Geri Dön

Seçilmiş zeytin çeşitlerinin mekanik hasadına yönelik bazı özelliklerin saptanması

The establishing some properties of selected kinds of olives towards to mechanic harvesting

PDF İndir

  1. Tez No: 197971
  2. Yazar: GÜLÜZAR GÜMÜŞOĞLU
  3. Danışmanlar: PROF. DR. EMİN GÜZEL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Makineleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 101

Özet

Bu çalışmada, seçilen zeytin çeşitlerinin olgunlaşma zamanına bağlı olarakmekanik özelliklerinin (kopma kuvveti, sıkıştırma kuvveti) ve fiziksel özelliklerinin(nem, renk, boyut, toplam şeker) değişimi incelenmiştir. Bu amaçla Gemlik, Domatve Yerli çeşitleri kullanılmıştır. Olgunlaşmanın mekanik ve fiziksel özelliklerüzerindeki etkileri Tesadüf Parsellerinde Faktöriyel Deneme Planına (tek faktörlü)göre değerlendirilmiştir. Ayrıca, ortalamalar arasında fark olup olmadığı daDUNCAN testi ile karşılaştırılmıştır.Gemlik çeşidinde hasat döneminde ortalama nem miktarı %64.92; Domat%65.17; Yerli %67.05; sıkıştırma kuvveti Gemlik 47.98 N; Domat 63.62 N; Yerli29.46 N;.ve elastisite modülleri ortalama olarak sırası ile 1.68 N/mm2; 2.25 N/mm2;0.88 N/mm2 ;bulunmuştur. Ortalama kopma kuvveti Gemlik çeşidi 5.52 N; Domat5.50 N; Yerli 5.480 N; Gemlik çeşidi ortalama et/çekirdek oranı 5.43; Domat 4.90;Yerli 3.59 olarak bulunmuştur Domat, Gemlik ve Yerli çeşitlerinde hasat süresiboyunca ortalama şeker miktarları ise sırası ile % 2.7; 4.12; 5.23 olarak bulunmuştur.Anahtar Kelimler :Zeytin, Mekanik özellikler, Fiziksel özellikler, Hasat, OlgunlukZamanıI

Özet (Çeviri)

In this study, selected kinds of olives mechanically (rupture and compressionforce) and physcially properties (moisture, colours, dimension, total sugar) wereexamined according to ripening time. For this reason, kinds of Gemlik, Domat andYerli were used. The effect of ripening time on mechanic and physcial propertieswas estimated according to the plan on Coincidence Subdivide Elemental Test (withone element). In addition, whether there is a difference between averages wascompared with DUNCAN test.The kind of Gemlik, in the harvest time, has averagely 64.92 % moisture, forDomat ıts moisture percentage is 67.05.%, for Yerli its percantage is 67.05 %.Regarding comporassion force, averagely for Gemlik, 47.98 N, for Domat 63.62 N,for Yerli, 29.46 N were measured. Their elastiste modüls are, averagely, 1.68N/mm2, 2.25 N/mm2, 0.88 N/mm2 respectively.Average rupture forces weremeasured as for Gemlik N, for Domat 5.50 N, for Yerli, 5.480 N. Average flesh tostone weight rates (F/S) were measured as for Gemlik 5.43, for Domat 4.90, for Yerli3.59. Throughout harvest time their average total sugar rates were measured as forDomat 2.7 %, for Gemlik 4.12 %, for Yerli 5.23 %.Key words :Olive, Mechanical properties, Physical properties, Harvesting, RipeningtimeII

Benzer Tezler

  1. Tez No

    259592

    Zeytin çeliklerinde trichoderma harzianum uygulamalarının kök gelişimi, fidan kalitesi ve karbonhidrat birikimi üzerine etkilerinin belirlenmesi

    Determination of the effects of trichoderma harzianum applications on the root growth, nursery plant quality and carbohydrates reserves of olive cuttings

    SELCAN TAŞCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Ziraat Bölümü

    DOÇ. DR. MURAT ŞEKER

  2. Tez No

    35851

    İzmir ilinde zeytin yara koşnili ( pollinia pollini (costa)(Homoptera : Asterolecaniidae )'nin biyolojisi ve populasyon yoğunluğuna etki eden faktörler üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    GÜLER ERTEM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    ZiraatEge Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ESAT PEHLİVAN

  3. Tez No

    866437

    Hatay mutfak kültürü ve geleneksel Hatay mutfağından seçilen bazı yemekler hakkında nitel bir araştırma

    A qualitative study about Hatay culinary culture and some dishes selected from traditional Hatay cuisine

    ÇAĞTAY AKBIYIK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKaramanoğlu Mehmetbey Üniversitesi

    Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ABDULLAH BADEM

  4. Tez No

    768041

    Zeytin çeşitlerinde zeytin güvesi Prays oleae Bern. (Lepidoptera: Yponomeutidae)'nin populasyon yoğunluğu ve zarar oranı, zeytin pamuklubiti Euphyllura spp. (Hemiptera: Psyllidae)'in bulaşma oranının belirlenmesi

    Determination of the population density and damage rate of olive moth, Prays oleae Bern (Lepidoptera: Yponomeutidae) and the contamination rate of olive the olive psyllid, Euphyllura spp (Hemiptera: Psyllidae) in olive cultivars

    MESUT CAN KARADEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİHAT DEMİREL

  5. Tez No

    233183

    Bazı zeytin çeşitlerinden elde edilen yağların oksidasyon stabilitelerinin araştırılması

    Determination of oxidation stability of olive oils from various cultivars

    MUHAMMET KARAKUŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ BAYRAK

Geri Dön