Geri Dön

Hastalık tedavisinde kullanılan bazı meyve ve sebzelerin dokularında eser element ve mineral tayini

Determination of trace elements and minerals in some fruits and vegetable tissues which used at treatment diseases

PDF İndir

  1. Tez No: 242379
  2. Yazar: EMİR TOSUN
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. F. ZEHRA KÜÇÜKBAY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Kimya, Pharmacy and Pharmacology, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Meyve, Sebze, Mineral, Eser Element, MikrodalgaÇözünürleştirme Tekniği, Atomik Absorpspyion Spektroskopisi
  7. Yıl: 2009
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İnönü Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Analitik Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 143

Özet

Son yıllarda çalışmalarda çeşitli biyolojik materyallerde bulunan eser elementve minerallerin tayini özellikle iki nedenden dolayı önem kazanmıştır. Bunlardanbirincisi, metabolik proseslerdeki rolleri ve insan sağlığı üzerine olumlu etkileri,ikincisi ise artan çevre kirliliği ile birlikte toksititeye neden olan elementlerinolumsuz etkileridir.Eser elementlerin bitkilerin özellikle kök, gövde ve yaprakları gibi farklıbölgelerinde değişik konsantrasyonlarda bulunurlar. Meyve ve sebzelerin ve bunlarındokularının elementel kompozisyonu normal gelişim ve sağlık için çok önemlidir.Taze meyve ve sebzelerin günlük tüketilmesi, bulaşıcı olmayan kanser vekardiyovasküler hastalıkları önlemede yardımcı olur. Bu nedenle meyve vesebzelerin eser element ve mineral içerikleri önemlidir.Mineral ve eser elementler çok fazla tükettiklerinde toksik etkiler görülür.Düşük konsantrasyonlarda alındıklarında da çeşitli problemlerle karşılaşılır. Örneğindoğada bol miktarda bulunan demir, Fe, aşırı miktarda alındığında kusma, ishal vebağırsak bozukluklarına neden olur. Düşük miktarlarda alındığında ise kemiklerdekırılganlık ve anemi gibi sorunlar ortaya çıkar.Eser elementler ve mineraller topraktan insanlara bitki aracılığıyla geçer.Bitkilerin eser element ve mineral içerikleri, toprağın jeokimyasal karakteristiği,yetişme dönemi boyunca hava koşulları, bu elementlerin bazılarının seçici olarakalınabilirliği ve gübre kullanımına göre değişir.Çalışmamızda, tıbbi öneminden dolayı halk ilacı gibi kullanılan meyveolarak, elma, kiraz, armut, nar, ayva, çilek ve ceviz, sebze olarak da nane ve reyhananalizlenmek için seçildi. Bu meyve ve sebzeler, Malatya da da hâlâ çeşitlihastalıkların tedavisinde kullanılır.Bu amaçla, toplanan bu meyve, sebze ve bunların dokuları mikrodalgaparçalama tekniği ile çözelti ortamına alınmıştır. Kullandığımız metodun analitikkarakteristiğini, doğruluk ve hassasiyetini test etmek için Sertifikalı Referans Madde(NIST ? SRM 1515, Apple Leaves) kullanılmıştır. Meyve, sebze ve dokularının,alevli AAS ile Al, Cu, Fe, Mg, Mn, Zn içerikleri, alevli ? emisyon AAS ile K, grafitfırın AAS ile Cd, Pb, Se içerikleri tayin edilmiştir.Meyve ve meyve dokularının eser element ve mineral içerikleri;1.45 ? 92.83 mg/ 100g alüminyum, bakır için 0.11 ? 1.84 mg / 100g , demir için0.30 ? 61.54 mg / 100g , potasyum için 114 ? 4658. 33 mg / 100g , magnezyumiçin 11.03 ? 637.79 mg / 100g , mangan için 0.034 ? 10.97 mg / 100g , çinko0.17 ? 6.26 mg / 100g , kadmiyum 0.10 ? 4.21 x 10-3 mg / 100g, kurşun için8.91 ? 351.55 x 10-3 mg / 100g ve selenyum için 0.55 ? 45.45 x 10-3 mg / 100garalığında bulunmuştur. Ayrıca sebze örneklerinin eser element ve mineral içerikleri;12.80 ? 19.16 mg / 100g alüminyum, 0.34 ? 1.03 mg / 100g bakır,29.91 ? 30.00 mg / 100g demir, 2791.67 ? 4754.17 mg / 100g potasyum,508.33 ? 600.69 mg / 100g magnezyum, 5.07 ? 5.67 mg / 100g manganez,2,59 ? 4.48 mg / 100g çinko, 6.48 x 10-3 mg / 100g kadmiyum,63.22 ? 115.38 x 10-3 mg / 100g kurşun ve 41.9 ? 56.1 x 10-3 mg / 100g selenyumaralıklarında bulunmuştur.

Özet (Çeviri)

In recent years there has been a growing interest in some trace elementconcentrations in the environment, the research on the role of these elements invarious metabolic processes and their impact on human health due to environmentalpollution.The elements are present at varying concentrations in different parts of theplants, especially in roots, seeds and leaves . The elemental composition of the fruits,fruit tissues and vegetables is very important because some of these elements arevital for normal growth and maintaining good health. Daily consumption of freshfruits and vegetables is recommended to help prevent major non ? communicablediseases such as cardiovascular diseaseas and certain cancers. Therefore, updatingthe mineral and trace element contents of fruit and vegetable foods are important.Mineral and trace elements can also produce toxic effects when they intakein high concentrations and in low concentration also encountered some problems.For example, abound in nature Fe, an excess in its concentration cause vomitting,diarrhea and damage of the intestine, also iron deficiency results in anemia, whivhranges from a fall in plasma ferritin with no functional impairment to severe irondeficiency characterized by small red blood cells with low hemoglobinconcentrations.An important link in the transfer of trace elements from soil to man are plants.The mineral and trace element contents of plants are known to be affected by thecultivar of plant, genetic factors, geochemical characteristic of soil, ability of plantsto selectively accumulate some of these elements, weather conditions during thegrowing, use of fertilizers and the state of the plants maturity at harvest.In the present study we have selected as fruits, Apple, Cherry, Pear,Pomegranate, Quince, Strawberry and Walnut, as vegetable, Basil and Mint for theanalysis because of their medicinal importance, as folk medicine. The fruits andvegetables are still used in Malatya particularly for their teratment of some diseases.For example, It is believed that eating quince is good for maintaining the optimumhealth of an individual, consumption of quince has been found to be beneficial forpeople suffering from gastric ulcer.the presence of potassium in quince helps in thelowering of high blood pressure.In this objective, the contents of two mineral elements were analysed:potassium (K), magnesium (Mg), and five trace elements: copper (Cu), iron (Fe),mangenese (Mn), selenium (Se) and zinc (Zn), as well as three toxic elements:aluminium (Al), cadmium (Cd) and lead (Pb) from samples of seven fruits, fruittissues (e.g. leaves, seeds) and two vegetables. Sample for determination weredissolved with the use of microwave digestion. The analytical characteristics of theproposed method, the accuracy and precision were tested and verified by a certifiedreference material (NIST ? SRM 1515, Apple Leaves). The concentration ofminerals and trace elements were determined by means of the Flame ? AAS, Flame ?AES and GF ? AAS methods.The contents of trace metals in the fruit and fruit tissue samples were found inthe ranges: 1.45 ? 92.83 mg / 100g for aluminum, 0.11 ? 1.84 mg / 100g for copper,0.30 ? 61.54 mg / 100g for iron, 114 ? 4658. 33 mg / 100g for potassium,11.03 ? 637.79 mg / 100g for magnesium, 0.034 ? 10.97 mg / 100g for manganese,0.17 ? 6.26 mg / 100g for zinc, 0.10 ? 4.21 x 10-3 mg / 100g for cadmium,8.91 ? 351.55 x 10-3 mg / 100g for lead and 0.55 ? 45.45 x 10-3 mg / 100g forselenium. Also vegetable samples were found in the ranges: 12.80 ? 19.16 mg / 100gfor aluminum0.34 ? 1.03 mg / 100g for copper, 29.91 ? 30.00 mg / 100g for iron,2791.67 ? 4754.17 mg / 100g for potassium, 508.33 ? 600.69 mg / 100g formagnesium, 5.07 ? 5.67 mg / 100g for manganese, 2,59 ? 4.48 mg / 100g for zinc,6.48 x 10-3 mg / 100g for cadmium, 63.22 ? 115.38 x 10-3 mg / 100g for lead and41.9 ? 56.1 x 10-3 mg / 100g for selenium.Key Words : Fruits, Vegetables, Mineral, Trace Element, Microwave DigestionTechnique, Atomic Absorption Spectrofotometer.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    793506

    SJÖGREN SENDROMLU HASTALARDA GALEKTİN 3 DÜZEYİNİN İNFLAMATUAR MARKIRLAR, ORGAN TUTULUMU VE HASTALIK AKTİVİTESİ İLE İLİŞKİSİ

    Galectin-3 levels in pSS patients and investigate its relationship with inflammatory markers, organ involvement, and disease activity index

    MERVE GENCER BİRBİLEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    İç HastalıklarıSağlık Bilimleri Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞÜKRAN ERTEN

  2. Tez No

    791143

    Doxorubicin ile indüklenmiş over toksisitesinde vitamin p1'in etkisi: Histopatolojik değerlendirme

    The effect of vitamin p1 on doxorubicin-induced ovarian toxicity: Histopathological evaluation

    SEVGİ GAMZE TÜRKUĞUR KÖSE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Histoloji ve EmbriyolojiGazi Üniversitesi

    Histoloji ve Embriyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLNUR TAKE KAPLANOĞLU

    DOÇ. DR. CEMİLE MERVE SEYMEN

  3. Tez No

    865704

    Acı meyan (Sophora alopecuroides)'dan izole edilen endofitik fungusların ve konukçu bitkinin metabolitleri ile biyolojik aktivitelerinin incelenmesi

    Comparison of the secondary metabolite content produced by endophytic fungus isolated from Sophora alopecuroides with the secondary metabolite content of the host plant

    BAHATTİN TABAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyoteknolojiIğdır Üniversitesi

    Tarım Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET HAKKI ALMA

    PROF. DR. İBRAHİM DEMİRTAŞ

  4. Tez No

    322501

    Nörolojik hastalıklarda kullanılan bazı ilaçların genotoksik etkilerinin kısa süreli ın vıvo genotoksisite test yöntemleri ile araştırılması

    Investigation of the genotoxic effects of some drugs used in the treatment of neurological diseases with short term in vivo genotoxicity assays

    ESRA ÖRENLİLİ YAYLAGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    BiyolojiUludağ Üniversitesi

    Genel Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SERAP ÇELİKLER

  5. Tez No

    282071

    Diyabet tedavisinde kullanılan antidiyabetik ilaçların kanser gelişimi üzerine etkileri

    Diabetes treatment and canser occurense in diabetic patients

    MÜCAHİT ERDEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Endokrinoloji ve Metabolizma HastalıklarıDüzce Üniversitesi

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YUSUF AYDIN

Geri Dön