Geri Dön

Kluyveromyces lactis taksonu mayaların izolasyonu, metabolik ve genetik özelliklerinin karakterizasyonu

Isolation of yeasts from Kluyveromyces lactis taxon and characterization of their metabolic and genetic features

PDF İndir

  1. Tez No: 259653
  2. Yazar: NÜKHET KAYAKENT
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SEZAİ TÜRKEL
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Beta galaktosidaz, Kluyveromyces lactis, Moleküler sistematik, İnvertaz, Beta galactosidase, Kluyveromyces lactis, Molecular systematic, Invertase
  7. Yıl: 2009
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Uludağ Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Kluyveromyces lactis önemli bir endüstriyel maya türüdür. K. lactis'in farklı suşları laktaz enzimi ve bazı rekombinant proteinlerin üretiminde kullanılmaktadır. K. lactis çeşitli habitatlarda bulunabilir. K. lactis çoğunlukla süt ve peynir örneklerinden kolaylıkla saf kültür olarak izole edilmektedir. Bu araştırmada Bursa ilindeki yerel üreticilerden sağlanan süt ve peynir örneklerinden 6 farklı K. lactis suşu izole edildi. İzole edilen bu K. lactis suşlarında glikojen miktarı, laktaz ve invertaz aktiviteleri belirlendi. Saf kültür olarak izole edilip tanımlanan K. lactis suşlarının standart K. lactis suşuna göre laktaz ve invertaz aktivitelerinde önemli farklılıklar belirlendi. Bu K. lactis suşlarının LAC4 ve LAC9 genlerinin bazı yapısal özellikleri de incelendi. Elde edilen sonuçlar Bursa ilindeki yerel üreticilerden elde edilen süt ve peynir örneklerinden izole edilen K. lactis örneklerinin farklı metabolik özellikleri olan yeni K. lactis suşları olduğunu göstermektedir.

Özet (Çeviri)

Kluyveromyces lactis is an important industrial yeast species. Different strains of K. lactis are widely used in the production of lactase and also certain recombinant proteins. K. lactis can be found in a variety of habitats. K. lactis species are easily isolated from milk and cheese samples as a pure culture. In this research 6 different K. lactis strains from milk and cheese samples, obtained from local producers in Bursa province, are isolated. In these isolated K. lactis strains their glycogen amounts, lactase and invertase activities are determined. Important differences in lactase and invertase activities of K. lactis strains which are isolated and described as pure culture, are found as compaired with standard K. lactis strain. Some of the structural features of LAC4 and LAC9 genes of these K. lactis strains are also examined. The results show that K. lactis strains isolated from milk and cheese samples obtained from local producers in Bursa province are the new K. lactis strains with their different metabolic properties.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    36000

    Kluyveromyces lactis'ten gen teknolojisi ile elde edilen maxiren ticari adlı kimozinin kaşar peyniri üretiminde kullanımı üzerine araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    CANAN BALCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ÜÇÜNCÜ

  2. Tez No

    232975

    ß-galactosidase of Kluyveromyces lactis: Immobilization, characterization and hydrolysis behavior of enzyme

    Kluyveromyces lactis ß-galaktozidaz enzimi: İmmobilizasyon, karakterizasyon ve hidroliz davranişi

    BURCU ÇABUK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2008

    Gıda Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. CANAN TARI

    PROF. DR. ŞEBNEM HARSA

  3. Tez No

    285684

    Evaluating microemulsions for purification of beta-galactosidase from Kluyveromyces lactis

    Kluyveromyces lactis beta-galaktozidazının saflaştırılması için mikroemülsiyonların değerlendirilmesi

    BEKİR GÖKÇEN MAZI

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2010

    Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. HALUK HAMAMCI

  4. Tez No

    416884

    Kluyveromyces lactis'in ekmek mayası olarak kullanılma potansiyelinin incelenmesi

    Investigation of utilization potential for Kluyveromyces lactis as a baker's yeast

    GÜLİZ AKYÜZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    MikrobiyolojiOrdu Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. BEKİR GÖKÇEN MAZI

  5. Tez No

    685978

    Yarrowia lipolytica, Debaryomyces hansenii ve Kluyveromyces lactis suşlarının beyaz peynir üretiminde yardımcı kültür olarak kullanımı

    Use of Yarrowia lipolytica, Debaryomyces hansenii and Kluyveromyces lactis as adjunct culture in beyaz cheese production

    BÜŞRA SEVİNÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    MikrobiyolojiAnkara Üniversitesi

    Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ŞEBNEM BUDAK

Geri Dön