Kluyveromyces lactis taksonu mayaların izolasyonu, metabolik ve genetik özelliklerinin karakterizasyonu
Isolation of yeasts from Kluyveromyces lactis taxon and characterization of their metabolic and genetic features
- Tez No: 259653
- Danışmanlar: PROF. DR. SEZAİ TÜRKEL
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 103
Özet
Kluyveromyces lactis önemli bir endüstriyel maya türüdür. K. lactis'in farklı suşları laktaz enzimi ve bazı rekombinant proteinlerin üretiminde kullanılmaktadır. K. lactis çeşitli habitatlarda bulunabilir. K. lactis çoğunlukla süt ve peynir örneklerinden kolaylıkla saf kültür olarak izole edilmektedir. Bu araştırmada Bursa ilindeki yerel üreticilerden sağlanan süt ve peynir örneklerinden 6 farklı K. lactis suşu izole edildi. İzole edilen bu K. lactis suşlarında glikojen miktarı, laktaz ve invertaz aktiviteleri belirlendi. Saf kültür olarak izole edilip tanımlanan K. lactis suşlarının standart K. lactis suşuna göre laktaz ve invertaz aktivitelerinde önemli farklılıklar belirlendi. Bu K. lactis suşlarının LAC4 ve LAC9 genlerinin bazı yapısal özellikleri de incelendi. Elde edilen sonuçlar Bursa ilindeki yerel üreticilerden elde edilen süt ve peynir örneklerinden izole edilen K. lactis örneklerinin farklı metabolik özellikleri olan yeni K. lactis suşları olduğunu göstermektedir.
Özet (Çeviri)
Kluyveromyces lactis is an important industrial yeast species. Different strains of K. lactis are widely used in the production of lactase and also certain recombinant proteins. K. lactis can be found in a variety of habitats. K. lactis species are easily isolated from milk and cheese samples as a pure culture. In this research 6 different K. lactis strains from milk and cheese samples, obtained from local producers in Bursa province, are isolated. In these isolated K. lactis strains their glycogen amounts, lactase and invertase activities are determined. Important differences in lactase and invertase activities of K. lactis strains which are isolated and described as pure culture, are found as compaired with standard K. lactis strain. Some of the structural features of LAC4 and LAC9 genes of these K. lactis strains are also examined. The results show that K. lactis strains isolated from milk and cheese samples obtained from local producers in Bursa province are the new K. lactis strains with their different metabolic properties.
Benzer Tezler
- Evaluating microemulsions for purification of beta-galactosidase from Kluyveromyces lactis
Kluyveromyces lactis beta-galaktozidazının saflaştırılması için mikroemülsiyonların değerlendirilmesi
BEKİR GÖKÇEN MAZI
Doktora
İngilizce
2010
BiyoteknolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
PROF. DR. HALUK HAMAMCI
- Kluyveromyces lactis'ten gen teknolojisi ile elde edilen maxiren ticari adlı kimozinin kaşar peyniri üretiminde kullanımı üzerine araştırmalar
Başlık çevirisi yok
CANAN BALCI
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA ÜÇÜNCÜ
- ß-galaktozidaz ve glukoz izomeraz'ın eupergit desteğe kovalent immobilizasyonu ve immobilize enzimlerin laktoz hidrolizi ve glukoz izomerizasyonunda kullanılması
Immobilization of ß-galactosidase and glucose isomerase onto eupergit support and using of immobilized enzymes for lactose hyrolysis and glucose isomerization
DİLEK ALAGÖZ
- ß-galactosidase of Kluyveromyces lactis: Immobilization, characterization and hydrolysis behavior of enzyme
Kluyveromyces lactis ß-galaktozidaz enzimi: İmmobilizasyon, karakterizasyon ve hidroliz davranişi
BURCU ÇABUK
Yüksek Lisans
İngilizce
2008
Gıda Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CANAN TARI
PROF. DR. ŞEBNEM HARSA
- Kluyveromyces lactis'in ekmek mayası olarak kullanılma potansiyelinin incelenmesi
Investigation of utilization potential for Kluyveromyces lactis as a baker's yeast
GÜLİZ AKYÜZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
BiyoteknolojiOrdu ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BEKİR GÖKÇEN MAZI