Geri Dön

Zeytin yapraklarından katı kültür fermentasyonu ile lakkaz enzimi üretimi

Production of laccase enzyme from olive leaves by using solid state fermentation

  1. Tez No: 256644
  2. Yazar: TUĞBA AYDINOĞLU
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. SAYIT SARGIN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 72

Özet

Bu çalışmada katı kültür fermentasyonu (KKF) ile zeytin yaprakları kullanılarak beyaz çürükçül fungus Trametes versicolor FPRL 28A INI Egham, Surrey suşu ile lakkaz enzimi üretimi gerçekleştirilmiştir. Bu amaçla KKF üretimlerinde önem taşıyan başlangıç nem oranı, substrat partikül boyutu, aşı miktarı, herhangi bir karbon kaynağı ilavesi yapılmaksızın hazırlanan nemlendirme sıvılarının lakkaz üretiminde uygunluğu, inorganik ve organik azot kaynaklarının etkisi, azot kaynaklarının farklı konsantrasyonlarının üretime etkisi gibi parametrelerin lakkaz enzimi üretimi üzerindeki etkileri incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre; maksimum lakkaz aktivitesi, 1.4-1.8 mm boyutlarında hazırlanan zeytin yapraklarının, organik azot kaynağı olarak maya ekstraktı ve distile suyun nemlendirme sıvısı olarak kullanıldığı % 80 başlangıç nem oranıyla nemlendirilen ortamın, 2 ml/10 g substrat inokulasyon oranı ile üretimi sonucu 276.63 ± 25.6 U/g olarak elde edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this thesis, laccase enzyme has been produced under solid state fermentation (SSF) conditions by using olive leaves as substrate with white rot fungi Trametes versicolor FPRL 28A INI Egham, Surrey strain . The contribution of initial moisture ratio, substrate particle size, nutrient solutions without carbon sources, inorganic and organic nitrogen sources to laccase activity in solid state fermentation have been investigated. Among the tested nitrogen sources, organic compounds were found to stimulate laccase activity higher than inorganic nitrogen sources. Under optimum conditions maximum laccase activity, 276.63 ± 25.6 U/g, has been obtained with 1.4-1.8 mm particle size of olive leaves, yeast extract as a nitrogen source at a rate of 0.1 N/10 g fermented medium, 80 % initial moisture content using distilled water as a moisturizing liquid and 2 ml/ 10 g substrate inoculation ratio.

Benzer Tezler

  1. Zeytin yapraklarından saf oleuropein eldesi için moleküler baskılı katı-faz ekstraksiyon sistemi geliştirilmesi

    Development of molecular imprinted solid-phase extraction system for purification of the oleuropein of the olive leaves

    ŞENAY DEMİRLİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    BiyokimyaAnadolu Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. AYÇA ÖZCAN

  2. Zeytin yapraklarından antioksidan eldesinde mikrodalga ve etüv ile kurutmanın çözücü, sıcaklık ve zaman parametreleri üzerine etkisinin incelenmesi

    Effect of oven and microwave drying on solvent, temperature and extraction time in the extraction of antioxidants from olea Europaea L. leaves

    ŞAFAK KARAKULAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. A. NURSEN İPEKOĞLU

  3. Oleuropeinin miktar tayininin gerçekleştirilmesi için kantitatif ince tabaka kromatografisi yönteminin geliştirilmesi

    Development of quantitative thin layer chromatography method for quantification of oleuropein

    İREM DALMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyomühendislikEge Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İSMAİL HAKKI AKGÜN

  4. Improving the recovery of phenolic compounds from different food wastes by novel food technologies

    Yenilikçi gıda teknolojileri kullanılarak farklı gıda atıklarından fenolik bileşiklerin kazanımının artırılması

    İLHAMİ OKUR

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAMİ ALPAS

    DOÇ. DR. HALİL MECİT ÖZTOP

  5. Olea europaea l. bitki yapraklarından sekoiridoid yapıdaki polifenollerin ekstraksiyonu ve analizi için yeni bir yöntem geliştirilmesi

    Development of a new methodology for the extraction and analysis of secoiridoid structured polyphenols from olea europaea l. leaves

    NİLÜFER VURAL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    KimyaAnkara Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ABDÜLKADİR AKAY