchardgrass grovving at Samsun ecological conditions
ALİ GENÇ
Doktora
Türkçe
1997
ZiraatOndokuz Mayıs ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM MANGA