İthal yoğurt kültürlerinin teknolojik ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi

Benzer Tezler

1. Tez No

   177049

   Determination of aroma compounds and exopolysaccharides from lactic acid bacteria isolated from traditional yogurts

   Geleneksel yoğurtlardan izole edilen laktik asit bakterilerini aroma bileşikleri ve ekzopolisakkarit üretimlerinin belirlenmesi

   ELİF SİNEM ÇELİK

   Yüksek Lisans

   

   İngilizce

   2007

   Biyoteknolojiİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

   Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. DURMUŞ ÖZDEMİR

   PROF. DR. ŞEBNEM HARSA

   YRD. DOÇ. DR. FİGEN KOREL

2. Tez No

   475191

   Geleneksel yoğurtlarda mikrobiyel floranın belirlenmesi ve başlatıcı kültür kombinasyonlarının oluşturulması

   Determination of microbial flora of traditional yoghurts and formation of starter culture combinations

   ZAHİDE ÇETİN

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2017

   Gıda MühendisliğiSüleyman Demirel Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. AYNUR GÜL KARAHAN

3. Tez No

   233474

   Determination of whey-based medium requirements and growth characteristics for the production of yoghurt starter cultures

   Yoğurt starter kültürlerinin üretimi için peynir altı suyu esaslı ortam gereksinimleri ve büyüme karakteristiklerinin belirlenmesi

   ELÇİN SOYDEMİR

   Yüksek Lisans

   

   İngilizce

   2008

   Biyoteknolojiİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

   Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. ŞEBNEM HARSA

   ÖĞR. GÖR. İLHAN DOĞAN

4. Tez No

   792231

   Isolation and identification of starter cultures from traditional sources and their use in industrial yogurt & labneh production

   Geleneksel yoğurtlardan starter kültürlerin izolasyonu, tanimlanmasi ve endüstriyel yoğurt ve labne üretiminde kullanimi

   KÜBRA SERİN

   Yüksek Lisans

   

   İngilizce

   2023

   BiyoteknolojiKonya Gıda ve Tarım Üniversitesi

   Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. ZÜMRÜT BEGÜM ÖGEL

5. Tez No

   16580

   Türkiye'de peynir yapımında kullanılan streptokok içeren ticari starterlerin yerli bakteriyofajlara karşı dirençliliklerinin araştırılması

   Research on resistance of commercial streptococcal cheese storter cultures against to domestic bacteriophages in Turkey

   FÜGEN DURLU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1991

   Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

   PROF. DR. NEZİHE TUNAİL