Geri Dön

Tavuk etindeki hareketli aeromonas türlerinin izolasyonu, identifkasyonu ve antibiyotik dirençliliği

Isolation, identification and antibiotic resistance of motile aeromonas species in chicken meat

PDF İndir

  1. Tez No: 237768
  2. Yazar: EDİP ÇİFTÇİ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ÖZLEM ERDOĞRUL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2009
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 83

Özet

Kahramanmaraş'ın farklı süpermarket ve kasaplarından toplanan 20'si tavuk but, 20'si tavuk kanat ve 10'u tavuk göğüs olmak üzere toplam 50 tavuk eti örneğinde hareketli Aeromonas türlerinin izolasyonu, identifikasyonu ve antibiyotik dirençliliği yapılmıştır.Çalışmada incelenen, 20 tavuk but örneğinin 11'inde (%55), 20 tavuk kanat örneğinin 12'sinde (%60) ve 10 tavuk göğüs örneğinin 6'sında (%60) olmak üzere toplam 50 örneğin 29'ından (%58) hareketli Aeromonas türleri izole edilmiştir.Hareketli Aeromonas türleri ile kontamine olduğu saptanan 11 tavuk but örneğinin 5'inde (%45,4) Aeromonas hydrophila, 3'ünde (%27,3) Aeromonas caviae, 3'ünde (%27,3) Aeromonas sobria, 12 tavuk kanat örneğinin 6'sında (%50) A. hydrophila, 4'ünde (%33,3) A. caviae, 2'sinde (%16,7) A. sobria ve 6 tavuk göğüs örneğinin 3'ünde (%50) A. hydrophila, 2'sinde (%33,3) A. caviae, 1'inde (%16,7) A. sobria identifiye edilmiştir.İdentifiye edilen 29 Aeromonas suşlarına 23 farklı antibiyotik diski kullanılmıştır. Antibiyotik dirençliliği disk difüzyon metodu ile belirlenmiş ve kullanılan antibiyotiklere değişik oranlarda direnç tespit edilmiştir.Tavuk etlerinin kesim aşamasından, paketlenmesine ve satışına kadar her aşamada hijyen kurallarına titizlikle uyulması, nakliye sırasında soğuk hava sistemleri olan araçlarla sevk işlemleri kısa sürede yapılarak, yeterli ısı işleminden sonra tüketilmeleri önerilmektedir.

Özet (Çeviri)

Isolation, identification and antibiotic resistance of motile Aeromonas species were analysed at 50 chicken meats samples including 20 chicken legs, 20 chicken wings and 10 chicken breasts purchased from different supermarkets and butchers in Kahramanmaraş.According to the findings, motile Aeromonas species were isolated from 11 of 20 chicken leg samples (55%), 12 of 20 chicken wing samples (60%), 6 of 10 chicken breast samples (60%) and totally 29 of 50 chicken meat samples (58%).Aeromonas hydrophila was found to be in 5 samples (45.4%), 3 samples were Aeromonas caviae (27.3%) and 3 samples were Aeromonas sobria (27.3%) of 11 positive chicken leg samples; 6 samples were A. hydrophila (50%), 4 of them were A. caviae (33.3%) and 2 samples were A. sobria (16.7%) of 12 positive chicken wing samples; 3 samples were identified as A. hydrophila (50%), 2 samples were A. caviae (33.3%) and 1 sample was A. sobria (16.7%) of 6 positive chicken breast samples.Antibiotic resistance of 29 Aeromonas strains was determined by the disc diffusion method against 23 different antibiotic discs and resistance to antibiotic agents in these strains was observed in different inhibition zones.It is suggested that food hygiene must be considered from cutting chicken to packaging and selling. Particularly, transportation of chicken meat should be in cold storage system vehicles in a short time. And chicken productions should be consumed after adequate heat processing.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    593824

    Tavuk etinde bozulmayi izlemek için tazelik indikatörü geliştirilmesi

    Development of freshness indicator for monitoring of spoilage on chicken meat

    BATUHAN DEMİREL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaHacettepe Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DİLEK ŞOLPAN ÖZBAY

  2. Tez No

    761232

    Campylobacter jejuni inhibisyonunda minimum ögenol konsantrasyonunun tespit edilerek gıda güvenliği açısından incelenmesi

    Determination of the minimum inhibitory concentration of eugenol against campylobacter jejuni and evaluation of its prospect for food safety

    MURAT GÜRBÜZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve DiyetetikMarmara Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU İREM OMURTAG KORKMAZ

  3. Tez No

    390841

    Broiler karkaslarından izole edilen campylobacter jejunı izolatlarının makrolid, kinolon ve tetrasiklin grubu antibiyotiklere karşı direnç durumu

    The resistance state of campylobacter jejuni isolated from broiler carcasses against to macrolide, quinolone and tetracycline groups of antibiotics

    HARUN HIZLISOY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    MikrobiyolojiErciyes Üniversitesi

    Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HÜSEYİN KILIÇ

  4. Tez No

    474457

    Comparision of two different methods for the determination of residues of tetracycline antibiotics in beef and chicken meat

    Dana ve tavuk etinde tetrasiklin antibiyotiği kalıntılarının tayininde kullanılan iki farklı yöntemin karşılaştırılması

    NİL KOÇ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    Beslenme ve DiyetetikYeditepe Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. İSKENDER KARALTI

  5. Tez No

    22362

    Tavuk eti ve karaciğerlerinde eritromisin kalıntılarının aranması üzerinde çalışmalar

    Başlık çevirisi yok

    PINAR ÜNAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Eczacılık ve FarmakolojiGazi Üniversitesi

    Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYSEL BAYHAN

Geri Dön